La coltivazione conta circa 180 piante di qualità varie: Bosana, Coratina, Tonda di Cagliari, Nocellara. Nel periodo primaverile viene effettuata la potatura delle piante e in autunno effettuiamo la raccolta manuale delle olive.
LA PRODUZIONE E' INTERAMENTE DESTINATA ALL'USO INTERNO IN AGRITURISMO (NON E' IN VENDITA).