☀️Agris☼le ↓
MENU senza lattosio
*
MENU vegano
↓ scorri per vedere il menu vegano

Legenda:
ℹ️ Informazioni utili
🔗🧺Prodotti
🔗👩‍🍳 Ricette: idee da rifare a casa
🧾Ingredienti
🅰️ Allergeni


───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────


ℹ️ Informazioni utili
(leggi prima di prenotare)

🐰💛 Pasqua e Pasquetta
Aperti solo a pranzo
Orario: 13:00
─────────

⏰ Orario cena stagione 2026
Cena alle ore 20:00
Si prega di arrivare 15 minuti prima.
─────────
🍝Menu Speciali: il menu senza lattosio e il menu vegano devono essere prenotati almeno due giorni prima. Per ragioni organizzative il numero di menu speciali disponibili è limitato.
─────────
🍽️ Menu degustazione fisso
Il menu è unico e non divisibile.
Prezzo a persona.
Non è disponibile il menu alla carta.
─────────

💶 Prezzo

✔ Adulti: 55 € a persona
✔ Bambini (fino a 10 anni): 30 €
✔ Baby (fino a 4 anni): 15 € (pasta + dolce)
─────────

🍷 Bevande incluse + extra su richiesta
Acqua naturale o frizzante
Vino della casa: ¼ a persona (Cantina Pedres)
Extra vino su richiesta: +5 € caraffa da ½ litro
─────────

🚫 Bibite
Per preservare i sapori della tradizione, non serviamo bibite industriali (es. Coca Cola)
─────────

📅 Chiusura settimanale
Martedì chiuso
─────────

⚠️ Allergie – Informazione importante

La nostra è una cucina unica e non possiamo gestire allergie gravi o multiple.

Sono possibili tracce di:
glutine, uova, soia, latte e derivati, frutta a guscio, arachidi, sedano, sesamo, senape, lupino. I vini possono contenere solfiti (>10 mg/L).

Nota menu senza lattosio: essendo la cucina un unico ambiente e non potendo escludere eventuali contaminazioni crociate, il nostro menu non è adatto a chi è allergico alla proteina del latte o a persone con allergie importanti.
─────────

❓FAQ ristorante 👉
─────────

📲 Prenota su WhatsApp👉
(invia un unico messaggio – copia e incolla ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Nome e Cognome
→ 📅 Data della cena
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Numero adulti e bambini (con età)
→ 🍽️ Tipologia menu (standard / vegetariano / senza lattosio / vegano)
→ ⏰ Orario

👉 🟢



📍 Google Maps


Buona serata con noi 🤍

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🍽️ MENU DEGUSTAZIONE SARDO
Senza lattosio
(per il menu vegano continua a scorrere la pagina ↓)

Il menu include: cinque antipasti, due primi piatti, maialino (“porceddu” sardo) con patate al forno, dolce della casa, bevande incluse (acqua e vino della casa)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Antipasti

Antipasto misto di salumi
Salsiccia sarda e salumi conditi e stagionati secondo la ricetta di famiglia.

🧾Contiene: carni suine con aromi vari, pepe nero, aglio, vino rosso, può contenere semi di finocchio. Contiene conservanti.
[🅰️] Allergeni: solfiti e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

🔗👩‍🍳 Ricetta salumi

“Fregula” sarda con crema vegetale
Pasta di semola a granelli tipica della Sardegna, accompagnata da una vellutata crema vegetale a base di mandorle o soia.

🧾 Contiene: fregula (semola di grano duro). Crema vegetale con mandorle o soia, crusca di avena, olio di cocco, farina di semi di carrube, tahina (sesamo), pepe, curcuma, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva, lievito alimentare. Coloranti vegetali: spinaci, ortica o barbabietola.

[🅰️] Allergeni: glutine, frutta a guscio, sesamo, soia e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

Selezione di prodotti vegetali al gusto di formaggio (Gondino) con sciroppo di fichi d'india
Alternativa al formaggio di origine vegetale, dal gusto naturale e avvolgente.

🧾Contiene: fecola di patate, acqua, olio di cocco, farina di ceci, lievito alimentare, sale marino integrale, aromi naturali, sciroppo di fichi d'india di nostra produzione.
[🅰️] Allergeni: può contenere: soia, sesamo, sedano, frutta a guscio, glutine e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

🔗🧺 Sciroppo di fichi d’India

Dadini di polenta con salsa alla “pulpedda” (salsiccia fresca)
Morbidi tocchetti di polenta bianca conditi con un fondo leggero di pomodoro e salsiccia fresca locale, profumato al vino bianco.

🧾Contiene: farina di mais (polenta biologica), carne di maiale macinata e condita [*], pomodoro, vino bianco, cipolla, verdure, aromi vari, pepe, aglio, prezzemolo, basilico, alloro, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva. Possibile finitura con scorza di limone o arancia.
[🅰️] Allergeni: solfiti e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

Patate con ceci all’uvetta
Piatto della tradizione contadina, a base di patate e ceci insaporiti con erbe aromatiche e uvetta.

🧾 Contiene: ceci, patate, cipolla, carota, aglio, pomodoro, uva sultanina, prezzemolo, rosmarino, origano, alloro, pepe, olio extravergine di oliva, amido di mais, curcuma come colorante naturale.
[🅰️] Allergeni: possibili tracce di allergeni presenti in cucina.

🔗🧺 L'orto

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Primi piatti

“Chjusoni” | Gnocchi sardi alla gallurese (Malloreddus) [*]
Gnocchi di semola di pasta fresca con sugo di pomodoro e salsiccia fresca locale, preparati alla maniera delle nostre nonne.

🧾Contiene: pasta fresca: semola di grano duro. Condimento: salsa di pomodoro, cipolla, carni suine e bovine, vino bianco, pepe, aglio, prezzemolo, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva.
[🅰️] Allergeni: glutine, solfiti (vino) e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

🔗👩‍🍳 Ricetta gnocchi sardi

Ravioli verdi al gusto di Culurgiones [*]
Pasta fresca di colore verde all’ortica e spinaci, con rivisitazione vegana e senza lattosio del ripieno tradizionale dei culurgiones: patate, olio extravergine aromatizzato all’aglio, Gondino e lievito alimentare. Proposti in forma di ravioli quadrati e serviti con un condimento semplice di olio extravergine e scorza di limone, per esaltare il sapore della pasta fatta in casa.

🧾Contiene: pasta: semola di grano duro, ortica o spinaci come colorante naturale. Ripieno: patate, olio extravergine, aglio, Gondino, lievito alimentare.
Condimento: Olio extravergine di oliva e scorza di limone o arancio.
[🅰️] Allergeni: glutine, frutta a guscio e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Secondo piatto

Maialino (“Porceddu” sardo) [*] con patate al forno
Carni provenienti da allevamenti sardi.
Una accurata selezione e la cottura lenta assicurano una carne tenera, profumata e saporita.

🧾Contiene: carne di maialino, patate - condimenti e aromi vari: pepe, foglie di mirto, rosmarino, alloro, origano.
[🅰️] Allergeni: possibili tracce di allergeni presenti in cucina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dolce

Dolce della casa senza lattosio con glassa di mirto [*]
🧾Contiene: farina 00, latte di riso, olio di semi di girasole, amido di mais, fecola di patate, zucchero, scorza di agrumi, lievito per dolci, marmellate della casa, sciroppo di mirto di nostra produzione (può contenere frutta di vario tipo).
[🅰️] Allergeni: glutine, frutta a guscio, può contenere soia e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

🔗 🧺 Sciroppo di mirto

Pane carasau e bevande incluse

Pane carasau
🧾Contiene: semola di grano duro, acqua, lievito
[🅰️] Allergeni: glutine e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

Acqua naturale o frizzante

Vino della casa: ¼ a persona (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergeni: solfiti
(Extra vino: +5 € caraffa da ½ litro)

Liquori della casa

Liquore di mirto
🔗👩‍🍳 Ricetta liquore di mirto

Liquore di fichi d’India

Nota di legge: 🅰️ Gli allergeni sono indicati con apposita icona.
Visualizza elenco allergeni


Avviso: alcuni piatti possono essere completati al momento con finiture di cucina (colorazioni naturali da ingredienti vegetali, granella croccante di carasau tostato, olio extravergine aromatizzato). Si prega di comunicare eventuali allergie o intolleranze al momento della prenotazione.

I piatti contrassegnati con [*] possono contenere alimenti sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura e conservati a −18° / −25°, secondo normativa vigente.

🍽️ MENU DEGUSTAZIONE SARDO
100% VEGANO

Il menu include: cinque antipasti, due primi piatti, tortino rustico con patate al forno, dolce della casa, bevande incluse (acqua e vino della casa)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Antipasti

“Fregula” sarda con crema vegetale
Pasta di semola a granelli tipica della Sardegna, accompagnata da una vellutata crema vegetale a base di mandorle o soia.

🧾 Contiene: fregula (semola di grano duro). Crema vegetale con mandorle o soia, crusca di avena, olio di cocco, farina di semi di carrube, tahina (sesamo), pepe, curcuma, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva, lievito alimentare. Coloranti vegetali: spinaci, ortica o barbabietola.
[🅰️] Allergeni: glutine, frutta a guscio, sesamo, soia e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

Selezione di prodotti vegetali al gusto di formaggio (Gondino) con sciroppo di fichi d’india
Alternativa al formaggio di origine vegetale, dal gusto naturale e avvolgente.

🧾 Contiene: fecola di patate, acqua, olio di cocco, farina di ceci, lievito alimentare, sale marino integrale, aromi naturali, sciroppo di fichi d'india di nostra produzione.
[🅰️] Allergeni: la selezione può contenere: soia, sesamo, sedano, frutta a guscio, glutine e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.
🔗🧺 Sciroppo di fichi d’India

Dadini di polenta con salsa al pomodoro
Morbidi tocchetti di polenta bianca conditi con un fondo leggero di pomodoro, profumato al vino bianco e serviti con lievito alimentare a piacere.

🧾 Contiene: farina di mais (polenta biologica), pomodoro, vino bianco, cipolla, verdure, aromi vari, pepe, aglio, prezzemolo, basilico, alloro, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva, lievito alimentare.
[🅰️] Allergeni: solfiti e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

Crostini di carasau con hummus mediterraneo
Pane carasau servito con hummus di ceci profumato alle erbe mediterranee.

🧾 Contiene:
Crema → ceci, aglio, olio di oliva, cipolla, tahina, sale, pepe e aromi di erbe mediterranee (finocchietto selvatico, basilico, menta, cipolline), limone
Carasau → semola di grano duro.
[🅰️] Allergeni: sesamo, glutine e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

Patate con ceci all’uvetta
Piatto della tradizione contadina, a base di patate e ceci insaporiti con erbe aromatiche e uvetta.

🧾 Contiene: ceci, patate, cipolla, carota, aglio, pomodoro, uva sultanina, prezzemolo, rosmarino, origano, alloro, pepe, olio extravergine di oliva, amido di mais, curcuma come colorante naturale.
[🅰️] Allergeni: possibili tracce di allergeni presenti in cucina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Primi piatti

“Chjusoni” | Gnocchi sardi al pomodoro (Malloreddus) [*]
Gnocchi di pasta fresca della casa, conditi con sugo di pomodoro e basilico.

🧾 Contiene: pasta (semola di grano duro).
Condimento: salsa di pomodoro, cipolla, vino bianco, pepe, aglio, prezzemolo, basilico, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva.
[🅰️] Allergeni: glutine, solfiti e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.
🔗👩‍🍳 Ricetta gnocchi sardi

Ravioli verdi al gusto di Culurgiones [*]
Pasta fresca di colore verde all’ortica e spinaci, con rivisitazione vegana e senza lattosio del ripieno tradizionale dei culurgiones: patate, olio extravergine aromatizzato all’aglio, Gondino e lievito alimentare. Proposti in forma di ravioli quadrati e serviti con un condimento semplice di olio extravergine e scorza di limone, per esaltare il sapore della pasta fatta in casa.

🧾 Contiene: pasta (semola di grano duro), ortica o spinaci; ripieno: patate, olio extravergine, aglio, Gondino, lievito alimentare; condimento: olio extravergine di oliva e scorza di limone.
[🅰️] Allergeni: glutine, frutta a guscio e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Secondo e contorno

Tortino rustico con carasau e patate al forno [*]
Tortino a base di legumi e verdure, arricchito da pane carasau e accompagnato da patate al forno profumate agli aromi.

🧾 Contiene: lenticchie, ceci, patate, cipolla, carota, melanzane, aglio, pomodoro, prezzemolo, rosmarino, origano, alloro, pepe, olio extravergine di oliva, amido di mais, fecola di patate, pane carasau, menta, zucchine, basilico, pangrattato, zafferano, olio di semi di girasole.
[🅰️] Allergeni: glutine e possibili tracce di frutta a guscio e di altri allergeni presenti in cucina.

🔗🧺 L'orto

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dolce

Dolce della casa vegano con glassa di mirto [*]

🧾 Contiene: farina 00, latte di riso, olio di semi di girasole, amido di mais, fecola di patate, zucchero, scorza di agrumi, lievito per dolci, marmellate della casa, sciroppo di mirto di nostra produzione.
[🅰️] Allergeni: glutine, frutta a guscio, può contenere soia e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

🔗 🧺 Sciroppo di mirto

Pane carasau e bevande incluse

Pane carasau

🧾 Contiene: semola di grano duro, acqua, lievito
[🅰️] Allergeni: glutine e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

Acqua naturale o frizzante

Vino della casa: ¼ a persona (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergeni: solfiti
(Extra vino: +5 € caraffa da ½ litro)

Liquori della casa

Liquore di mirto
🔗👩‍🍳 Ricetta liquore di mirto

Liquore di fichi d’India

🔖 Nota di legge

🅰️ Gli allergeni sono indicati con apposita icona.
Visualizza elenco allergeni.

Avviso: alcuni piatti possono essere completati al momento con finiture di cucina (colorazioni naturali da ingredienti vegetali, granella croccante di carasau tostato, olio extravergine aromatizzato). Si prega di comunicare eventuali allergie o intolleranze al momento della prenotazione.

I piatti contrassegnati con [*] possono contenere alimenti sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura e conservati a −18° / −25°, secondo normativa vigente.

☀️Agris☼le ↓

MENU lactose-free
*
Vegan MENU
↓ scroll to view the vegan menu

Legend:
ℹ️ Useful information
🔗🧺 Products
🔗👩‍🍳 Recipes: ideas to recreate at home
🧾 Ingredients
🅰️ Allergens

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Useful information
(please read before booking)

🐰💛 Easter & Easter Monday
Open for lunch only
Time: 1:00 PM
─────────

⏰ Dinner time – Season 2026
Dinner at 8:00 PM
Kindly arrive 15 minutes earlier.
─────────

🍝 Special Menus: the lactose-free and vegan menus must be booked at least two days in advance. Due to organisational reasons, the number of special menus available is limited.
─────────

🍽️ Fixed tasting menu
The menu is set and cannot be divided.
Price per person.
À la carte menu not available.
─────────

💶 Price

✔ Adults: €55 per person
✔ Children (up to 10 years): €30
✔ Baby (up to 4 years): €15 (pasta + dessert)
─────────

🍷 Drinks included + extras on request
Still or sparkling water
House wine: ¼ litre per person (Cantina Pedres)
Extra wine on request: +€5 per ½ litre carafe
─────────

🚫 Soft drinks
To preserve the flavours of tradition, we do not serve industrial soft drinks (e.g. Coca-Cola).
─────────

📅 Weekly closing
Closed on Tuesdays
─────────

⚠️ Allergies – Important information

Our kitchen is a single working space and we are unable to manage severe or multiple allergies.
Possible traces of:gluten, eggs, soy, milk and dairy products, nuts, peanuts, celery, sesame, mustard, lupin. Wines may contain sulphites (>10 mg/L).

Note for lactose-free menu: as our kitchen operates in a single environment and cross-contamination cannot be excluded, this menu is not suitable for guests allergic to milk protein or for those with severe allergies.
─────────

❓Restaurant FAQ 👉
─────────

📲 Book on WhatsApp 👉
(send one single message – copy and paste ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Full name
→ 📅 Date of dinner
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Number of adults and children (with ages)
→ 🍽️ Menu type (standard / vegetarian / lactose-free / vegan)
→ ⏰ Time

👉 🟢

We look forward to welcoming you 🤍


📍 Google Maps


───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🍽️ SARDINIAN

TASTING MENU

Lactose-free

(for the vegan menu, please scroll down ↓)

The menu includes: five starters, two first courses, Sardinian suckling pig (“Porceddu”) with roasted potatoes, homemade dessert, drinks included (water and house wine)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Starters

Mixed Sardinian cured meats
Sardinian sausage and selected cured meats, seasoned and aged according to our family recipe.

🧾 Contains: pork with mixed seasonings, black pepper, garlic, red wine; may contain fennel seeds. Contains preservatives.
[🅰️] Allergens: sulphites and possible traces of other allergens present in the kitchen.

🔗👩‍🍳 Cured meats recipe

Sardinian “Fregula” with plant-based cream
Traditional Sardinian toasted semolina pasta in small pearl-shaped grains, served with a smooth plant-based cream made from almonds or soy.

🧾 Contains: fregula (durum wheat semolina). Plant-based cream with almonds or soy, oat bran, coconut oil, carob seed flour, tahini (sesame), black pepper, turmeric, sunflower oil, extra virgin olive oil, nutritional yeast. Natural colouring: spinach, nettle or beetroot.
[🅰️] Allergens: gluten, tree nuts, sesame, soy and possible traces of other allergens present in the kitchen.

Selection of plant-based cheese-style products (Gondino) with prickly pear syrup
A plant-based alternative with a natural, rounded flavour, served in harmony with our menu.

🧾 Contains: potato starch, water, coconut oil, chickpea flour, nutritional yeast, whole sea salt, natural flavourings, homemade prickly pear syrup.
[🅰️] Allergens: may contain soy, sesame, celery, tree nuts, gluten and possible traces of other allergens present in the kitchen.

🔗🧺 Prickly pear syrup

Polenta cubes with “pulpedda” sauce (fresh sausage)
Soft cubes of white polenta served with a light tomato sauce and fresh local sausage, delicately scented with white wine.

🧾 Contains: corn flour (organic polenta), minced and seasoned pork [*], tomato, white wine, onion, vegetables, mixed herbs, black pepper, garlic, parsley, basil, bay leaves, sunflower oil, extra virgin olive oil. May be finished with lemon or orange zest.
[🅰️] Allergens: sulphites and possible traces of other allergens present in the kitchen.

Potatoes and chickpeas with raisins
A rustic dish inspired by rural tradition, prepared with potatoes and chickpeas, gently flavoured with aromatic herbs and raisins.

🧾 Contains: chickpeas, potatoes, onion, carrot, garlic, tomato, sultanas, parsley, rosemary, oregano, bay leaves, black pepper, extra virgin olive oil, turmeric, corn starch.
[🅰️] Allergens: possible traces of allergens present in the kitchen.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

First Courses

“Chjusoni” | Gallura-style Sardinian gnocchi (Malloreddus) [*]
Fresh semolina gnocchi served with tomato sauce and fresh local sausage, prepared in the traditional way of our grandmothers.

🧾 Contains: fresh pasta: durum wheat semolina. Sauce: tomato sauce, onion, pork and beef, white wine, black pepper, garlic, parsley, sunflower oil, extra virgin olive oil.
[🅰️] Allergens: gluten, sulphites (wine) and possible traces of other allergens present in the kitchen.

🔗👩‍🍳 Sardinian gnocchi recipe

Green ravioli inspired by Culurgiones [*]
Fresh green pasta coloured with nettle and spinach, filled with a vegan and lactose-free reinterpretation of the traditional culurgiones filling: potatoes, garlic-infused extra virgin olive oil, Gondino and nutritional yeast.
Presented as square ravioli and served with a simple dressing of extra virgin olive oil and lemon zest, to enhance the flavour of our handmade pasta.

🧾 Contains: pasta: durum wheat semolina, nettle or spinach as natural colouring. Filling: potatoes, extra virgin olive oil, garlic, Gondino, nutritional yeast.
Seasoning: extra virgin olive oil and lemon or orange zest.
[🅰️] Allergens: gluten, tree nuts and possible traces of other allergens present in the kitchen.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Main Course

Sardinian suckling pig (“Porceddu”) [*] with roasted potatoes
Meat sourced from Sardinian farms.
Careful selection and slow cooking ensure tender, fragrant and flavourful meat.

🧾 Contains: suckling pig, potatoes – seasonings and herbs: black pepper, myrtle leaves, rosemary, bay leaves, oregano.
[🅰️] Allergens: possible traces of allergens present in the kitchen.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Homemade lactose-free dessert with myrtle glaze [*]

🧾 Contains: flour, rice milk, sunflower oil, corn starch, potato starch, sugar, citrus zest, baking powder, homemade jams, homemade myrtle syrup (may contain various seasonal fruits).
[🅰️] Allergens: gluten, tree nuts, may contain soy and possible traces of other allergens present in the kitchen.

🔗🧺 Myrtle syrup

Carasau bread and drinks included

Carasau bread

🧾 Contains: durum wheat semolina, water, yeast
[🅰️] Allergens: gluten and possible traces of other allergens present in the kitchen.

Still or sparkling water

House wine: ¼ litre per person (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergens: sulphites
(Extra wine: +€5 per ½ litre carafe)

Homemade liqueurs

Myrtle liqueur
🔗👩‍🍳 Myrtle liqueur recipe

Prickly pear liqueur

📌 Legal notice:
🅰️ Allergens are indicated with the dedicated icon.
View allergen list

Notice: some dishes may be finished at the moment with the Chef’s finishing touches (natural vegetable colourings, toasted carasau crumble, flavoured extra virgin olive oil). Please inform us of any allergies or intolerances at the time of booking.

Dishes marked with [*] may contain ingredients subjected to rapid blast chilling and stored at −18° / −25°, in accordance with current regulations.

🍽️ SARDINIAN TASTING MENU
100% VEGAN

The menu includes: five starters, two first courses, rustic vegetable pie with roast potatoes, homemade dessert, drinks included (water and house wine)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Starters

Sardinian “Fregula” with plant-based cream
Traditional Sardinian semolina pearls served with a velvety plant-based cream made from almonds or soy.

🧾 Contains: fregula (durum wheat semolina).
Plant-based cream with almonds or soy, oat bran, coconut oil, carob seed flour, tahini (sesame), pepper, turmeric, sunflower oil, extra virgin olive oil, nutritional yeast.
Natural colours: spinach, nettle or beetroot.
[🅰️] Allergens: gluten, tree nuts, sesame, soy, and possible traces of other allergens present in the kitchen.

Selection of plant-based cheese-style products (Gondino) with prickly pear syrup
A plant-based cheese alternative with a naturally rich and enveloping flavour.

🧾 Contains: potato starch, water, coconut oil, chickpea flour, nutritional yeast, whole sea salt, natural flavourings, homemade prickly pear syrup.
[🅰️] Allergens: the selection may contain soy, sesame, celery, tree nuts, gluten, and possible traces of other allergens present in the kitchen.

🔗🧺 Prickly pear syrup

Polenta cubes with tomato sauce
Soft white polenta cubes served with a light tomato base scented with white wine and offered with nutritional yeast to season as desired.

🧾 Contains: corn flour (organic polenta), tomato, white wine, onion, vegetables, herbs, pepper, garlic, parsley, basil, bay leaf, sunflower oil, extra virgin olive oil, nutritional yeast.
[🅰️] Allergens: sulphites and possible traces of other allergens present in the kitchen.

Carasau crostini with Mediterranean hummus
Pane carasau served with chickpea hummus scented with Mediterranean herbs.

🧾 Contains:
Cream → chickpeas, garlic, olive oil, onion, tahini, salt, pepper and Mediterranean herbs (wild fennel, basil, mint, spring onions), lemon
Carasau → durum wheat semolina
[🅰️] Allergens: sesame, gluten, and possible traces of other allergens present in the kitchen.

Potatoes with chickpeas and raisins
A traditional countryside dish based on potatoes and chickpeas, flavoured with herbs and raisins.

🧾 Contains: chickpeas, potatoes, onion, carrot, garlic, tomato, sultana raisins, parsley, rosemary, oregano, bay leaf, pepper, extra virgin olive oil, corn starch, turmeric as natural colouring.
[🅰️] Allergens: possible traces of allergens present in the kitchen.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

First courses

“Chjusoni” | Sardinian tomato gnocchi (Malloreddus) [*]
Fresh homemade pasta gnocchi served with tomato sauce and basil.

🧾 Contains: pasta (durum wheat semolina).
Sauce: tomato sauce, onion, white wine, pepper, garlic, parsley, basil, sunflower oil, extra virgin olive oil.
[🅰️] Allergens: gluten, sulphites, and possible traces of other allergens present in the kitchen.

🔗👩‍🍳 Sardinian gnocchi recipe

Green Culurgiones-style ravioli [*]
Fresh green pasta coloured with nettle and spinach, filled with a vegan and lactose-free reinterpretation of the traditional culurgiones filling: potatoes, garlic-infused extra virgin olive oil, Gondino and nutritional yeast.
Presented as square ravioli and served with a simple dressing of extra virgin olive oil and lemon zest, to enhance the flavour of our handmade pasta.

🧾 Contains: pasta (durum wheat semolina), nettle or spinach.
Filling: potatoes, extra virgin olive oil, garlic, Gondino, nutritional yeast.
Dressing: extra virgin olive oil and lemon zest.
[🅰️] Allergens: gluten, tree nuts, and possible traces of other allergens present in the kitchen.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Main course and side dish

Rustic vegetable pie with carasau and roast potatoes [*]
A rustic pie made from legumes and vegetables, enriched with pane carasau and served with herb-scented roast potatoes.

🧾 Contains: lentils, chickpeas, potatoes, onion, carrot, aubergines, garlic, tomato, parsley, rosemary, oregano, bay leaf, pepper, extra virgin olive oil, corn starch, potato starch, pane carasau (durum wheat), mint, courgettes, basil, breadcrumbs, saffron, sunflower oil.
[🅰️] Allergens: gluten and possible traces of tree nuts and other allergens present in the kitchen.

🔗🧺 The garden

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Vegan homemade dessert with myrtle glaze [*]

🧾 Contains: 00 wheat flour, rice milk, sunflower oil, corn starch, potato starch, sugar, citrus zest, baking powder, homemade jams, homemade myrtle syrup.
[🅰️] Allergens: gluten, tree nuts, may contain soy, and possible traces of other allergens present in the kitchen.

🔗 🧺 Myrtle syrup

Pane carasau and drinks included

Pane carasau

🧾 Contains: durum wheat semolina, water, yeast
[🅰️] Allergens: gluten and possible traces of other allergens present in the kitchen.

Still or sparkling water

House wine: ¼ litre per person (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergens: sulphites
(Extra wine: +5 € per ½ litre carafe)

House liqueurs

Myrtle liqueur
🔗👩‍🍳 Myrtle liqueur recipe

Prickly pear liqueur

🔖 Legal notice

🅰️ Allergens are indicated with the dedicated icon.
View the allergen list.

Notice: some dishes may be finished at the moment of service with creative kitchen touches (natural vegetable colouring, crispy toasted carasau crumbs, flavoured extra virgin olive oil). Please inform us of any allergies or intolerances at the time of booking.

Dishes marked with [*] may contain products that have been blast-chilled and stored at −18° / −25°, in accordance with current regulations.

☀️Agris☼le ↓
Menu sans lactose
*
Menu végan
↓ faites défiler pour voir le menu végétalien

Légende :
ℹ️ Informations utiles
🔗🧺 Produits
🔗👩‍🍳 Recettes : idées à refaire chez vous
🧾 Ingrédients
🅰️ Allergènes

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Informations utiles
(à lire avant de réserver)

🐰💛 Pâques et Lundi de Pâques
Ouvert uniquement le midi
Heure : 13h00
─────────

⏰ Horaires du dîner – Saison 2026
Dîner à 20h00
Nous vous prions d’arriver 15 minutes à l’avance.
─────────

🍝 Menus spéciaux : le menu sans lactose et le menu végan doivent être réservés au moins deux jours à l’avance. Pour des raisons d’organisation, le nombre de menus spéciaux disponibles est limité.
─────────

🍽️ Menu dégustation fixe
Le menu est unique et ne peut être partagé.
Prix par personne.
Le menu à la carte n’est pas disponible.
─────────

💶 Prix

✔ Adultes : 55 € par personne
✔ Enfants (jusqu’à 10 ans) : 30 €
✔ Baby (jusqu’à 4 ans) : 15 € (pâtes + dessert)
─────────

🍷 Boissons incluses + extras sur demande
Eau plate ou pétillante
Vin de la maison : ¼ par personne (Cantina Pedres)
Supplément vin sur demande : +5 € la carafe de ½ litre
─────────

🚫 Boissons industrielles
Afin de préserver les saveurs de la tradition, nous ne servons pas de boissons industrielles (ex. Coca-Cola).
─────────

📅 Fermeture hebdomadaire
Fermé le mardi
─────────

⚠️ Allergies – Information importante

Notre cuisine est un espace unique et nous ne pouvons pas gérer des allergies graves ou multiples.

Des traces possibles de :
gluten, œufs, soja, lait et produits laitiers, fruits à coque, arachides, céleri, sésame, moutarde, lupin.
Les vins peuvent contenir des sulfites (>10 mg/L).

Note menu sans lactose : notre cuisine étant un environnement unique et les contaminations croisées ne pouvant être exclues, ce menu n’est pas adapté aux personnes allergiques aux protéines du lait ou souffrant d’allergies importantes.
─────────

❓ FAQ restaurant 👉
─────────

📲 Réservez sur WhatsApp 👉
(envoyez un seul message – copier-coller ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Nom et prénom
→ 📅 Date du dîner
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Nombre d’adultes et d’enfants (avec âge)
→ 🍽️ Type de menu (standard / végétarien / sans lactose / végan)
→ ⏰ Heure

👉 🟢

Bonne soirée parmi nous 🤍

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

📍 Google Maps

🍽️ MENU DÉGUSTATION SARDE

Sans lactose

(pour le menu végétalien, veuillez faire défiler la page ↓)

Le menu comprend : cinq entrées, deux premiers plats, cochon de lait sarde (« Porceddu ») avec pommes de terre rôties, dessert maison, boissons incluses (eau et vin de la maison)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Entrées

Assortiment de charcuteries sardes

Saucisse sarde et sélection de charcuteries assaisonnées et affinées selon notre recette de famille.

🧾 Contient : viandes de porc aux arômes variés, poivre noir, ail, vin rouge ; peut contenir des graines de fenouil. Contient des conservateurs.
[🅰️] Allergènes : sulfites et éventuelles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗👩‍🍳 Recette des charcuteries

« Fregula » sarde à la crème végétale

Pâtes de semoule typiques de Sardaigne, en petits grains torréfiés, accompagnées d’une onctueuse crème végétale à base d’amandes ou de soja.

🧾 Contient : fregula (semoule de blé dur). Crème végétale avec amandes ou soja, son d’avoine, huile de coco, farine de graines de caroube, tahini (sésame), poivre, curcuma, huile de tournesol, huile d’olive extra vierge, levure alimentaire. Colorants naturels : épinards, ortie ou betterave.

[🅰️] Allergènes : gluten, fruits à coque, sésame, soja et éventuelles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

Sélection de produits végétaux façon fromage (Gondino) au sirop de figues de Barbarie

Alternative végétale au goût naturel et enveloppant, servie en harmonie avec notre menu.

🧾 Contient : fécule de pomme de terre, eau, huile de coco, farine de pois chiches, levure alimentaire, sel marin complet, arômes naturels, sirop de figues de Barbarie de notre production.
[🅰️] Allergènes : peut contenir : soja, sésame, céleri, fruits à coque, gluten et éventuelles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗🧺 Sirop de figues de Barbarie

Dés de polenta sauce « pulpedda » (saucisse fraîche)

Morceaux de polenta blanche servis avec une légère sauce tomate et saucisse fraîche locale, délicatement parfumée au vin blanc.

🧾 Contient : farine de maïs (polenta biologique), viande de porc hachée et assaisonnée [*], tomate, vin blanc, oignon, légumes, herbes variées, poivre, ail, persil, basilic, laurier, huile de tournesol, huile d’olive extra vierge. Finition possible au zeste de citron ou d’orange.
[🅰️] Allergènes : sulfites et éventuelles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

Pommes de terre et pois chiches aux raisins

Spécialité savoureuse de tradition paysanne, à base de pommes de terre et pois chiches parfumés aux herbes aromatiques et raisins secs.

🧾 Contient : pois chiches, pommes de terre, oignon, carotte, ail, tomate, raisins secs, persil, romarin, origan, laurier, poivre, huile d’olive extra vierge, curcuma, amidon de maïs.
[🅰️] Allergènes : éventuelles traces d’allergènes présents en cuisine.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Premiers plats

« Chjusoni » | Gnocchis sardes à la galluraise (Malloreddus) [*]

Gnocchis de semoule fraîche servis avec sauce tomate et saucisse fraîche locale, préparés selon la tradition de nos grands-mères.

🧾 Contient : pâtes fraîches : semoule de blé dur. Sauce : tomate, oignon, viandes de porc et de bœuf, vin blanc, poivre, ail, persil, huile de tournesol, huile d’olive extra vierge.
[🅰️] Allergènes : gluten, sulfites (vin) et éventuelles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗👩‍🍳 Recette des gnocchis sardes

Raviolis verts inspirés des Culurgiones [*]

Pâtes fraîches vertes colorées à l’ortie et aux épinards, garnies d’une réinterprétation végane et sans lactose de la farce traditionnelle des culurgiones : pommes de terre, huile d’olive extra vierge parfumée à l’ail, Gondino et levure nutritionnelle. Présentés sous forme de raviolis carrés et servis avec un assaisonnement simple d’huile d’olive extra vierge et de zeste de citron, pour mettre en valeur la saveur des pâtes faites maison.

🧾 Contient : pâte : semoule de blé dur, ortie ou épinards comme colorant naturel. Farce : pommes de terre, huile d’olive extra vierge, ail, Gondino, levure alimentaire.
Assaisonnement : huile d’olive extra vierge et zeste de citron ou d’orange.
[🅰️] Allergènes : gluten, fruits à coque et éventuelles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Plat principal

Cochon de lait sarde (« Porceddu ») [*] avec pommes de terre rôties

Viande issue d’élevages sardes.
Une sélection attentive et une cuisson lente garantissent une viande tendre, parfumée et savoureuse.

🧾 Contient : cochon de lait, pommes de terre – assaisonnements et herbes : poivre, feuilles de myrte, romarin, laurier, origan.
[🅰️] Allergènes : éventuelles traces d’allergènes présents en cuisine.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Dessert maison sans lactose au glaçage de myrte [*]

🧾 Contient : farine, lait de riz, huile de tournesol, amidon de maïs, fécule de pomme de terre, sucre, zeste d’agrumes, levure chimique, confitures maison, sirop de myrte de notre production (peut contenir différents fruits de saison).
[🅰️] Allergènes : gluten, fruits à coque, peut contenir du soja et éventuelles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗🧺 Sirop de myrte

Pain carasau et boissons incluses

Pain carasau

🧾 Contient : semoule de blé dur, eau, levure
[🅰️] Allergènes : gluten et éventuelles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

Eau plate ou gazeuse

Vin de la maison : ¼ litre par personne (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergènes : sulfites
(Supplément vin : +5 € la carafe de ½ litre)

Liqueurs maison

Liqueur de myrte
🔗👩‍🍳 Recette de la liqueur de myrte

Liqueur de figues de Barbarie

📌 Mention légale : 🅰️ Les allergènes sont indiqués par une icône spécifique.
Voir la liste des allergènes

Avis : certains plats peuvent être finalisés au moment du service avec les touches du Chef (colorations naturelles à base de légumes, crumble croustillant de carasau toasté, huile d’olive extra vierge aromatisée). Merci de nous informer de toute allergie ou intolérance au moment de la réservation.

Les plats marqués [*] peuvent contenir des aliments soumis à un abattage rapide de température et conservés à −18° / −25°, conformément à la réglementation en vigueur.

🍽️ MENU DÉGUSTATION SARDE
100% VÉGÉTALIEN

Le menu comprend : cinq entrées, deux premiers plats, tourte rustique de légumes avec pommes de terre au four, dessert maison, boissons incluses (eau et vin de la maison)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Entrées

“Fregula” sarde à la crème végétale
Petites perles de semoule typiques de la Sardaigne, servies avec une crème végétale onctueuse à base d’amandes ou de soja.

🧾 Contient : fregula (semoule de blé dur).
Crème végétale avec amandes ou soja, son d’avoine, huile de coco, farine de graines de caroube, tahini (sésame), poivre, curcuma, huile de tournesol, huile d’olive extra vierge, levure nutritionnelle.
Colorants naturels : épinard, ortie ou betterave.
[🅰️] Allergènes : gluten, fruits à coque, sésame, soja et possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

Sélection de spécialités végétales au goût de fromage (Gondino) avec sirop de figue de Barbarie
Alternative végétale au fromage, au goût naturel et enveloppant.

🧾 Contient : fécule de pomme de terre, eau, huile de coco, farine de pois chiches, levure nutritionnelle, sel marin complet, arômes naturels, sirop de figue de Barbarie de notre production.
[🅰️] Allergènes : la sélection peut contenir soja, sésame, céleri, fruits à coque, gluten et possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗🧺 Sirop de figue de Barbarie

Dés de polenta à la sauce tomate
Morceaux de polenta blanche servis avec une base légère de tomate parfumée au vin blanc et accompagnés de levure nutritionnelle à ajouter selon le goût.

🧾 Contient : farine de maïs (polenta biologique), tomate, vin blanc, oignon, légumes, herbes, poivre, ail, persil, basilic, laurier, huile de tournesol, huile d’olive extra vierge, levure nutritionnelle.
[🅰️] Allergènes : sulfites et possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

Crostini de carasau avec houmous méditerranéen
Pane carasau servi avec un houmous de pois chiches parfumé aux herbes méditerranéennes.

🧾 Contient :
Crème → pois chiches, ail, huile d’olive, oignon, tahini, sel, poivre et herbes méditerranéennes (fenouil sauvage, basilic, menthe, ciboulettes), citron
Carasau → semoule de blé dur
[🅰️] Allergènes : sésame, gluten et possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

Pommes de terre aux pois chiches et raisins secs
Plat traditionnel paysan à base de pommes de terre et pois chiches, parfumé aux herbes et raisins secs.

🧾 Contient : pois chiches, pommes de terre, oignon, carotte, ail, tomate, raisins secs, persil, romarin, origan, laurier, poivre, huile d’olive extra vierge, amidon de maïs, curcuma comme colorant naturel.
[🅰️] Allergènes : possibles traces d’allergènes présents en cuisine.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Premiers plats

“Chjusoni” | Gnocchi sardes à la tomate (Malloreddus) [*]
Gnocchi de pâte fraîche maison servis avec sauce tomate et basilic.

🧾 Contient : pâte (semoule de blé dur).
Sauce : tomate, oignon, vin blanc, poivre, ail, persil, basilic, huile de tournesol, huile d’olive extra vierge.
[🅰️] Allergènes : gluten, sulfites et possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗👩‍🍳 Recette gnocchi sardes

Raviolis verts façon Culurgiones [*]
Pâtes fraîches vertes colorées à l’ortie et aux épinards, garnies d’une réinterprétation végane et sans lactose de la farce traditionnelle des culurgiones : pommes de terre, huile d’olive extra vierge parfumée à l’ail, Gondino et levure nutritionnelle. Présentés sous forme de raviolis carrés et servis avec un assaisonnement simple d’huile d’olive extra vierge et de zeste de citron, pour mettre en valeur la saveur des pâtes faites maison.

🧾 Contient : pâte (semoule de blé dur), ortie ou épinards.
Farce : pommes de terre, huile d’olive extra vierge, ail, Gondino, levure nutritionnelle.
Assaisonnement : huile d’olive extra vierge et zeste de citron.

[🅰️] Allergènes : gluten, fruits à coque et possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Plat principal et accompagnement

Tourte rustique de légumes avec carasau et pommes de terre au four [*]
Tourte rustique à base de légumineuses et légumes, enrichie de pane carasau et servie avec pommes de terre au four parfumées aux herbes.

🧾 Contient : lentilles, pois chiches, pommes de terre, oignon, carotte, aubergines, ail, tomate, persil, romarin, origan, laurier, poivre, huile d’olive extra vierge, amidon de maïs, fécule de pomme de terre, pane carasau (blé dur), menthe, courgettes, basilic, chapelure, safran, huile de tournesol.
[🅰️] Allergènes : gluten et possibles traces de fruits à coque et d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗🧺 Le jardin

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Dessert maison végan avec glaçage au myrte [*]

🧾 Contient : farine de blé type 00, lait de riz, huile de tournesol, amidon de maïs, fécule de pomme de terre, sucre, zeste d’agrumes, levure chimique, confitures maison, sirop de myrte de notre production.
[🅰️] Allergènes : gluten, fruits à coque, peut contenir soja, et possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗 🧺 Sirop de myrte

Pane carasau et boissons incluses

Pane carasau

🧾 Contient : semoule de blé dur, eau, levure
[🅰️] Allergènes : gluten et possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

Eau plate ou gazeuse

Vin de la maison : ¼ litre par personne (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergènes : sulfites
(Supplément vin : +5 € la carafe de ½ litre)

Liqueurs maison

Liqueur de myrte
🔗👩‍🍳 Recette liqueur de myrte

Liqueur de figue de Barbarie

🔖 Mention légale

🅰️ Les allergènes sont indiqués par l’icône dédiée.
Voir la liste des allergènes.

Avis : certains plats peuvent être finalisés au moment du service avec des touches créatives de cuisine (colorations végétales naturelles, crumble croustillant de carasau grillé, huile d’olive extra vierge aromatisée). Merci de signaler toute allergie ou intolérance au moment de la réservation.

Les plats marqués [*] peuvent contenir des aliments ayant subi une surgélation rapide et conservés à −18° / −25°, conformément à la réglementation en vigueur.

☀️Agris☼le ↓
MENÜ laktosefrei
*
VEGANES MENÜ
↓ scrollen Sie, um das vegane Menü zu sehen

Legende:
ℹ️ Nützliche Informationen
🔗🧺 Produkte
🔗👩‍🍳 Rezepte: Ideen zum Nachkochen zu Hause
🧾 Zutaten
🅰️ Allergene

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Nützliche Informationen
(bitte vor der Reservierung lesen)

🐰💛 Ostern und Ostermontag
Nur zum Mittagessen geöffnet
Uhrzeit: 13:00 Uhr
─────────

⏰ Abendessen – Saison 2026
Abendessen um 20:00 Uhr
Wir bitten Sie, 15 Minuten früher zu erscheinen.
─────────

🍝 Spezialmenüs: Das laktosefreie Menü und das vegane Menü müssen mindestens zwei Tage im Voraus reserviert werden. Aus organisatorischen Gründen ist die Anzahl der verfügbaren Spezialmenüs begrenzt.
─────────

🍽️ Festes Degustationsmenü
Das Menü ist einheitlich und nicht teilbar.
Preis pro Person.
Kein À-la-carte-Menü verfügbar.
─────────

💶 Preis

✔ Erwachsene: 55 € pro Person
✔ Kinder (bis 10 Jahre): 30 €
✔ Kleinkinder (bis 4 Jahre): 15 € (Pasta + Dessert)
─────────

🍷 Getränke inklusive + Extras auf Anfrage
Still- oder Sprudelwasser
Hauswein: ¼ Liter pro Person (Cantina Pedres)
Zusätzlicher Wein auf Anfrage: +5 € pro ½-Liter-Karaffe
─────────

🚫 Erfrischungsgetränke
Um die Aromen der Tradition zu bewahren, servieren wir keine industriell hergestellten Getränke (z. B. Coca-Cola).
─────────

📅 Wöchentlicher Ruhetag
Dienstag geschlossen
─────────

⚠️ Allergien – Wichtige Information

Unsere Küche ist ein einheitlicher Arbeitsbereich, und wir können keine schweren oder mehrfachen Allergien berücksichtigen.

Mögliche Spuren von:
Gluten, Eier, Soja, Milch und Milchprodukte, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sellerie, Sesam, Senf, Lupinen.
Weine können Sulfite enthalten (>10 mg/L).

Hinweis zum laktosefreien Menü: Da unsere Küche ein gemeinsamer Arbeitsbereich ist und Kreuzkontaminationen nicht ausgeschlossen werden können, ist dieses Menü nicht geeignet für Personen mit einer Milcheiweißallergie oder schweren Allergien.
─────────

❓ Restaurant-FAQ 👉
─────────

📲 Reservieren Sie über WhatsApp 👉

(bitte eine einzige Nachricht senden – kopieren und einfügen ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Vor- und Nachname
→ 📅 Datum des Abendessens
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Anzahl der Erwachsenen und Kinder (mit Alter)
→ 🍽️ Menüart (Standard / vegetarisch / laktosefrei / vegan)
→ ⏰ Uhrzeit

👉 🟢

Einen schönen Abend bei uns 🤍

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────


📍 Google Maps



───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🍽️SARDISCHES DEGUSTATIONSMENÜ

Laktosefrei

(für das vegane Menü bitte nach unten scrollen ↓)

Das Menü beinhaltet: fünf Vorspeisen, zwei erste Gänge, sardisches Spanferkel („Porceddu“) mit Ofenkartoffeln, Dessert des Hauses, Getränke inklusive (Wasser und Hauswein)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Vorspeisen

Gemischte sardische Wurstspezialitäten

Sardische Salsiccia und ausgewählte Wurstspezialitäten, gewürzt und gereift nach unserem Familienrezept.

🧾 Enthält: Schweinefleisch mit verschiedenen Gewürzen, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Rotwein; kann Fenchelsamen enthalten. Enthält Konservierungsstoffe.
[🅰️] Allergene: Sulfite und mögliche Spuren anderer in der Küche verarbeiteter Allergene.

🔗👩‍🍳 Rezept der Wurstspezialitäten

Sardische „Fregula“ mit pflanzlicher Creme

Typische sardische Hartweizengrieß-Pasta in kleinen Röstkügelchen, serviert mit einer feinen pflanzlichen Creme auf Basis von Mandeln oder Soja.

🧾 Enthält: Fregula (Hartweizengrieß). Pflanzliche Creme mit Mandeln oder Soja, Haferkleie, Kokosöl, Johannisbrotkernmehl, Tahini (Sesam), Pfeffer, Kurkuma, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Hefeflocken. Natürliche Farbstoffe: Spinat, Brennnessel oder Rote Bete.

[🅰️] Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Sesam, Soja sowie mögliche Spuren anderer in der Küche verarbeiteter Allergene.

Auswahl pflanzlicher Produkte mit Käsegeschmack (Gondino) mit Feigenkaktussirup

Pflanzliche Alternative mit natürlichem, vollmundigem Geschmack, harmonisch in unser Menü integriert.

🧾 Enthält: Kartoffelstärke, Wasser, Kokosöl, Kichererbsenmehl, Hefeflocken, Meersalz, natürliche Aromen, Feigenkaktussirup aus eigener Herstellung.
[🅰️] Allergene: die Auswahl kann enthalten: Soja, Sesam, Sellerie, Schalenfrüchte, Gluten sowie mögliche Spuren anderer in der Küche verarbeiteter Allergene.

🔗🧺 Feigenkaktussirup

Polentawürfel mit „Pulpedda“-Sauce (frische Salsiccia)

Weiche Würfel aus weißer Polenta mit einer leichten Tomatensauce und frischer regionaler Salsiccia, dezent mit Weißwein verfeinert.

🧾 Enthält: Maismehl (Bio-Polenta), gewürztes Schweinehackfleisch [*], Tomaten, Weißwein, Zwiebeln, Gemüse, Kräuter, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Lorbeer, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra. Mögliche Verfeinerung mit Zitronen- oder Orangenzeste.
[🅰️] Allergene: Sulfite und mögliche Spuren anderer in der Küche verarbeiteter Allergene.

Kartoffeln mit Kichererbsen und Rosinen

Herzhafte Spezialität bäuerlicher Tradition, mit Kartoffeln und Kichererbsen, verfeinert mit aromatischen Kräutern und Rosinen.

🧾 Enthält: Kichererbsen, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Tomaten, Rosinen, Petersilie, Rosmarin, Oregano, Lorbeer, Pfeffer, natives Olivenöl extra, Kurkuma, Maisstärke.
[🅰️] Allergene: mögliche Spuren von in der Küche verarbeiteten Allergenen.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Erste Gänge

„Chjusoni“ | Sardische Gnocchi nach Gallura-Art (Malloreddus) [*]

Frische Hartweizengrieß-Gnocchi mit Tomatensauce und frischer regionaler Salsiccia, zubereitet nach dem Rezept unserer Großmütter.

🧾 Enthält: frische Pasta: Hartweizengrieß. Sauce: Tomaten, Zwiebeln, Schweine- und Rindfleisch, Weißwein, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra.
[🅰️] Allergene: Gluten, Sulfite (Wein) sowie mögliche Spuren anderer in der Küche verarbeiteter Allergene.

🔗👩‍🍳 Rezept sardischer Gnocchi

Grüne Ravioli nach Art der Culurgiones [*]

Frische grüne Pasta, gefärbt mit Brennnessel und Spinat, gefüllt mit einer veganen und laktosefreien Neuinterpretation der traditionellen Culurgiones-Füllung: Kartoffeln, knoblaucharomatisiertes natives Olivenöl extra, Gondino und Hefeflocken. Als quadratische Ravioli geformt und mit einem einfachen Dressing aus nativem Olivenöl extra und Zitronenschale serviert, um den Geschmack der hausgemachten Pasta hervorzuheben.

🧾 Enthält: Pasta: Hartweizengrieß, Brennnessel oder Spinat als natürlicher Farbstoff. Füllung: Kartoffeln, natives Olivenöl extra, Knoblauch, Gondino, Hefeflocken.
Würzung: natives Olivenöl extra und Zitronen- oder Orangenzeste.
[🅰️] Allergene: Gluten, Schalenfrüchte sowie mögliche Spuren anderer in der Küche verarbeiteter Allergene.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Hauptgericht

Sardisches Spanferkel („Porceddu“) [*] mit Ofenkartoffeln

Fleisch aus sardischer Zucht.
Sorgfältige Auswahl und langsames Garen garantieren ein zartes, aromatisches und saftiges Ergebnis.

🧾 Enthält: Spanferkel, Kartoffeln – Gewürze und Kräuter: Pfeffer, Myrtenblätter, Rosmarin, Lorbeer, Oregano.
[🅰️] Allergene: mögliche Spuren von in der Küche verarbeiteten Allergenen.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Laktosefreies Dessert des Hauses mit Myrten-Glasur [*]

🧾 Enthält: Mehl, Reismilch, Sonnenblumenöl, Maisstärke, Kartoffelstärke, Zucker, Zitruszeste, Backpulver, hausgemachte Marmeladen, Myrtensirup aus eigener Herstellung (kann verschiedene saisonale Früchte enthalten).
[🅰️] Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, kann Soja enthalten sowie mögliche Spuren anderer in der Küche verarbeiteter Allergene.

🔗🧺 Myrtensirup

Pane Carasau und Getränke inklusive

Pane Carasau

🧾 Enthält: Hartweizengrieß, Wasser, Hefe
[🅰️] Allergene: Gluten und mögliche Spuren anderer in der Küche verarbeiteter Allergene.

Stilles oder sprudelndes Wasser

Hauswein: ¼ Liter pro Person (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergene: Sulfite
(Extra Wein: +5 € Karaffe ½ Liter)

Hausgemachte Liköre

Myrtenlikör
🔗👩‍🍳 Rezept Myrtenlikör

Feigenkaktuslikör

📌 Gesetzlicher Hinweis: 🅰️ Allergene sind mit entsprechendem Symbol gekennzeichnet.
Allergenliste anzeigen

Hinweis: Einige Gerichte können bei Anrichten mit kreativen Akzenten des Küchenchefs veredelt werden (natürliche pflanzliche Farbnuancen, knusprige geröstete Carasau-Brösel, aromatisiertes natives Olivenöl extra). Bitte informieren Sie uns bei der Reservierung über eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten.

Mit [*] gekennzeichnete Speisen können Lebensmittel enthalten, die gemäß den geltenden Vorschriften schnellgekühlt und bei −18° / −25° gelagert wurden.

🍽️ Sardisches Degustationsmenü
100% Vegan

Das Menü umfasst: fünf Vorspeisen, zwei erste Gänge, rustikales Gemüse-Törtchen mit Ofenkartoffeln, Hausdessert, inklusive Getränke (Wasser und Hauswein)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Vorspeisen

Sardische „Fregula“ mit pflanzlicher Creme
Typische sardische Hartweizengrießkügelchen, serviert mit einer samtigen pflanzlichen Creme auf Basis von Mandeln oder Soja.

🧾 Enthält: Fregula (Hartweizengrieß).
Pflanzliche Creme mit Mandeln oder Soja, Haferkleie, Kokosöl, Johannisbrotkernmehl, Tahini (Sesam), Pfeffer, Kurkuma, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Hefeflocken.
Natürliche Färbung: Spinat, Brennnessel oder Rote Bete.
[🅰️] Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Sesam, Soja sowie mögliche Spuren anderer in der Küche vorhandener Allergene.

Auswahl pflanzlicher Käsealternativen (Gondino) mit Feigenkaktussirup
Pflanzliche Käsealternative mit natürlichem, vollmundigem Geschmack.

🧾 Enthält: Kartoffelstärke, Wasser, Kokosöl, Kichererbsenmehl, Hefeflocken, Meersalz, natürliche Aromen, hausgemachter Feigenkaktussirup.
[🅰️] Allergene: Die Auswahl kann Soja, Sesam, Sellerie, Schalenfrüchte, Gluten sowie mögliche Spuren anderer in der Küche vorhandener Allergene enthalten.

🔗🧺 Feigenkaktussirup

Polentawürfel mit Tomatensauce
Zarte weiße Polentawürfel mit einer leichten Tomatenbasis, aromatisiert mit Weißwein, dazu Hefeflocken nach Belieben.

🧾 Enthält: Maismehl (Bio-Polenta), Tomate, Weißwein, Zwiebel, Gemüse, Kräuter, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Lorbeer, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Hefeflocken.
[🅰️] Allergene: Sulfite sowie mögliche Spuren anderer in der Küche vorhandener Allergene.

Carasau-Crostini mit mediterranem Hummus
Pane carasau serviert mit Kichererbsen-Hummus, verfeinert mit mediterranen Kräutern.

🧾 Enthält:
Creme → Kichererbsen, Knoblauch, Olivenöl, Zwiebel, Tahini (Sesam), Salz, Pfeffer und mediterrane Kräuter (wilder Fenchel, Basilikum, Minze, Frühlingszwiebeln), Zitrone
Carasau → Hartweizengrieß
[🅰️] Allergene: Sesam, Gluten sowie mögliche Spuren anderer in der Küche vorhandener Allergene.

Kartoffeln mit Kichererbsen und Rosinen
Traditionelles Bauern-Gericht aus Kartoffeln und Kichererbsen, verfeinert mit Kräutern und Rosinen.

🧾 Enthält: Kichererbsen, Kartoffeln, Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Tomate, Sultaninen, Petersilie, Rosmarin, Oregano, Lorbeer, Pfeffer, natives Olivenöl extra, Maisstärke, Kurkuma als natürliche Färbung.
[🅰️] Allergene: mögliche Spuren von in der Küche vorhandenen Allergenen.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Erste Gänge

„Chjusoni“ | Sardische Gnocchi mit Tomatensauce (Malloreddus) [*]
Hausgemachte frische Pasta-Gnocchi mit Tomatensauce und Basilikum.

🧾 Enthält: Pasta (Hartweizengrieß).
Sauce: Tomatensauce, Zwiebel, Weißwein, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra.
[🅰️] Allergene: Gluten, Sulfite sowie mögliche Spuren anderer in der Küche vorhandener Allergene.

🔗👩‍🍳 Rezept sardische Gnocchi

Grüne Ravioli nach Culurgiones-Art [*]
Frische grüne Pasta, gefärbt mit Brennnessel und Spinat, gefüllt mit einer veganen und laktosefreien Neuinterpretation der traditionellen Culurgiones-Füllung: Kartoffeln, knoblaucharomatisiertes natives Olivenöl extra, Gondino und Hefeflocken.
Als quadratische Ravioli geformt und mit einem einfachen Dressing aus nativem Olivenöl extra und Zitronenschale serviert, um den Geschmack der hausgemachten Pasta hervorzuheben.

🧾 Enthält: Pasta (Hartweizengrieß), Brennnessel oder Spinat.
Füllung: Kartoffeln, natives Olivenöl extra, Knoblauch, Gondino, Hefeflocken.
Dressing: natives Olivenöl extra und Zitronenschale.
[🅰️] Allergene: Gluten, Schalenfrüchte sowie mögliche Spuren anderer in der Küche vorhandener Allergene.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Hauptgang und Beilage

Rustikales Gemüse-Törtchen mit Carasau und Ofenkartoffeln [*]
Rustikales Törtchen aus Hülsenfrüchten und Gemüse, verfeinert mit Pane carasau und serviert mit ofengebackenen Kräuterkartoffeln.

🧾 Enthält: Linsen, Kichererbsen, Kartoffeln, Zwiebel, Karotte, Auberginen, Knoblauch, Tomate, Petersilie, Rosmarin, Oregano, Lorbeer, Pfeffer, natives Olivenöl extra, Maisstärke, Kartoffelstärke, Pane carasau (Hartweizen), Minze, Zucchini, Basilikum, Semmelbrösel (Weizen), Safran, Sonnenblumenöl.
[🅰️] Allergene: Gluten sowie mögliche Spuren von Schalenfrüchten und anderen in der Küche vorhandenen Allergenen.

🔗🧺 Der Gemüsegarten

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Veganes Hausdessert mit Myrtenglasur [*]

🧾 Enthält: Weizenmehl Typ 00, Reisdrink, Sonnenblumenöl, Maisstärke, Kartoffelstärke, Zucker, Zitrusschale, Backpulver, hausgemachte Marmeladen, hausgemachter Myrtensirup.
[🅰️] Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, kann Soja enthalten sowie mögliche Spuren anderer in der Küche vorhandener Allergene.

🔗 🧺 Myrtensirup

Pane carasau und Getränke inklusive

Pane carasau

🧾 Enthält: Hartweizengrieß, Wasser, Hefe
[🅰️] Allergene: Gluten sowie mögliche Spuren anderer in der Küche vorhandener Allergene.

Stilles oder sprudelndes Wasser

Hauswein: ¼ Liter pro Person (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergene: Sulfite
(Extra Wein: +5 € pro ½-Liter-Karaffe)

Hausliköre

Myrtenlikör
🔗👩‍🍳 Rezept Myrtenlikör

Feigenkaktuslikör

🔖 Rechtlicher Hinweis

🅰️ Allergene sind mit entsprechendem Symbol gekennzeichnet.
Allergenliste anzeigen.

Hinweis: Einige Gerichte können bei der Ausgabe mit kreativen Küchenakzenten verfeinert werden (natürliche Pflanzenfarben, knusprige geröstete Carasau-Brösel, aromatisiertes natives Olivenöl extra). Bitte informieren Sie uns bei der Reservierung über eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten.

Gerichte mit [*] können Produkte enthalten, die schnellgekühlt und bei −18° / −25° gelagert wurden, gemäß geltender Vorschriften.

☀️Agris☼le ↓
MENÚ sin lactosa
*
MENÚ vegano
↓ desplázate para ver el menú vegano

Leyenda:
ℹ️ Información útil
🧾 Ingredientes
🅰️ Alérgenos

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Información útil
(leer antes de reservar)

🐰💛 Pascua y Lunes de Pascua
Abierto solo al mediodía
Horario: 13:00
─────────

⏰ Horario cena – Temporada 2026
Cena a las 20:00
Se ruega llegar 15 minutos antes.
─────────

🍝 Menús especiales: el menú sin lactosa y el menú vegano deben reservarse al menos con dos días de antelación. Por razones organizativas, el número de menús especiales disponibles es limitado.
─────────

🍽️ Menú degustación fijo
El menú es único y no se puede dividir.
Precio por persona.
No está disponible el menú a la carta.
─────────

💶 Precio

✔ Adultos: 55 € por persona
✔ Niños (hasta 10 años): 30 €
✔ Baby (hasta 4 años): 15 € (pasta + postre)
─────────

🍷 Bebidas incluidas + extras bajo petición
Agua natural o con gas
Vino de la casa: ¼ por persona (Cantina Pedres)
Extra vino bajo petición: +5 € jarra de ½ litro
─────────

🚫 Refrescos
Para preservar los sabores de la tradición, no servimos bebidas industriales (por ejemplo, Coca-Cola).
─────────

📅 Cierre semanal
Cerrado los martes
─────────

⚠️ Alergias – Información importante

Nuestra cocina es un único espacio de trabajo y no podemos gestionar alergias graves o múltiples.

Posibles trazas de:
gluten, huevos, soja, leche y derivados, frutos secos, cacahuetes, apio, sésamo, mostaza, altramuz.
Los vinos pueden contener sulfitos (>10 mg/L).

Nota menú sin lactosa: al ser la cocina un único ambiente y no poder excluir posibles contaminaciones cruzadas, nuestro menú no es adecuado para personas alérgicas a la proteína de la leche o con alergias importantes.
─────────

❓ FAQ restaurante 👉
─────────

📲 Reserva por WhatsApp 👉
(envía un único mensaje – copia y pega ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Nombre y apellidos
→ 📅 Fecha de la cena
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Número de adultos y niños (con edad)
→ 🍽️ Tipo de menú (estándar / vegetariano / sin lactosa / vegano)
→ ⏰ Hora

👉 🟢

Que pasen una agradable velada con nosotros 🤍

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

📍 Google Maps


───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🍽️ MENÚ DEGUSTACIÓN SARDO
Sin lactosa
(para el menú vegano, continúe desplazándose hacia abajo ↓)

El menú incluye: cinco entrantes, dos primeros platos, cochinillo sardo (“porceddu”) con patatas al horno, postre de la casa, bebidas incluidas (agua y vino de la casa)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Entrantes

Surtido de embutidos sardos

Salchicha sarda y embutidos curados y condimentados según la receta familiar.

🧾 Contiene: carnes de cerdo con especias variadas, pimienta negra, ajo, vino tinto; puede contener semillas de hinojo. Contiene conservantes.
[🅰️] Alérgenos: sulfitos y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

“Fregula” sarda con crema vegetal

Pasta típica de Cerdeña elaborada con sémola en pequeños granos tostados, acompañada de una suave crema vegetal a base de almendras o soja.

🧾 Contiene: fregula (sémola de trigo duro). Crema vegetal con almendras o soja, salvado de avena, aceite de coco, harina de semillas de algarrobo, tahina (sésamo), pimienta, cúrcuma, aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra, levadura nutricional. Colorantes vegetales: espinacas, ortiga o remolacha.

[🅰️] Alérgenos: gluten, frutos de cáscara (almendras), sésamo, soja y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

Selección de productos vegetales con sabor a queso (Gondino) con sirope de higos chumbos

Alternativa vegetal de sabor natural y envolvente, servida en armonía con nuestro menú.

🧾 Contiene: fécula de patata, agua, aceite de coco, harina de garbanzo, levadura nutricional, sal marina integral, aromas naturales, sirope de higos chumbos de producción propia.
[🅰️] Alérgenos: la selección puede contener: soja, sésamo, apio, frutos de cáscara, gluten y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

Dados de polenta con salsa de “pulpedda” (salchicha fresca)

Suaves dados de polenta blanca acompañados de un ligero fondo de tomate y salchicha fresca local, aromatizado con vino blanco.

🧾 Contiene: harina de maíz (polenta ecológica), carne de cerdo picada y condimentada [*], tomate, vino blanco, cebolla, verduras, especias, pimienta, ajo, perejil, albahaca, laurel, aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra. Posible acabado con ralladura de limón o naranja.
[🅰️] Alérgenos: sulfitos y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

Patatas con garbanzos y pasas

Sabrosa especialidad de tradición campesina, a base de patatas y garbanzos aromatizados con hierbas y pasas.

🧾 Contiene: garbanzos, patatas, cebolla, zanahoria, ajo, tomate, uvas pasas, perejil, romero, orégano, laurel, pimienta, aceite de oliva virgen extra, cúrcuma, almidón de maíz.
[🅰️] Alérgenos: posibles trazas de alérgenos presentes en cocina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Primeros platos

“Chjusoni” | Ñoquis sardos a la galluresa (Malloreddus) [*]

Ñoquis de sémola fresca con salsa de tomate y salchicha fresca local, preparados al estilo tradicional de nuestras abuelas.

🧾 Contiene: pasta fresca: sémola de trigo duro. Salsa: tomate, cebolla, carnes de cerdo y vacuno, vino blanco, pimienta, ajo, perejil, aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra.
[🅰️] Alérgenos: gluten, sulfitos (vino) y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

Raviolis verdes al estilo de los Culurgiones [*]

Raviolis de pasta fresca, naturalmente coloreados con ortiga y espinaca, rellenos de patatas, aceite de oliva virgen extra aromatizado con ajo, Gondino (alternativa vegetal que recuerda al sabor del queso pecorino) y levadura nutricional. Servidos con aceite de oliva virgen extra y ralladura de limón o naranja para realzar y armonizar el sabor.

🧾 Contiene: pasta: sémola de trigo duro, ortiga o espinaca como colorante natural. Relleno: patatas, aceite de oliva virgen extra, ajo, Gondino, levadura nutricional.
Condimento: aceite de oliva virgen extra y ralladura de limón o naranja.
[🅰️] Alérgenos: gluten, frutos de cáscara y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Segundo plato

Cochinillo sardo (“Porceddu”) [*] con patatas al horno

Carne procedente de explotaciones sardas.
Una cuidada selección y cocción lenta garantizan una carne tierna, aromática y sabrosa.

🧾 Contiene: carne de cochinillo, patatas – especias y hierbas: pimienta, hojas de mirto, romero, laurel, orégano.
[🅰️] Alérgenos: posibles trazas de alérgenos presentes en cocina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Postre

Postre de la casa sin lactosa con glaseado de mirto [*]

🧾 Contiene: harina, leche de arroz, aceite de girasol, almidón de maíz, fécula de patata, azúcar, ralladura de cítricos, levadura para repostería, mermeladas caseras, sirope de mirto de producción propia (puede contener frutas variadas de temporada).
[🅰️] Alérgenos: gluten, frutos de cáscara, puede contener soja y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

Pane carasau y bebidas incluidas

Pane carasau

🧾 Contiene: sémola de trigo duro, agua, levadura
[🅰️] Alérgenos: gluten y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

Agua natural o con gas

Vino de la casa: ¼ por persona (Cantina Pedres)
[🅰️] Alérgenos: sulfitos
(Vino extra: +5 € jarra de ½ litro)

Licores de la casa

Licor de mirto

📌 Nota legal: 🅰️ Los alérgenos están indicados con el icono correspondiente.
Consultar lista de alérgenos.

Aviso: algunos platos pueden completarse en el momento con toques creativos del Chef (coloraciones naturales de origen vegetal, crujiente tostado de pane carasau, aceite de oliva virgen extra aromatizado). Se ruega comunicar posibles alergias o intolerancias en el momento de la reserva.

Los platos marcados con [*] pueden contener alimentos sometidos a abatimiento rápido de temperatura y conservados a −18° / −25°, según normativa vigente.

🍽️ MENÚ DEGUSTACIÓN SARDO
100% VEGANO

El menú incluye: cinco entrantes, dos primeros platos, pastel rústico con patatas al horno, postre de la casa, bebidas incluidas (agua y vino de la casa)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Entrantes

“Fregula” sarda con crema vegetal
Pasta de sémola en pequeños granos típica de Cerdeña, acompañada de una cremosa salsa vegetal a base de almendras o soja.

🧾 Contiene: fregula (sémola de trigo duro).
Crema vegetal con almendras, soja, salvado de avena, aceite de coco, harina de semillas de algarrobo, tahina (sésamo), pimienta, cúrcuma, aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra, levadura nutricional.
Colorantes vegetales: espinaca, ortiga o remolacha.
[🅰️] Alérgenos: gluten, frutos secos, sésamo, soja y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

Selección de productos vegetales con sabor a queso (Gondino) con sirope de higo chumbo
Alternativa vegetal al queso, de sabor natural y envolvente.

🧾 Contiene: fécula de patata, agua, aceite de coco, harina de garbanzo, levadura nutricional, sal marina integral, aromas naturales, sirope de higo chumbo de nuestra producción.
[🅰️] Alérgenos: puede contener soja, sésamo, apio, frutos secos, gluten y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

Dados de polenta con salsa de tomate
Suaves dados de polenta blanca con una ligera base de tomate, aromatizados con vino blanco y servidos con levadura nutricional al gusto.

🧾 Contiene: harina de maíz, tomate, vino blanco, cebolla, verduras, hierbas, pimienta, ajo, perejil, albahaca, laurel, aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra, levadura nutricional.
[🅰️] Alérgenos: sulfitos y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

Crostini de carasau con hummus mediterráneo

🧾 Contiene:
Crema → garbanzos, ajo, aceite de oliva, cebolla, tahina (sésamo), sal, pimienta y hierbas mediterráneas, limón
Carasau → sémola de trigo duro
[🅰️] Alérgenos: sésamo, gluten y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

Patatas con garbanzos y pasas

🧾 Contiene: garbanzos, patatas, cebolla, zanahoria, ajo, tomate, pasas, perejil, romero, orégano, laurel, pimienta, aceite de oliva virgen extra, almidón de maíz, cúrcuma.
[🅰️] Alérgenos: posibles trazas de alérgenos presentes en cocina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Primeros platos

“Chjusoni” | Gnocchi sardos con tomate (Malloreddus) [*]

🧾 Contiene: pasta (sémola de trigo duro).
Condimento: salsa de tomate, cebolla, vino blanco, pimienta, ajo, perejil, albahaca, aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra.
[🅰️] Alérgenos: gluten, sulfitos y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

Raviolis verdes al gusto de los Culurgiones [*]

🧾 Contiene: pasta (sémola de trigo duro), ortiga o espinaca.
Relleno: patatas, aceite de oliva virgen extra, ajo, Gondino, levadura nutricional.
Condimento: aceite de oliva virgen extra y ralladura de limón.
[🅰️] Alérgenos: gluten, frutos secos y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Plato principal y guarnición

Pastel rústico con carasau y patatas al horno [*]

🧾 Contiene: lentejas, garbanzos, patatas, cebolla, zanahoria, berenjena, ajo, tomate, perejil, romero, orégano, laurel, pimienta, aceite de oliva virgen extra, almidón de maíz, fécula de patata, pane carasau (trigo), menta, calabacín, albahaca, pan rallado (trigo), azafrán, aceite de girasol.
[🅰️] Alérgenos: gluten y posibles trazas de frutos secos y otros alérgenos presentes en cocina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Postre

Postre vegano de la casa con glaseado de mirto [*]

🧾 Contiene: harina 00 de trigo, bebida de arroz, aceite de girasol, almidón de maíz, fécula de patata, azúcar, ralladura de cítricos, levadura para repostería, mermeladas caseras, sirope de mirto de nuestra producción.
[🅰️] Alérgenos: gluten, frutos secos, puede contener soja y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

Pane carasau y bebidas incluidas

Pane carasau

🧾 Contiene: sémola de trigo duro, agua, levadura
[🅰️] Alérgenos: gluten y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

Agua natural o con gas

Vino de la casa: ¼ por persona (Cantina Pedres)
[🅰️] Alérgenos: sulfitos


Licores de la casa

Licor de mirto

Licor de higo chumbo

🔖 Nota legal

🅰️ Los alérgenos están indicados con el icono correspondiente.
Ver lista de alérgenos.

Aviso: algunos platos pueden completarse en el momento del servicio con toques creativos de cocina (coloraciones naturales vegetales, crumble crujiente de carasau tostado, aceite de oliva virgen extra aromatizado). Rogamos comunicar cualquier alergia o intolerancia en el momento de la reserva.

Los platos marcados con [*] pueden contener alimentos sometidos a abatimiento rápido de temperatura y conservados a −18° / −25°, según la normativa vigente.

☀️Agris☼le ↓
MENIU fără lactoză
*
MENIU vegan
↓ derulează pentru a vedea meniul vegan

Legendă:
ℹ️ Informații utile
🧾 Ingrediente
🅰️ Alergeni

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Informații utile
(vă rugăm să citiți înainte de rezervare)

🐰💛 Paște și a doua zi de Paște
Deschis doar la prânz
Ora: 13:00
─────────

⏰ Program cină – Sezon 2026
Cină la ora 20:00
Vă rugăm să ajungeți cu 15 minute mai devreme.
─────────

🍝 Meniuri speciale: meniul fără lactoză și meniul vegan trebuie rezervate cu cel puțin două zile înainte. Din motive organizatorice, numărul de meniuri speciale disponibile este limitat.
─────────

🍽️ Meniu degustare fix
Meniul este unic și nu poate fi împărțit.
Preț per persoană.
Nu este disponibil meniu à la carte.
─────────

💶 Preț

✔ Adulți: 55 € per persoană
✔ Copii (până la 10 ani): 30 €
✔ Baby (până la 4 ani): 15 € (paste + desert)
─────────

🍷 Băuturi incluse + extra la cerere
Apă plată sau carbogazoasă
Vinul casei: ¼ de persoană (Cantina Pedres)
Extra vin la cerere: +5 € carafă de ½ litru
─────────

🚫 Băuturi răcoritoare
Pentru a păstra aromele tradiției, nu servim băuturi industriale (de exemplu Coca-Cola).
─────────

📅 Zi de închidere săptămânală
Închis marți
─────────

⚠️ Alergii – Informație importantă

Bucătăria noastră este un spațiu unic și nu putem gestiona alergii grave sau multiple.

Posibile urme de:
gluten, ouă, soia, lapte și derivate, fructe cu coajă lemnoasă, arahide, țelină, susan, muștar, lupin.
Vinurile pot conține sulfiți (>10 mg/L).

Notă meniu fără lactoză: deoarece bucătăria este un spațiu comun și contaminarea încrucișată nu poate fi exclusă, acest meniu nu este potrivit pentru persoanele alergice la proteina laptelui sau pentru cei cu alergii severe.
─────────

❓ Întrebări frecvente restaurant 👉
─────────

📲 Rezervă pe WhatsApp 👉
(trimite un singur mesaj – copiază și lipește ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Nume și prenume
→ 📅 Data cinei
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Număr adulți și copii (cu vârsta)
→ 🍽️ Tip meniu (standard / vegetarian / fără lactoză / vegan)
→ ⏰ Ora

👉 🟢

O seară plăcută alături de noi 🤍



📍 Google Maps



───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🍽️ MENIU DEGUSTARE SARD

Fără lactoză

(pentru meniul vegan, continuați să derulați pagina ↓)

Meniul include: cinci antreuri, două feluri întâi, purceluș sardo („porceddu”) cu cartofi la cuptor, desertul casei, băuturi incluse (apă și vinul casei)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Antreuri

Selecție de mezeluri sardine

Cârnat sardo și mezeluri condimentate și maturate după rețeta de familie.

🧾 Conține: carne de porc cu diverse condimente, piper negru, usturoi, vin roșu; poate conține semințe de fenicul. Conține conservanți.
[🅰️] Alergeni: sulfiți și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

„Fregula” sardo cu cremă vegetală

Pastă tradițională din Sardinia, din griș de grâu dur sub formă de mici granule prăjite, servită cu o cremă vegetală fină pe bază de migdale sau soia.

🧾 Conține: fregula (griș de grâu dur). Cremă vegetală cu migdale sau soia, tărâțe de ovăz, ulei de cocos, făină din semințe de roșcov, tahini (susam), piper, turmeric, ulei de floarea-soarelui, ulei de măsline extravirgin, drojdie inactivă. Coloranți naturali: spanac, urzică sau sfeclă roșie.

[🅰️] Alergeni: gluten, fructe cu coajă lemnoasă (migdale), susam, soia și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Selecție de produse vegetale cu gust de brânză (Gondino) cu sirop de smochine indiene

Alternativă vegetală cu gust natural și catifelat, servită în armonie cu meniul nostru.

🧾 Conține: amidon din cartofi, apă, ulei de cocos, făină de năut, drojdie inactivă, sare marină integrală, arome naturale, sirop de smochine indiene din producție proprie.
[🅰️] Alergeni: selecția poate conține: soia, susam, țelină, fructe cu coajă lemnoasă, gluten și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Cuburi de mămăligă cu sos „pulpedda” (cârnat proaspăt)

Bucăți fragede de mămăligă albă servite cu un sos ușor de roșii și cârnat proaspăt local, aromatizat cu vin alb.

🧾 Conține: făină de porumb (mămăligă bio), carne de porc tocată și condimentată [*], roșii, vin alb, ceapă, legume, condimente, piper, usturoi, pătrunjel, busuioc, dafin, ulei de floarea-soarelui, ulei de măsline extravirgin. Posibilă finalizare cu coajă de lămâie sau portocală.
[🅰️] Alergeni: sulfiți și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Cartofi cu năut și stafide

Specialitate gustoasă din tradiția rurală, pe bază de cartofi și năut aromatizați cu ierburi și stafide.

🧾 Conține: năut, cartofi, ceapă, morcov, usturoi, roșii, stafide, pătrunjel, rozmarin, oregano, dafin, piper, ulei de măsline extravirgin, turmeric, amidon de porumb.
[🅰️] Alergeni: posibile urme de alergeni prezenți în bucătărie.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Feluri întâi

„Chjusoni” | Gnocchi sardine în stil gallurese (Malloreddus) [*]

Gnocchi din griș de grâu dur, serviți cu sos de roșii și cârnat proaspăt local, preparați după tradiția bunicilor noastre.

🧾 Conține: paste proaspete: griș de grâu dur. Sos: roșii, ceapă, carne de porc și vită, vin alb, piper, usturoi, pătrunjel, ulei de floarea-soarelui, ulei de măsline extravirgin.
[🅰️] Alergeni: gluten, sulfiți (vin) și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Ravioli verzi în stil Culurgiones [*]

Ravioli din paste proaspete, colorate natural cu urzică și spanac, umplute cu cartofi, ulei de măsline extravirgin aromatizat cu usturoi, Gondino (alternativă vegetală ce amintește de gustul brânzei pecorino) și drojdie inactivă. Servite cu ulei de măsline extravirgin și coajă de lămâie sau portocală pentru a evidenția și armoniza gustul.

🧾 Conține: paste: griș de grâu dur, urzică sau spanac ca colorant natural. Umplutură: cartofi, ulei de măsline extravirgin, usturoi, Gondino, drojdie inactivă.
Condiment: ulei de măsline extravirgin și coajă de lămâie sau portocală.
[🅰️] Alergeni: gluten, fructe cu coajă lemnoasă și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Fel principal

Purceluș sardo („Porceddu”) [*] cu cartofi la cuptor

Carne provenită din crescătorii sardine.
Selecția atentă și gătirea lentă asigură o carne fragedă, aromată și savuroasă.

🧾 Conține: carne de purcel, cartofi – condimente și ierburi: piper, frunze de mirt, rozmarin, dafin, oregano.
[🅰️] Alergeni: posibile urme de alergeni prezenți în bucătărie.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Desert

Desertul casei fără lactoză cu glazură de mirt [*]

🧾 Conține: făină, lapte de orez, ulei de floarea-soarelui, amidon de porumb, amidon din cartofi, zahăr, coajă de citrice, praf de copt, gemuri de casă, sirop de mirt din producție proprie (poate conține diverse fructe de sezon).
[🅰️] Alergeni: gluten, fructe cu coajă lemnoasă, poate conține soia și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Pane carasau și băuturi incluse

Pane carasau

🧾 Conține: griș de grâu dur, apă, drojdie
[🅰️] Alergeni: gluten și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Apă plată sau carbogazoasă

Vinul casei: ¼ de persoană (Cantina Pedres)
[🅰️] Alergeni: sulfiți
(Vin suplimentar: +5 € carafă de ½ litru)

Lichioruri de casă

Lichior de mirt

Lichior de smochine indiene

📌 Notă legală: 🅰️ Alergenii sunt indicați cu pictograma corespunzătoare.
Consultați lista alergenilor.

Avertisment: unele preparate pot fi finalizate la servire cu accente creative ale Chef-ului (coloranți naturali din ingrediente vegetale, crumble crocant de pane carasau prăjit, ulei de măsline extravirgin aromatizat). Vă rugăm să comunicați eventualele alergii sau intoleranțe în momentul rezervării.

Preparatele marcate cu [*] pot conține alimente supuse procesului de congelare rapidă și păstrate la −18° / −25°, conform normelor în vigoare.

🍽️ MENIU DEGUSTARE SARDA
100% VEGAN

Meniul include: cinci aperitive, două feluri întâi, tartă rustică de legume cu cartofi la cuptor, desertul casei, băuturi incluse (apă și vinul casei)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Aperitive

„Fregula” sardă cu cremă vegetală
Paste din griș în granule, tipice Sardiniei, servite cu o cremă vegetală catifelată pe bază de migdale sau soia.

🧾 Conține: fregula (griș de grâu dur).
Cremă vegetală cu migdale sau soia, tărâțe de ovăz, ulei de cocos, făină de semințe de roșcove, tahini (susan), piper, turmeric, ulei de floarea-soarelui, ulei de măsline extravirgin, drojdie inactivă.
Coloranți vegetali: spanac, urzică sau sfeclă.
[🅰️] Alergeni: gluten, fructe cu coajă lemnoasă, susan, soia și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Selecție de produse vegetale cu gust de brânză (Gondino) cu sirop de smochin de cactus
Alternativă vegetală la brânză, cu gust natural și rotund.

🧾 Conține: amidon de cartofi, apă, ulei de cocos, făină de năut, drojdie inactivă, sare marină integrală, arome naturale, sirop de smochin de cactus din producția noastră.
[🅰️] Alergeni: selecția poate conține soia, susan, țelină, fructe cu coajă lemnoasă, gluten și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Cuburi de mămăligă cu sos de roșii
Cuburi moi de mămăligă albă servite cu o bază ușoară de roșii, aromatizate cu vin alb și oferite cu drojdie inactivă după gust.

🧾 Conține: făină de porumb, roșii, vin alb, ceapă, legume, ierburi aromatice, piper, usturoi, pătrunjel, busuioc, dafin, ulei de floarea-soarelui, ulei de măsline extravirgin, drojdie inactivă.
[🅰️] Alergeni: sulfiți și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Crostini de carasau cu hummus mediteranean
Pane carasau servit cu hummus de năut parfumat cu ierburi mediteraneene.

🧾 Conține: Cremă → năut, usturoi, ulei de măsline, ceapă, tahini (susan), sare, piper și ierburi mediteraneene, lămâie
Carasau → griș de grâu dur
[🅰️] Alergeni: susan, gluten și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Cartofi cu năut și stafide
Preparat rustic al tradiției țărănești, pe bază de cartofi și năut, aromatizat cu ierburi și stafide.

🧾 Conține: năut, cartofi, ceapă, morcov, usturoi, roșii, stafide, pătrunjel, rozmarin, oregano, dafin, piper, ulei de măsline extravirgin, amidon de porumb, turmeric ca colorant natural.
[🅰️] Alergeni: posibile urme de alergeni prezenți în bucătărie.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Feluri întâi

„Chjusoni” | Gnocchi sardi cu roșii (Malloreddus) [*]
Gnocchi de pastă proaspătă de casă, serviți cu sos de roșii și busuioc.

🧾 Conține: paste (griș de grâu dur).
Sos: sos de roșii, ceapă, vin alb, piper, usturoi, pătrunjel, busuioc, ulei de floarea-soarelui, ulei de măsline extravirgin.
[🅰️] Alergeni: gluten, sulfiți și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Ravioli verzi cu gust de Culurgiones [*]
Pastă proaspătă verde, colorată natural cu urzică și spanac, cu o reinterpretare vegană și fără lactoză a umpluturii tradiționale de culurgiones: cartofi, ulei de măsline extravirgin aromatizat cu usturoi, Gondino și drojdie inactivă. Prezentate în formă de ravioli pătrați și servite cu un condiment simplu de ulei extravirgin și coajă de lămâie, pentru a evidenția gustul pastei de casă.

🧾 Conține: paste (griș de grâu dur), urzică sau spanac.
Umplutură: cartofi, ulei de măsline extravirgin, usturoi, Gondino, drojdie inactivă.
Condiment: ulei de măsline extravirgin și coajă de lămâie.
[🅰️] Alergeni: gluten, fructe cu coajă lemnoasă și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Fel principal și garnitură

Tartă rustică cu carasau și cartofi la cuptor [*]
Tartă rustică din leguminoase și legume, îmbogățită cu pane carasau și servită cu cartofi copți aromați cu ierburi.

🧾 Conține: linte, năut, cartofi, ceapă, morcov, vinete, usturoi, roșii, pătrunjel, rozmarin, oregano, dafin, piper, ulei de măsline extravirgin, amidon de porumb, amidon de cartofi, pane carasau (grâu), mentă, dovlecei, busuioc, pesmet (grâu), șofran, ulei de floarea-soarelui.
[🅰️] Alergeni: gluten și posibile urme de fructe cu coajă lemnoasă și alți alergeni prezenți în bucătărie.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Desert

Desert vegan al casei cu glazură de mirt [*]

🧾 Conține: făină 00 de grâu, băutură de orez, ulei de floarea-soarelui, amidon de porumb, amidon de cartofi, zahăr, coajă de citrice, praf de copt, gemuri de casă, sirop de mirt din producția noastră.
[🅰️] Alergeni: gluten, fructe cu coajă lemnoasă, poate conține soia și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Pane carasau și băuturi incluse

Pane carasau

🧾 Conține: griș de grâu dur, apă, drojdie
[🅰️] Alergeni: gluten și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Apă plată sau carbogazoasă

Vinul casei: ¼ de persoană (Cantina Pedres)
[🅰️] Alergeni: sulfiți
(Extra vin: +5 € carafă de ½ litru)

Lichioruri ale casei

Lichior de mirt
Lichior de smochin de cactus

🔖 Notă legală

🅰️ Alergenii sunt indicați cu pictograma corespunzătoare.
Vizualizați lista alergenilor.

Atenție: unele preparate pot fi finisate la servire cu accente creative ale bucătăriei (coloranți naturali din ingrediente vegetale, granule crocante de carasau prăjit, ulei de măsline extravirgin aromatizat). Vă rugăm să comunicați eventuale alergii sau intoleranțe la momentul rezervării.

Preparatele marcate cu [*] pot conține produse supuse răcirii rapide și păstrate la −18° / −25°, conform normelor în vigoare.

☀️Agris☼le ↓
LACTOSEVRIJ MENU
*
VEGAN MENU
↓ scroll om het veganistische menu te bekijken

Legenda:
ℹ️ Nuttige informatie
🧾 Ingrediënten
🅰️ Allergenen

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Nuttige informatie
(graag lezen vóór reservering)

🐰💛 Pasen en Paasmaandag
Alleen geopend voor lunch
Tijd: 13:00 uur
─────────

⏰ Diner – Seizoen 2026
Diner om 20:00 uur
Wij verzoeken u 15 minuten eerder aanwezig te zijn.
─────────

🍝 Speciale menu’s: het lactosevrije menu en het vegan menu dienen minimaal twee dagen vooraf gereserveerd te worden. Om organisatorische redenen is het aantal beschikbare speciale menu’s beperkt.
─────────

🍽️ Vast degustatiemenu
Het menu is vast en kan niet gedeeld worden.
Prijs per persoon.
Er is geen à-la-cartemenu beschikbaar.
─────────

💶 Prijs

✔ Volwassenen: €55 per persoon
✔ Kinderen (tot 10 jaar): €30
✔ Baby (tot 4 jaar): €15 (pasta + dessert)
─────────

🍷 Dranken inbegrepen + extra op aanvraag
Plat of bruisend water
Huiswijn: ¼ per persoon (Cantina Pedres)
Extra wijn op aanvraag: +€5 per karaf van ½ liter
─────────

🚫 Frisdranken
Om de smaken van de traditie te behouden, serveren wij geen industriële frisdranken (bijv. Coca-Cola).
─────────

📅 Wekelijkse sluitingsdag
Dinsdag gesloten
─────────

⚠️ Allergieën – Belangrijke informatie

Onze keuken is één gezamenlijke ruimte en wij kunnen geen ernstige of meervoudige allergieën verzorgen.

Mogelijke sporen van:
gluten, eieren, soja, melk en melkproducten, noten, pinda’s, selderij, sesam, mosterd, lupine.
Wijnen kunnen sulfieten bevatten (>10 mg/L).

Opmerking lactosevrij menu: aangezien onze keuken één werkruimte is en kruisbesmetting niet volledig kan worden uitgesloten, is dit menu niet geschikt voor gasten met een melkeiwitallergie of ernstige allergieën.
─────────

❓ Restaurant FAQ 👉
─────────

📲 Reserveer via WhatsApp 👉
(stuur één bericht – kopieer en plak ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Voor- en achternaam
→ 📅 Datum van het diner
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Aantal volwassenen en kinderen (met leeftijd)
→ 🍽️ Menutype (standaard / vegetarisch / lactosevrij / vegan)
→ ⏰ Tijd

👉 🟢

Wij wensen u een fijne avond bij ons 🤍

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

📍 Google Maps

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🍽️ SARDEENS PROEVERIJMENU
Lactosevrij
(voor het vegan menu graag verder naar beneden scrollen ↓)

Het menu omvat: vijf voorgerechten, twee eerste gangen, Sardijns speenvarken (“porceddu”) met ovenaardappelen, dessert van het huis, inclusief dranken (water en huiswijn)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Voorgerechten

Gemengde selectie Sardijnse vleeswaren

Sardijnse salsiccia en ambachtelijke vleeswaren, gekruid en gerijpt volgens ons familierecept.

🧾 Bevat: varkensvlees met diverse kruiden, zwarte peper, knoflook, rode wijn; kan venkelzaad bevatten. Bevat conserveermiddelen.
[🅰️] Allergenen: sulfieten en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

Sardijnse “Fregula” met plantaardige crème

Typische Sardijnse pasta van harde tarwe in kleine geroosterde korrels, geserveerd met een zachte plantaardige crème op basis van amandelen of soja.

🧾 Bevat: fregula (harde tarwegries). Plantaardige crème met amandelen of soja, haverzemelen, kokosolie, johannesbroodpitmeel, tahin (sesam), peper, kurkuma, zonnebloemolie, extra vierge olijfolie, edelgistvlokken. Natuurlijke kleurstoffen: spinazie, brandnetel of rode biet.

[🅰️] Allergenen: gluten, noten (amandelen), sesam, soja en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

Selectie van plantaardige producten met kaassmaak (Gondino) met vijgcactus-siroop

Plantaardig alternatief met een natuurlijke, volle smaak, harmonieus geserveerd binnen ons menu.

🧾 Bevat: aardappelzetmeel, water, kokosolie, kikkererwtenmeel, edelgistvlokken, zeezout, natuurlijke aroma’s, vijgcactus-siroop uit eigen productie.
[🅰️] Allergenen: de selectie kan bevatten: soja, sesam, selderij, noten, gluten en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

Polentablokjes met “pulpedda”-saus (verse worst)

Zachte blokjes witte polenta met een lichte tomatensaus en verse lokale worst, subtiel geparfumeerd met witte wijn.

🧾 Bevat: maïsmeel (biologische polenta), gekruid varkensgehakt [*], tomaat, witte wijn, ui, groenten, kruiden, peper, knoflook, peterselie, basilicum, laurier, zonnebloemolie, extra vierge olijfolie. Mogelijke afwerking met citroen- of sinaasappelschil.
[🅰️] Allergenen: sulfieten en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

Aardappelen met kikkererwten en rozijnen

Smaakvolle specialiteit uit de landelijke traditie, op basis van aardappelen en kikkererwten, op smaak gebracht met aromatische kruiden en rozijnen.

🧾 Bevat: kikkererwten, aardappelen, ui, wortel, knoflook, tomaat, rozijnen, peterselie, rozemarijn, oregano, laurier, peper, extra vierge olijfolie, kurkuma, maïszetmeel.
[🅰️] Allergenen: mogelijke sporen van allergenen aanwezig in de keuken.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Eerste gerechten

“Chjusoni” | Sardijnse gnocchi op Gallurese wijze (Malloreddus) [*]

Verse gnocchi van harde tarwegries met tomatensaus en verse lokale worst, bereid volgens de traditie van onze grootmoeders.

🧾 Bevat: verse pasta: harde tarwegries. Saus: tomaat, ui, varkens- en rundvlees, witte wijn, peper, knoflook, peterselie, zonnebloemolie, extra vierge olijfolie.
[🅰️] Allergenen: gluten, sulfieten (wijn) en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

Groene ravioli in de stijl van Culurgiones [*]

Verse ravioli, natuurlijk groen gekleurd met brandnetel en spinazie, gevuld met aardappelen, extra vierge olijfolie met knoflook, Gondino (plantaardig alternatief met een smaak die doet denken aan pecorino) en edelgistvlokken. Geserveerd met extra vierge olijfolie en citroen- of sinaasappelschil om de smaak te verfrissen en te harmoniseren.

🧾 Bevat: pasta: harde tarwegries, brandnetel of spinazie als natuurlijke kleurstof. Vulling: aardappelen, extra vierge olijfolie, knoflook, Gondino, edelgistvlokken.
Afwerking: extra vierge olijfolie en citroen- of sinaasappelschil.
[🅰️] Allergenen: gluten, noten en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Hoofdgerecht

Sardijns speenvarken (“Porceddu”) [*] met ovenaardappelen

Vlees afkomstig van Sardijnse boerderijen.
Zorgvuldige selectie en langzame bereiding garanderen mals, aromatisch en smaakvol vlees.

🧾 Bevat: speenvarkensvlees, aardappelen – kruiden en specerijen: peper, mirtebladeren, rozemarijn, laurier, oregano.
[🅰️] Allergenen: mogelijke sporen van allergenen aanwezig in de keuken.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Lactosevrij dessert van het huis met mirteglazuur [*]

🧾 Bevat: bloem, rijstmelk, zonnebloemolie, maïszetmeel, aardappelzetmeel, suiker, citrusrasp, bakpoeder, huisgemaakte confituren, mirtesiroop uit eigen productie (kan verschillende seizoensvruchten bevatten).
[🅰️] Allergenen: gluten, noten, kan soja bevatten en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

Pane carasau en inbegrepen dranken

Pane carasau

🧾 Bevat: harde tarwegries, water, gist
[🅰️] Allergenen: gluten en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

Plat of bruisend water

Huiswijn: ¼ liter per persoon (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergenen: sulfieten
(Extra wijn: +5 € karaf van ½ liter)

Huisgemaakte likeuren

Mirte-likeur

Vijgcactus-likeur

📌 Wettelijke vermelding: 🅰️ Allergenen zijn aangeduid met het betreffende pictogram.
Bekijk de allergenenlijst.

Let op: sommige gerechten kunnen bij het serveren worden afgewerkt met creatieve accenten van de Chef (natuurlijke plantaardige kleuraccenten, krokante geroosterde carasau-kruimels, gearomatiseerde extra vierge olijfolie). Gelieve eventuele allergieën of intoleranties bij de reservering te melden.

Gerechten gemarkeerd met [*] kunnen producten bevatten die snel zijn ingevroren en bewaard bij −18° / −25°, conform de geldende regelgeving.

🍽️ SARDISCH PROEVERIJMENU
100% VEGAN

Het menu omvat: vijf voorgerechten, twee eerste gangen, rustieke groentetaart met ovenaardappelen, huisdessert, drank inbegrepen (water en huiswijn)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Voorgerechten

Sardische “Fregula” met plantaardige crème
Typische Sardische griesmeelpasta in kleine korrels, geserveerd met een fluweelzachte plantaardige crème op basis van amandelen of soja.

🧾 Bevat: fregula (harde tarwegries). Plantaardige crème met amandelen of soja, haverzemelen, kokosolie, johannesbroodpitmeel, tahini (sesam), peper, kurkuma, zonnebloemolie, extra vergine olijfolie, voedingsgist. Natuurlijke kleurstoffen: spinazie, brandnetel of rode biet.
[🅰️] Allergenen: gluten, noten, sesam, soja en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

Selectie plantaardige kaasalternatieven (Gondino) met vijgcactussiroop
Plantaardig alternatief met een natuurlijke en volle smaak.

🧾 Bevat: aardappelzetmeel, water, kokosolie, kikkererwtenmeel, voedingsgist, zeezout, natuurlijke aroma’s, huisgemaakte vijgcactussiroop.
[🅰️] Allergenen: de selectie kan soja, sesam, selderij, noten, gluten bevatten en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

Polentablokjes met tomatensaus
Zachte blokjes witte polenta met een lichte tomatenbasis, geparfumeerd met witte wijn en geserveerd met voedingsgist naar wens.

🧾 Bevat: maïsmeel (biologische polenta), tomaat, witte wijn, ui, groenten, kruiden, peper, knoflook, peterselie, basilicum, laurier, zonnebloemolie, extra vergine olijfolie, voedingsgist.
[🅰️] Allergenen: sulfieten en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

Carasau-crostini met mediterrane hummus
Pane carasau geserveerd met kikkererwtenhummus op smaak gebracht met mediterrane kruiden.

🧾 Bevat:
Crème → kikkererwten, knoflook, olijfolie, ui, tahini (sesam), zout, peper en mediterrane kruiden (wilde venkel, basilicum, munt, lente-ui), citroen
Carasau → harde tarwegries
[🅰️] Allergenen: sesam, gluten en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

Aardappelen met kikkererwten en rozijnen
Traditioneel boeren­gerecht op basis van aardappelen en kikkererwten, op smaak gebracht met kruiden en rozijnen.

🧾 Bevat: kikkererwten, aardappelen, ui, wortel, knoflook, tomaat, rozijnen, peterselie, rozemarijn, oregano, laurier, peper, extra vergine olijfolie, maïszetmeel, kurkuma als natuurlijke kleurstof.
[🅰️] Allergenen: mogelijke sporen van allergenen aanwezig in de keuken.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Eerste gangen

“Chjusoni” | Sardische gnocchi met tomaat (Malloreddus) [*]
Huisgemaakte verse pasta-gnocchi met tomatensaus en basilicum.

🧾 Bevat: pasta (harde tarwegries).
Saus: tomatensaus, ui, witte wijn, peper, knoflook, peterselie, basilicum, zonnebloemolie, extra vergine olijfolie.
[🅰️] Allergenen: gluten, sulfieten en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

Groene ravioli met Culurgiones-smaak [*]
Verse groene pasta gekleurd met brandnetel en spinazie, met een vegan en lactosevrije herinterpretatie van de traditionele culurgiones-vulling: aardappelen, knoflook-geparfumeerde extra vergine olijfolie, Gondino en voedingsgist. Geserveerd als vierkante ravioli met een eenvoudige dressing van extra vergine olijfolie en citroenschil om de smaak van de huisgemaakte pasta te versterken.

🧾 Bevat: pasta (harde tarwegries), brandnetel of spinazie.
Vulling: aardappelen, extra vergine olijfolie, knoflook, Gondino, voedingsgist.
Dressing: extra vergine olijfolie en citroenschil.
[🅰️] Allergenen: gluten, noten en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Hoofdgerecht en bijgerecht

Rustieke groentetaart met carasau en ovenaardappelen [*]
Rustieke taart van peulvruchten en groenten, verrijkt met pane carasau en geserveerd met geurige ovenaardappelen met kruiden.

🧾 Bevat: linzen, kikkererwten, aardappelen, ui, wortel, aubergines, knoflook, tomaat, peterselie, rozemarijn, oregano, laurier, peper, extra vergine olijfolie, maïszetmeel, aardappelzetmeel, pane carasau (tarwe), munt, courgette, basilicum, paneermeel (tarwe), saffraan, zonnebloemolie.
[🅰️] Allergenen: gluten en mogelijke sporen van noten en andere allergenen aanwezig in de keuken.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Vegan huisdessert met mirteglazuur [*]

🧾 Bevat: tarwebloem type 00, rijstdrank, zonnebloemolie, maïszetmeel, aardappelzetmeel, suiker, citrusrasp, bakpoeder, huisgemaakte jam, huisgemaakte mirtensiroop.
[🅰️] Allergenen: gluten, noten, kan soja bevatten en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

Pane carasau en drank inbegrepen

Pane carasau

🧾 Bevat: harde tarwegries, water, gist
[🅰️] Allergenen: gluten en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

Plat of bruisend water

Huiswijn: ¼ per persoon (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergenen: sulfieten
(Extra wijn: +5 € karaf van ½ liter)

Huislikeuren

Mirtenlikeur
Vijgcactuslikeur

🔖 Wettelijke melding

🅰️ Allergenen worden aangeduid met het betreffende pictogram.
Bekijk de allergenenlijst.

Opmerking: sommige gerechten kunnen bij het serveren worden afgewerkt met creatieve keukenaccenten (natuurlijke plantaardige kleurstoffen, krokante geroosterde carasau-kruimels, gearomatiseerde extra vergine olijfolie). Gelieve eventuele allergieën of intoleranties bij reservering te melden.

Gerechten gemarkeerd met [*] kunnen producten bevatten die snel zijn teruggekoeld en bewaard bij −18° / −25°, volgens de geldende regelgeving.

☀️Agris☼le ↓
MENU bez laktozy
*
MENU wegańskie
↓ przewiń, aby zobaczyć menu wegańskie

Legenda:
ℹ️ Przydatne informacje
🧾 Składniki
🅰️ Alergeny

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Przydatne informacje
(prosimy przeczytać przed rezerwacją)

🐰💛 Wielkanoc i Poniedziałek Wielkanocny
Otwarte tylko w porze lunchu
Godzina: 13:00
─────────

⏰ Kolacja – Sezon 2026
Kolacja o godzinie 20:00
Prosimy o przybycie 15 minut wcześniej.
─────────

🍝 Menu specjalne: menu bez laktozy oraz menu wegańskie należy zarezerwować co najmniej dwa dni wcześniej.
Ze względów organizacyjnych liczba dostępnych menu specjalnych jest ograniczona.
─────────

🍽️ Stałe menu degustacyjne
Menu jest jednolite i niepodzielne.
Cena za osobę.
Menu à la carte nie jest dostępne.
─────────

💶 Cena

✔ Dorośli: 55 € za osobę
✔ Dzieci (do 10 lat): 30 €
✔ Maluchy (do 4 lat): 15 € (makaron + deser)
─────────

🍷 Napoje w cenie + dodatkowe na życzenie
Woda niegazowana lub gazowana
Wino domowe: ¼ na osobę (Cantina Pedres)
Dodatkowe wino na życzenie: +5 € karafka ½ litra
─────────

🚫 Napoje gazowane
Aby zachować smaki tradycji, nie serwujemy napojów przemysłowych (np. Coca-Cola).
─────────

📅 Dzień zamknięcia
Wtorek – nieczynne
─────────

⚠️ Alergie – Ważna informacja

Nasza kuchnia jest jednym wspólnym środowiskiem pracy i nie jesteśmy w stanie obsłużyć poważnych ani wielokrotnych alergii.

Możliwe śladowe ilości:
glutenu, jaj, soi, mleka i produktów mlecznych, orzechów, orzeszków ziemnych, selera, sezamu, gorczycy, łubinu.
Wina mogą zawierać siarczyny (>10 mg/L).

Uwaga – menu bez laktozy: ponieważ kuchnia stanowi jedno wspólne środowisko pracy i nie można wykluczyć zanieczyszczeń krzyżowych,
menu to nie jest odpowiednie dla osób uczulonych na białko mleka ani dla osób z poważnymi alergiami.
─────────

❓ FAQ restauracji 👉
─────────

📲 Rezerwacja przez WhatsApp 👉
(prosimy wysłać jedną wiadomość – skopiuj i wklej ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Imię i nazwisko
→ 📅 Data kolacji
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Liczba dorosłych i dzieci (z wiekiem)
→ 🍽️ Rodzaj menu (standardowe / wegetariańskie / bez laktozy / wegańskie)
→ ⏰ Godzina

👉 🟢

Życzymy miłego wieczoru z nami 🤍

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────



📍 Google Maps



───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🍽️ SARDYŃSKIE MENU DEGUSTACYJNE
Bez laktozy
(aby zobaczyć menu wegańskie, prosimy przewinąć stronę w dół ↓)

Menu obejmuje: pięć przystawek, dwa dania pierwsze, sardyńskie prosię („porceddu”) z ziemniakami pieczonymi, deser domu, napoje w cenie (woda i wino domu)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Przystawki

Mieszany zestaw sardyńskich wędlin

Sardyńska kiełbasa oraz wędliny przyprawiane i dojrzewające według rodzinnej receptury.

🧾 Zawiera: mięso wieprzowe z różnymi przyprawami, czarny pieprz, czosnek, czerwone wino; może zawierać nasiona kopru włoskiego. Zawiera konserwanty.
[🅰️] Alergeny: siarczyny oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

Sardyńska „Fregula” z kremem roślinnym

Tradycyjny makaron z Sardynii z semoliny w formie drobnych, prażonych kuleczek, podawany z delikatnym kremem roślinnym na bazie migdałów lub soi.

🧾 Zawiera: fregula (semolina z pszenicy twardej). Krem roślinny z migdałami lub soją, otręby owsiane, olej kokosowy, mąka z nasion chleba świętojańskiego, tahini (sezam), pieprz, kurkuma, olej słonecznikowy, oliwa z oliwek extra virgin, płatki drożdżowe. Naturalne barwniki: szpinak, pokrzywa lub burak.

[🅰️] Alergeny: gluten, orzechy (migdały), sezam, soja oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

Wybór produktów roślinnych o smaku sera (Gondino) z syropem z opuncji

Roślinna alternatywa o naturalnym, pełnym smaku, podawana w harmonii z naszym menu.

🧾 Zawiera: skrobia ziemniaczana, woda, olej kokosowy, mąka z ciecierzycy, płatki drożdżowe, sól morska, naturalne aromaty, syrop z opuncji z własnej produkcji.
[🅰️] Alergeny: produkt może zawierać: soję, sezam, seler, orzechy, gluten oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

Kostki polenty z sosem „pulpedda” (świeża kiełbasa)

Delikatne kostki białej polenty z lekkim sosem pomidorowym i świeżą lokalną kiełbasą, aromatyzowane białym winem.

🧾 Zawiera: mąka kukurydziana (polenta ekologiczna), mielona i przyprawiona wieprzowina [*], pomidory, białe wino, cebula, warzywa, przyprawy, pieprz, czosnek, pietruszka, bazylia, liść laurowy, olej słonecznikowy, oliwa extra virgin. Możliwe wykończenie skórką z cytryny lub pomarańczy.
[🅰️] Alergeny: siarczyny oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

Ziemniaki z ciecierzycą i rodzynkami

Smaczna specjalność tradycji wiejskiej, na bazie ziemniaków i ciecierzycy z dodatkiem aromatycznych ziół i rodzynek.

🧾 Zawiera: ciecierzycę, ziemniaki, cebulę, marchew, czosnek, pomidory, rodzynki, pietruszkę, rozmaryn, oregano, liść laurowy, pieprz, oliwę extra virgin, kurkumę, skrobię kukurydzianą.
[🅰️] Alergeny: możliwe śladowe ilości alergenów obecnych w kuchni.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dania pierwsze

„Chjusoni” | Sardyńskie gnocchi po gallurezyjsku (Malloreddus) [*]

Świeże gnocchi z semoliny podawane z sosem pomidorowym i świeżą lokalną kiełbasą, przygotowane według tradycji naszych babć.

🧾 Zawiera: świeży makaron: semolina z pszenicy twardej. Sos: pomidory, cebula, mięso wieprzowe i wołowe, białe wino, pieprz, czosnek, pietruszka, olej słonecznikowy, oliwa extra virgin.
[🅰️] Alergeny: gluten, siarczyny (wino) oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

Zielone ravioli w stylu Culurgiones [*]

Świeże ravioli, naturalnie barwione pokrzywą i szpinakiem, nadziewane ziemniakami, oliwą extra virgin z czosnkiem, Gondino (roślinna alternatywa przypominająca smak sera pecorino) oraz płatkami drożdżowymi. Podawane z oliwą extra virgin i skórką z cytryny lub pomarańczy dla podkreślenia i zharmonizowania smaku.

🧾 Zawiera: makaron: semolina z pszenicy twardej, pokrzywa lub szpinak jako naturalny barwnik. Nadzienie: ziemniaki, oliwa extra virgin, czosnek, Gondino, płatki drożdżowe.
Dodatki: oliwa extra virgin i skórka z cytryny lub pomarańczy.
[🅰️] Alergeny: gluten, orzechy oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Danie główne

Sardyńskie prosię („Porceddu”) [*] z pieczonymi ziemniakami

Mięso pochodzące z sardyńskich hodowli.
Staranna selekcja i powolne pieczenie gwarantują mięso delikatne, aromatyczne i soczyste.

🧾 Zawiera: mięso prosięcia, ziemniaki – przyprawy i zioła: pieprz, liście mirtu, rozmaryn, liść laurowy, oregano.
[🅰️] Alergeny: możliwe śladowe ilości alergenów obecnych w kuchni.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Deser

Deser domu bez laktozy z polewą z mirtu [*]

🧾 Zawiera: mąkę pszenną, mleko ryżowe, olej słonecznikowy, skrobię kukurydzianą, skrobię ziemniaczaną, cukier, skórkę cytrusową, proszek do pieczenia, konfitury domowe, syrop z mirtu naszej produkcji.
[🅰️] Alergeny: gluten, orzechy, może zawierać soję oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

Chleb carasau i napoje wliczone w cenę

Pane carasau

🧾 Zawiera: semolina z pszenicy twardej, woda, drożdże
[🅰️] Alergeny: gluten oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

Woda niegazowana lub gazowana

Wino domu: ¼ litra na osobę (Cantina Pedres)
[🅰️] Alergeny: siarczyny
(Dodatkowe wino: +5 € karafka ½ litra)

Likiery domu

Likier z mirtu

Likier z opuncji figowej

📌 Informacja prawna
🅰️ Alergeny oznaczone są odpowiednią ikoną.
Prosimy o zgłaszanie alergii lub nietolerancji podczas rezerwacji.

Dania oznaczone [*] mogą zawierać produkty poddane szybkiemu schładzaniu i przechowywane w temperaturze −18° / −25°, zgodnie z obowiązującymi przepisami.

🍽️ MENU DEGUSTACYJNE SARDO
100% WEGAŃSKIE

Menu obejmuje: pięć przystawek, dwa pierwsze dania, rustykalne warzywne ciasto z pieczonymi ziemniakami, deser domu, napoje w cenie (woda i wino domowe)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Przystawki

Sardyńska „Fregula” z kremem roślinnym
Tradycyjny sardyński makaron z semoliny z pszenicy durum, podawany z aksamitnym kremem roślinnym na bazie migdałów lub soi.

🧾 Zawiera: fregula (semolina z pszenicy durum). Krem roślinny z migdałami lub soją, otręby owsiane, olej kokosowy, mąka z nasion karobu, tahini (sezam), pieprz, kurkuma, olej słonecznikowy, oliwa extra vergine, drożdże nieaktywne. Naturalne barwniki: szpinak, pokrzywa lub burak.
[🅰️] Alergeny: gluten, orzechy, sezam, soja oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

Selekcja roślinnych produktów o smaku sera (Gondino) z syropem z opuncji
Roślinna alternatywa sera o naturalnym, pełnym smaku.

🧾 Zawiera: skrobia ziemniaczana, woda, olej kokosowy, mąka z ciecierzycy, drożdże nieaktywne, sól morska, naturalne aromaty, syrop z opuncji z naszej produkcji.
[🅰️] Alergeny: selekcja może zawierać soję, sezam, seler, orzechy, gluten oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

Kostki polenty z sosem pomidorowym
Delikatne kostki białej polenty podawane z lekkim sosem pomidorowym aromatyzowanym białym winem, z dodatkiem drożdży nieaktywnych według uznania.

🧾 Zawiera: mąka kukurydziana (polenta ekologiczna), pomidor, białe wino, cebula, warzywa, przyprawy, pieprz, czosnek, pietruszka, bazylia, liść laurowy, olej słonecznikowy, oliwa extra vergine, drożdże nieaktywne.
[🅰️] Alergeny: siarczyny oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

Crostini z carasau z hummusem śródziemnomorskim
Pane carasau podawane z hummusem z ciecierzycy aromatyzowanym ziołami śródziemnomorskimi.

🧾 Zawiera:
Krem → ciecierzyca, czosnek, oliwa, cebula, tahini (sezam), sól, pieprz i zioła śródziemnomorskie (dziki koper włoski, bazylia, mięta, młoda cebulka), cytryna
Carasau → semolina z pszenicy durum
[🅰️] Alergeny: sezam, gluten oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

Ziemniaki z ciecierzycą i rodzynkami
Tradycyjne danie wiejskie na bazie ziemniaków i ciecierzycy, aromatyzowane ziołami i rodzynkami.

🧾 Zawiera: ciecierzyca, ziemniaki, cebula, marchew, czosnek, pomidor, rodzynki, pietruszka, rozmaryn, oregano, liść laurowy, pieprz, oliwa extra vergine, skrobia kukurydziana, kurkuma jako naturalny barwnik.
[🅰️] Alergeny: możliwe śladowe ilości alergenów obecnych w kuchni.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Pierwsze dania

„Chjusoni” | Sardyńskie gnocchi z sosem pomidorowym (Malloreddus) [*]
Domowe świeże gnocchi z makaronu podawane z sosem pomidorowym i bazylią.

🧾 Zawiera: makaron (semolina z pszenicy durum).
Sos: sos pomidorowy, cebula, białe wino, pieprz, czosnek, pietruszka, bazylia, olej słonecznikowy, oliwa extra vergine.
[🅰️] Alergeny: gluten, siarczyny oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

Zielone ravioli o smaku Culurgiones [*]
Świeży zielony makaron barwiony pokrzywą i szpinakiem, z wegańską i bezlaktozową reinterpretacją tradycyjnego farszu culurgiones: ziemniaki, oliwa extra vergine aromatyzowana czosnkiem, Gondino i drożdże nieaktywne. Podawane w formie kwadratowych ravioli z prostym dressingiem z oliwy extra vergine i skórki cytryny, aby podkreślić smak domowego makaronu.

🧾 Zawiera: makaron (semolina z pszenicy durum), pokrzywa lub szpinak.
Farsz: ziemniaki, oliwa extra vergine, czosnek, Gondino, drożdże nieaktywne.
Dressing: oliwa extra vergine i skórka cytryny.
[🅰️] Alergeny: gluten, orzechy oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Danie główne i dodatek

Rustykalne warzywne ciasto z carasau i pieczonymi ziemniakami [*]
Rustykalne ciasto z roślin strączkowych i warzyw, wzbogacone pane carasau, podawane z aromatycznymi pieczonymi ziemniakami.

🧾 Zawiera: soczewica, ciecierzyca, ziemniaki, cebula, marchew, bakłażan, czosnek, pomidor, pietruszka, rozmaryn, oregano, liść laurowy, pieprz, oliwa extra vergine, skrobia kukurydziana, skrobia ziemniaczana, pane carasau (pszenica), mięta, cukinia, bazylia, bułka tarta (pszenica), szafran, olej słonecznikowy.
[🅰️] Alergeny: gluten oraz możliwe śladowe ilości orzechów i innych alergenów obecnych w kuchni.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Deser

Wegański deser domu z polewą z mirto [*]

🧾 Zawiera: mąka pszenna typ 00, napój ryżowy, olej słonecznikowy, skrobia kukurydziana, skrobia ziemniaczana, cukier, skórka cytrusów, proszek do pieczenia, domowe dżemy, syrop z mirto z naszej produkcji.
[🅰️] Alergeny: gluten, orzechy, może zawierać soję oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

Pane carasau i napoje w cenie

Pane carasau

🧾 Zawiera: semolina z pszenicy durum, woda, drożdże
[🅰️] Alergeny: gluten oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

Woda niegazowana lub gazowana

Wino domowe: ¼ na osobę (Cantina Pedres)
[🅰️] Alergeny: siarczyny
(Dodatkowe wino: +5 € karafka ½ litra)

Likiery domu

Likier z mirto
Likier z opuncji

🔖 Nota prawna

🅰️ Alergeny są oznaczone odpowiednią ikoną.
Zobacz listę alergenów.

Uwaga: niektóre potrawy mogą być wykańczane przy podaniu kreatywnymi akcentami kuchni (naturalne barwniki roślinne, chrupiące prażone okruchy carasau, aromatyzowana oliwa extra vergine). Prosimy o poinformowanie nas o ewentualnych alergiach lub nietolerancjach w momencie rezerwacji.

Dania oznaczone [*] mogą zawierać produkty poddane szybkiemu schładzaniu i przechowywane w temperaturze −18° / −25°, zgodnie z obowiązującymi przepisami.

Scegli la tua lingua↓
Choose your language↓
Choisissez votre langue↓
Wählen Sie Ihre Sprache↓
Elige tu idioma↓
Alege limba ta↓
Kies je taal↓
Wybierz swój język↓