Sardisches Abendmenü bei Olbia
Typische sardische Küche

🍽️ Wir bieten dir ein festes Degustationsmenü mit einigen der repräsentativsten Gerichte der galluresischen Küche: hausgemachte Wurstwaren, traditionelle frische Pasta, sardisches Spanferkel (Porceddu) und weitere Köstlichkeiten, die es zu entdecken gilt.

📜 Das detaillierte Menü mit der vollständigen Liste der Zutaten und Allergene erhältst du bei der Buchung per WhatsApp, zusammen mit der 📍 Position auf Google Maps.

📲 Der direkte Kontakt über WhatsApp ermöglicht es uns, dir alle notwendigen Informationen bereitzustellen und dir die bestmögliche Erfahrung zu garantieren.

🍷 Wein inklusive
(Extra-Menüs auf Anfrage)

Sardisches Abendmenü

(Wein inklusive – Extras auf Anfrage)

Das Menü beinhaltet: Fünf Vorspeisen • Zwei erste Gänge • Sardisches Spanferkel („Porceddu“) mit Ofenkartoffeln • Hausgemachtes Dessert • Getränke inklusive (Wasser und Hauswein)

🍴 Vorspeisen

• Gemischte Wurstvorspeise
  Sardische Salsiccia und Aufschnitt, gewürzt und nach Familienrezept gereift.
  [A] Allergene: —
  

• Sardische „Fregula“ mit Pecorinocreme
  Typische handwerklich hergestellte Pasta aus Sardinien, bestehend aus kleinen Kügelchen aus Hartweizengrieß und Wasser, serviert mit einer cremigen Sauce aus lokalem Pecorino.
  [A] Allergene: Gluten, Milch und Milchprodukte.
  

• „Mustia“ Ricotta mit Kaktusfeigensirup
  Gereifte, leicht geräucherte sardische Ricotta, serviert mit unserem hausgemachten, feinen Kaktusfeigensirup.
  [A] Allergene: Milch und Milchprodukte.
  

• Polentahäppchen mit „Pulpedda“-Sauce (frische Salsiccia) [*]
  Weiche Polentastücke, serviert mit einer würzigen Tomatensauce aus Weißwein der Cantine Pedres und dem Fleisch frischer lokaler Salsiccia.
  [A] Allergene: Sulfite (Wein).
  

• „Mazzafrissa“ mit Kaktusfeigensirup
  Alte galluresische Spezialität auf Basis von Sahne und Grieß, garniert mit unserem hausgemachten Kaktusfeigensirup.
  [A] Allergene: Gluten, Milch und Milchprodukte.

🍝 Erste Gänge

• „Chjusoni“: sardische Gnocchi nach galluresischer Art (Malloreddus) [*]
  Traditionelle frische Pasta, serviert mit einer reichhaltigen Tomatensauce und lokaler Salsiccia.
  [A] Allergene: Gluten, Sulfite (Wein).
  

• „Puligioni“: Ravioli mit Ricotta und Tomatensauce [*]
  Handwerklich hergestellte frische Pasta, gefüllt mit leicht süßer lokaler Ricotta und serviert mit einer einfachen Tomatensauce, die ihren feinen Geschmack unterstreicht.
  [A] Allergene: Gluten, Milch und Milchprodukte, Eier, Schalenfrüchte.

🍖 Hauptgericht

• Sardisches Spanferkel („Porceddu“) [*] mit Ofenkartoffeln
  Eines der repräsentativsten Gerichte der sardischen Küche. Ausgewählte Fleischqualität und ein langsamer Garprozess sorgen für außergewöhnlich zartes und aromatisches Fleisch.
  [A] Allergene: —

🍰 Dessert

• Myrtenmousse mit sardischem Kekscrumble
  Köstliches Hausdessert aus Sahne und pflanzlicher Sahne mit unserem Myrtensirup, garniert mit knuspriger sardischer Keksstreusel.
  [A] Allergene: Milch und Milchprodukte, Soja, Gluten, Eier, Schalenfrüchte.

Brot & Getränke inklusive

• Pane Carasau
  [A] (Allergene: Gluten)

• Stilles oder sprudelndes Wasser

• Hauswein inklusive: 1/4 Liter pro Person (Weingut Pedres).
  [A] Allergene: Sulfite.

(Zusätzlicher Wein auf Anfrage: +5 € für eine 1/2-Liter-Karaffe)

🥂 Hausgemachte Liköre (aus eigener Herstellung)

• Myrtenlikör • Kaktusfeigenlikör
  Diese Liköre werden von uns handwerklich hergestellt, nach alten Familienrezepten. Besuchen Sie den Bereich „Rezepte“ auf unserer Website und entdecken Sie, wie unsere Spezialitäten entstehen!

💶 Preise

• Erwachsene: 55 € (Getränke inklusive)

• Kinder (bis 10 Jahre): 30 €

• Kleinkinder (bis 4 Jahre): 15 € (Sardische Gnocchi mit Tomatensauce + Dessert)

⭐ Extras (nur auf Vorbestellung)

• „Seada“ [*] (Traditionelles Dessert): +5 €
  Handwerklich hergestellte, frittierte Spezialität, gefüllt mit frischem Käse und Zitrone, serviert mit Honig.
  [A] Allergene: Gluten, Milch und Milchprodukte, Eier.
  

• Zuppa gallurese [*] +5 €
  Lokale Spezialität aus Schichten von Brot und frischem Käse, mit einer kräftigen und aromatischen Fleischbrühe getränkt und im Ofen gebacken.
  [A] Allergene: Gluten, Milch und Milchprodukte, Schalenfrüchte.
  

❖❖❖ Wichtige Informationen ❖❖❖

❌ Um das authentische Erlebnis auf dem Bauernhof zu bewahren, servieren wir nur lokale Weine und Wasser. Wir bieten keine industriellen Getränke oder Bier an.

🔴 Hinweis zu Allergenen

Allergene sind im Menü mit [A] gekennzeichnet.
Bitte informiere uns bei der Reservierung über eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten.

ALLERGENLISTE ANZEIGEN

⚠️ Unsere Küche ist ein einziger Arbeitsbereich, daher können wir eine vollständige Vermeidung von Kreuzkontaminationen nicht garantieren.
Aus Sicherheitsgründen können wir keine Personen mit schweren Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten bedienen.

❗ In der Küche können Spuren enthalten sein von:
Gluten, Eiern, Soja, Milch und Milchprodukten, Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sellerie, Sesam, Senf, Lupinen.
Außerdem können einige Lebensmittel Zitronensäure, Zitrusfrüchte, Gewürze, Tomaten, Kakao, Pilze, Hülsenfrüchte und weitere Zutaten enthalten, die bei empfindlichen Personen Reaktionen auslösen können.
Weine und einige Getränke können Schwefeldioxid und Sulfite in Mengen über 10 mg/L enthalten, wie gesetzlich vorgesehen.
Für weitere Informationen wende dich bitte direkt an die Inhaberin.

🔖 Weitere gesetzliche Hinweise zum Menü
Lebensmittel, die bei –18 °C / –25 °C tiefgekühlt wurden (nach vorherigem Schockfrosten), sind mit [*] gekennzeichnet.

Extra Menu

+5€

+5€

55€ pro Person

Foto vom Sardischen Menü

Produkte & Rezepte

Wurstwaren

Mazzafrissa

Sardische Gnocchi

Galluresische Ravioli

GalluresischeSoup

Myrtenlikör

Marmeladen & Sirupe

Der Olivenhain

Lentischio-Öl


Entdecken Sie die traditionelle Kultur der Stazzi der Gallura

Fotos
Sehen Sie Fotos vom Restaurant, von den Gerichten, den Zimmern, dem Bauernhof und seinen Produkten
(Gemüsegarten, Pasta, Olivenöl, Marmeladen, Sirupe, Liköre)

Buche das sardische Degustationsmenü

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