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Entre mer et campagne
Liqueur de myrte
Liqueur de myrte
Nectar de Sardaigne
préparation:
Ingrédients: 600/700 gr de baies 1 litre d'alcool 95 ° 1,5 litres d'eau600 g de sucre Préparation: Mettez les baies de myrte dans un récipient hermétique, ajoutez de l'alcool pour les couvrir et laissez reposer dans un endroit sombre et frais pendant environ 40 jours, en remuant le récipient de temps en temps et en ajoutant de l'alcool si les baies ne sont pas complètement recouvertes. Après cette période, passez les baies sur la presse, filtrez et récupérez l'essence dans un récipient. Pendant ce temps, préparez un sirop d’eau et du sucre dans les quantités suivantes: un litre et demi d’eau et 600 g de sucre. Faites bouillir le sirop pendant 20 minutes (en remuant constamment) et, une fois refroidi, ajoutez-le à l'essence dans la mesure suivante: un litre d'essence / un litre et demi de sirop fini. Si vous souhaitez diminuer ou augmenter la gradation, vous pouvez légèrement modifier la quantité de sirop. Filtrer et mettre en bouteille le produit à stocker dans un endroit sombre et frais.
Conseils utiles
La liqueur de myrte est un excellent digestif. Il est conseillé de le consommer froid mais pas congelé. Si vous souhaitez obtenir une liqueur moins sucrée, suivez les doses minimales indiquées.