Cuisine typique sarde près d’Olbia
Le Dîner sarde

🍽️ Nous vous proposons un menu dégustation fixe avec certains des plats les plus représentatifs de la cuisine gallurienne: charcuteries artisanales, pâtes fraîches traditionnelles, cochon de lait sarde (porceddu) et d’autres délices à découvrir.

📜 Le menu détaillé, avec la liste des ingrédients et des allergènes, vous sera envoyé par WhatsApp au moment de la réservation, accompagné de 📍la position sur Google Maps.

📲 Le contact direct via WhatsApp nous permet de vous fournir toutes les informations nécessaires et de vous garantir la meilleure expérience possible.

Menu typique sarde

(Vin inclus – suppléments sur demande)

🍴 Entrées

Assortiment de charcuteries artisanales
Saucisse sarde et charcuterie, assaisonnées et affinées selon la recette de famille.
[A] Allergènes : sulfites et possibles traces d’allergènes présents en cuisine.

“Fregula” sarde à la crème de courgettes et pecorino
Pâtes de semoule en petits grains typiques de la Sardaigne, assaisonnées d’une velouté de courgettes et accompagnées d’une crème de pecorino.
[A] Allergènes : gluten, lait et dérivés. Peut contenir du céleri et d’autres allergènes présents en cuisine.

Dés de légumes sur base de maïs blanc
Légumes méditerranéens servis sur une base de maïs blanc au goût délicat qui en rehausse la saveur. Le choix des légumes peut varier chaque jour.
[A] Allergènes : peut contenir du céleri.

“Mazzafrissa” au sirop de figues de Barbarie
Une spécialité crémeuse de Gallura à base de crème fraîche et de semoule, garnie de notre sirop de figues de Barbarie.
[A] Allergènes: gluten, lait et dérivés

🍝 Premiers plats

"Chjusoni": Gnocchis sardes à la gallurienne (Malloreddus) [*]
Pâtes fraîches artisanales nappées d'une riche sauce tomate et saucisse locale.
[A] Allergènes: gluten, sulfites (vin)

"Puligioni": Raviolis à la ricotta, sauce tomate [*]
Pâtes fraîches artisanales farcies à la ricotta légèrement sucrée, servie avec une sauce tomate traditionnelle.
[A] Allergènes: gluten, lait et dérivés, œufs, fruits à coque

🍖 Plat principal

Cochon de lait sarde (“Porceddu”) [*] avec pommes de terre au four
L'un des plats les plus emblématiques de la cuisine sarde. Des viandes sélectionnées et une cuisson lente garantissent une tendreté et une saveur exceptionnelles.
[A] Allergènes : ---

🍰 Dessert

Mousse au Myrthe et son crumble de biscuits sardes
Un délicieux dessert artisanal à base de crème de lait et crème végétale avec notre sirop de myrthe, garni de biscuits sardes émiettés.
[A] Allergènes: lait et dérivés, soja, gluten, œufs, fruits à coque

Pain Carasau et boissons

Pain carasau [A]
Allergènes: gluten

Eau plate ou gazeuse

Vin de la maison inclus: 1/4 par personne (Cantina Pedres)
[A] Allergènes: sulfites
(Supplément vin hors menu : +5€ carafe 1/2 litre)

🥂 Liqueurs Maison (Notre Production)

Liqueur de myrthe • Liqueur de figue de Barbarie
Ces liqueurs sont préparées par nos soins selon des recettes traditionnelles. Visitez la section « Recettes » de notre site internet pour découvrir les secrets de nos spécialités !

💶 Tarifs

Adultes : 55€ (boissons incluses)
Enfants jusqu’à 10 ans : 30€
Bébé (jusqu’à 3/4 ans) : 20€
(Gnocchis sardes sauce tomate + dessert)
[A] Allergènes: gluten, lait et dérivés, soja, œufs, fruits à coque

❖❖❖ Informations importantes ❖❖❖
❌ Nous ne proposons pas de boissons industrielles afin de préserver l’harmonie avec les saveurs authentiques de la cuisine sarde.(ex. Coca Cola, Fanta).
🔴 Remarque sur les allergènes
Les allergènes sont indiqués dans le menu : [A]
Merci de signaler toute allergie ou intolérance lors de la réservation.

Liste des allergènes

⚠️ Avertissement
La cuisine est un environnement unique : nous ne pouvons pas garantir l’absence totale de contamination croisée.
Pour des raisons de sécurité, nous ne pouvons pas servir des personnes souffrant d’allergies graves.
❗La cuisine peut contenir des traces de :
gluten, œufs, soja, lait et dérivés, fruits à coque, arachides, céleri, graines de sésame, moutarde, lupin.
Certains aliments peuvent contenir acide citrique, agrumes, épices, tomates, cacao, champignons, légumineuses.
Les vins et certaines boissons peuvent contenir dioxyde de soufre et sulfites (>10 mg/L), conformément à la législation.
Pour toute précision, veuillez vous adresser directement à la propriétaire.

🔖 Spécifications légales
Les aliments congelés à –18°/–25° (après abaissement de température) sont indiqués par : [*]

55€ par personne

Menu Sarde Traditionnel
(Photos à titre illustratif uniquement)

Produits et Recettes

Les Charcuteries

La Mazzafrissa

Les Gnocchis sardes

Les Raviolis galluriens

La Soupe gallurienne

Le Liqueur de Myrte

Confitures et Sirops

L’Oliveraie

L'huile de Lentisque

Photos
Découvrez les photos du restaurant, des plats, des chambres, de la ferme et de nos produits (potager, charcuteries, pâtes, huile, confitures, sirops, liqueurs)

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(normal, végétarien, sans lactose, végan)

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