Cucina sarda:
La cena tipica di Agrisole

Il menu degustazione esprime il valore della cucina tipica sarda.
I piatti raccontano una cucina autentica, fatta di ricette tramandate, gesti antichi e sapori genuini, che affondano le radici nella cultura contadina e pastorale del territorio.

Il percorso gastronomico si apre con salumi caserecci, espressione della tradizione locale, e prosegue con altri antipasti della cucina sarda, come la Fregula alla crema di pecorino o la Mazzafrissa, antico piatto gallurese legato alla memoria degli stazzi galluresi.
Non manca la pasta fresca tradizionale, gnocchi e ravioli preparati secondo l’uso di casa, che riportano alla memoria la cucina delle nostre nonne.

Tra i secondi, il protagonista è il maialino (porceddu), simbolo della cucina sarda più autentica, cucinato con cura e pazienza per molte ore al fine di garantire un prodotto di elevata qualità.

Attenti alle diverse esigenze alimentari, proponiamo anche opzioni di cucina vegetariana e vegana, pensate per accogliere tutti i nostri ospiti.

A chiudere l’esperienza, il liquore di mirto fatto in casa, che racchiude i profumi della macchia mediterranea e conclude il pasto nel segno della convivialità.

📜 Il menù dettagliato, con l’elenco degli ingredienti e degli allergeni, ti verrà inviato su WhatsApp al momento della prenotazione, insieme alla posizione su 📍Google Maps.

📲 Il contatto diretto tramite WhatsApp ci permette di offrirti tutte le informazioni di cui hai bisogno e garantirti la migliore esperienza possibile.

Vino incluso
(con extra menu su richiesta)

Menu degustazione:
La Cena Sarda

Il Menu include:

• Cinque antipasti

• Due primi

• Maialino ("Porceddu" sardo) con patate al forno

• Dolce della casa

• Bevande incluse (acqua e vino della casa)
  
  
  Antipasti
  

• Antipasto misto di salumi
  Salsiccia sarda e salumi, conditi e stagionati secondo la ricetta di famiglia.
  [A] Allergeni: ---
  
  

• "Fregula" sarda alla crema di pecorino
  Pasta artigianale tipica della Sardegna, formata da piccole sfere di semola di grano duro e acqua, servita con una vellutata crema di pecorino.
  [A] Allergeni: glutine, latte e derivati.
  
  

• Ricotta "Mustia" con lo sciroppo di fichi d'India
  Ricotta sarda stagionata e leggermente affumicata, servita con il nostro delicato sciroppo di fichi d'India di produzione propria.
  [A] Allergeni: latte e derivati.
  
  

• Bocconcini di polenta con salsa alla "pulpedda" (salsiccia fresca)[*]
  Morbidi tocchetti di polenta conditi con un saporito sugo di pomodoro, vino bianco cantine Pedres e polpa di salsiccia fresca locale
  [A] Allergeni: Solfiti (vino)
  

• La "Mazzafrissa" con lo sciroppo di fichi d'india
  Antica specialità gallurese a base di panna di latte e semola, guarnita con il nostro sciroppo di fichi d’India di produzione propria.
  [A] Allergeni: glutine, latte e derivati.
  
  
  Primi piatti

• "Chjusoni": Gnocchi sardi alla gallurese (Malloreddus) [*]
  Pasta fresca tradizionale, condita con un ricco sugo di pomodoro e salsiccia locale.
  [A] Allergeni: glutine, solfiti (vino)
  

• "Puligioni": Ravioli alla ricotta con sugo di pomodoro [*]
  Pasta fresca artigianale, farcita con ricotta locale leggermente dolce, servita con una salsa di pomodoro semplice che ne esalta il gusto delicato
  [A] Allergeni: glutine, latte e derivati, uova, frutta a guscio.
  
  
  Secondo piatto
  
  

• Maialino ("Porceddu" sardo) [*] con patate al forno
  Uno dei piatti più rappresentativi della cucina sarda. Carni selezionate e una lenta cottura assicurano una carne eccezionalmente tenera e saporita.
  [A] Allergeni: ------
  
  

  Dolce
  
  

• Mousse al mirto e sbriciolata di biscotti sardi
  Il delizioso dessert della casa a base di panna di latte e panna vegetale con il nostro sciroppo di mirto, guarnito con croccante sbriciolata di biscotti sardi
  [A] Allergeni:latte e derivati, soia, glutine, uova, frutta a guscio.
  
  

Pane Carasau e 🍷Bevande incluse

• Pane carasau [A]
  Allergeni: glutine)

• Acqua naturale o frizzante

• Vino della casa compreso: 1/4 a persona (Cantina Pedres)
  [A] Allergeni: Solfiti
  (Per richieste extra menu: +5€ caraffa da 1/2 litro)
  
  

🥂Liquori della casa:

• Liquore di Mirto, Liquore di Fichi d’India
  Questi liquori sono prodotti artigianalmente da noi seguendo le antiche ricette di famiglia. Visita la sezione "Ricette" del nostro sito per scoprire come nascono le nostre specialità!

💶 Prezzi

• Adulti: 55€ (bevande incluse)

• Bambini fino a 10 anni: 30€

• Baby (fino a 3/4 anni): 15€
  (gnocchi sardi al pomodoro + dolce)
  [A] Allergeni: glutine-latte e derivati-soia, uova, frutta a guscio.
  
  ⭐ Extra menu (su prenotazione):
  

• "Seada" [*] : +5€ (Dolce Tradizionale)
  Specialità artigianale fritta, farcita con formaggio fresco e limone, guarnita con miele.
  [A] Allergeni: glutine, latte e derivati, uova.

• Zuppa gallurese +5€ [*]
  Specialità locale preparata con strati di pane e formaggio fresco, bagnati con un brodo di carne ricco e saporito, e cotta al forno
  [A] Allergeni: glutine, latte e derivati, frutta a guscio
  
  
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  Informazioni importanti
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❌ Non proponiamo bevande industriali per preservare l’armonia con i sapori autentici della cucina sarda (es. Coca Cola, Fanta).

🔴 Nota sugli allergeni

Gli allergeni sono così segnalati in menu: [A]
Si prega di segnalare allergie o intolleranze al momento della prenotazione.

VISUALIZZA ELENCO ALLERGENI

⚠️La cucina è un ambiente unico, pertanto non possiamo garantire l’assenza totale di contaminazione indiretta. Per ragioni di sicurezza, non possiamo servire persone con gravi allergie o intolleranze alimentari.

❗In cucina potrebbero esserci tracce di: glutine, uova, soia, latte e derivati, frutta a guscio, arachidi, sedano, semi di sesamo, senape, lupino.

Inoltre, alcuni alimenti possono contenere acido citrico, agrumi, spezie, pomodori, cacao, funghi, legumi e altri ingredienti che possono causare reazioni in soggetti sensibili.

I vini e alcune bevande possono contenere anidride solforosa e solfiti in quantità superiore a 10 mg/L, come previsto dalla normativa.

Per qualsiasi precisazione ti preghiamo di rivolgerti direttamente alla titolare.

🔖 Altre specifiche di legge del menu

Gli alimenti conservati in congelatore a -18°/-25° (previo abbattimento di temperatura), sono così segnalati [*]

Extra Menu

+5€

+5€

55€ a persona

Foto della cena sarda
(Le foto sono indicative)

Guarda:Prodotti e Ricette

I Salumi

La Mazzafrissa

Gli Gnocchi Sardi

I Ravioli Galluresi

La Zuppa Gallurese

Il Liquore di Mirto

Confetture e Sciroppi

L'oliveto

Curiosità
Scopri come viene chiamato in Sardegna
Il Porceddu

Scopri l'olio di Lentischio

Scopri la Civiltà degli Stazzi Galluresi

Foto
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