🇮🇹 IT
Contattaci su WhatsApp per conoscere i giorni di apertura di questa settimana.
Cena alle ore 20:00 (servizio puntuale)
Ti chiediamo gentilmente di arrivare entro le 20:15. Dopo le 20:30 non è possibile accedere al servizio.

🇬🇧 EN
Contact us on WhatsApp to find out the opening days for this week.
Dinner at 8:00 PM (service starts promptly)
We kindly ask you to arrive by 8:15 PM. After 8:30 PM, access to the service is not possible.

🇫🇷 FR
Contactez-nous sur WhatsApp pour connaître les jours d’ouverture de cette semaine.
Dîner à 20h00 (service ponctuel)
Nous vous demandons d’arriver avant 20h15. Après 20h30, l’accès au service n’est plus possible.

🇩🇪 DE
Kontaktieren Sie uns auf WhatsApp, um die Öffnungstage dieser Woche zu erfahren.
Abendessen um 20:00 Uhr (pünktlicher Servicebeginn)
Wir bitten Sie, bis spätestens 20:15 Uhr anzukommen. Nach 20:30 Uhr ist kein Zugang mehr möglich.

🇪🇸 ES
Contáctanos por WhatsApp para conocer los días de apertura de esta semana.
Cena a las 20:00 (servicio puntual)
Le pedimos amablemente que llegue antes de las 20:15. Después de las 20:30 no es posible acceder al servicio.

☀️Agris☼le ↓

MENU senza lattosio
&
MENU vegano

↓ scorri per vedere il menu vegano

Legenda:
ℹ️ Informazioni utili
🔗🧺Prodotti
🔗👩‍🍳 Ricette: idee da rifare a casa
🧾Ingredienti
🅰️ Allergeni


───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────


ℹ️ Informazioni utili
(leggi prima di prenotare)

─────────

⏰ Orario cena
Cena alle ore 20:00
Si prega di arrivare 15 minuti prima.
─────────
🍝Menu Speciali: il menu senza lattosio e il menu vegano devono essere prenotati almeno due giorni prima. Per ragioni organizzative il numero di menu speciali disponibili è limitato.
─────────
🍽️ Menu degustazione fisso
Il menu è unico e non divisibile.
Prezzo a persona.
Non è disponibile il menu alla carta.
─────────

💶 Prezzo

✔ Adulti: 50 € a persona
✔ Bambini (fino a 10 anni): 30 €
✔ Baby (fino a 4 anni): 15 € (pasta + dolce)
─────────

🍷 Bevande incluse + extra su richiesta
Acqua naturale o frizzante
Vino della casa: ¼ a persona (Cantina Pedres)
Extra vino su richiesta: +5 € caraffa da ½ litro
─────────

🚫 Bibite
Per preservare i sapori della tradizione, non serviamo bibite industriali (es. Coca Cola)
─────────

📅 Chiusura settimanale
Martedì chiuso
─────────

⚠️ Allergie↓
Informazione importante

La nostra cucina è un ambiente unico e non possiamo gestire allergie gravi o multiple.

Sono possibili tracce per contaminazione crociata di:
glutine, uova, soia, latte e derivati, frutta a guscio, arachidi, sedano, sesamo, senape, lupino. I vini possono contenere solfiti (>10 mg/L).

Nota menu senza lattosio: essendo la cucina un unico ambiente e non potendo escludere eventuali contaminazioni crociate, il nostro menu non è adatto a chi è allergico alla proteina del latte o a persone con allergie importanti.
─────────

❓FAQ ristorante 👉
─────────

📲 Prenota su WhatsApp👉
(invia un unico messaggio – copia e incolla ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Nome e Cognome
→ 📅 Data della cena
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Numero adulti e bambini (con età)
→ 🍽️ Tipologia menu (standard / vegetariano / senza lattosio / vegano)
→ ⏰ Orario

👉 🟢



📍 Google Maps

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🍽️ MENU DEGUSTAZIONE SARDO
Senza lattosio
(per il menu vegano continua a scorrere la pagina ↓)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Antipasti

Antipasto misto di salumi
Salsiccia sarda e salumi conditi e stagionati secondo la ricetta di famiglia.

🧾Contiene: carni suine con aromi vari, pepe nero, aglio, vino rosso, può contenere semi di finocchio. Contiene conservanti.
[🅰️] Allergeni: solfiti e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

🔗👩‍🍳 Ricetta salumi

“Fregula” sarda alla crema di zucchine
Pasta di semola a granelli tipica della Sardegna, condita con una delicata crema di zucchine.

🧾 Contiene: fregula (semola di grano duro), zucchine finemente tritate, aglio, prezzemolo, cipolla, pepe, olio, peperoncino, polvere di spinaci o barbabietola.
[🅰️] Allergeni: glutine. Può contenere sedano e altri allergeni presenti in cucina.

Selezione di prodotti vegetali al gusto di formaggio (Gondino) con sciroppo di fichi d'india
Alternativa al formaggio di origine vegetale, dal gusto naturale e avvolgente.

🧾Contiene: fecola di patate, acqua, olio di cocco, farina di ceci, lievito alimentare, sale marino integrale, aromi naturali, sciroppo di fichi d'india di nostra produzione.
[🅰️] Allergeni: può contenere: soia, sesamo, sedano, frutta a guscio, glutine e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

🔗🧺 Sciroppo di fichi d’India

Dadolata di verdure su base di mais bianco
Verdure mediterranee servite su una base di mais bianco dal sapore delicato che ne esalta il gusto. Il tipo di verdure può cambiare giornalmente.

🧾 Contiene: farina di mais bianco biologico, melanzane, pomodori e basilico. Possiamo utilizzare anche patate, ceci, carote o zucchine [*], uva passa, cipolla, pepe, curcuma, aglio, prezzemolo, basilico, alloro, origano e altri aromi, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva, impanatura di mais.
[🅰️] Allergeni: può contenere sedano.

Patate con ceci all’uvetta
Piatto della tradizione contadina, a base di patate e ceci insaporiti con erbe aromatiche e uvetta.

🧾 Contiene: ceci, patate, cipolla, carota, aglio, pomodoro, uva sultanina, prezzemolo, rosmarino, origano, alloro, pepe, olio extravergine di oliva, amido di mais, curcuma come colorante naturale.
[🅰️] Allergeni: possibili tracce di allergeni presenti in cucina.

🔗🧺 L'orto

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Primo

“Chjusoni” | Gnocchi sardi alla gallurese (Malloreddus) [*]
Gnocchi di semola di pasta fresca con sugo di pomodoro e salsiccia fresca o stagionata, preparati alla maniera delle nostre nonne.

🧾Contiene: pasta fresca: semola di grano duro. Condimento: salsa di pomodoro, cipolla, carni suine e bovine, vino bianco, pepe, aglio, prezzemolo, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva.
[🅰️] Allergeni: glutine, solfiti (vino) e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

🔗👩‍🍳 Ricetta gnocchi sardi

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Secondo piatto

Maialino (“Porceddu” sardo) [*] con patate al forno
Carni provenienti da allevamenti sardi.
Una accurata selezione e la cottura lenta assicurano una carne tenera, profumata e saporita.

🧾Contiene: carne di maialino, patate - condimenti e aromi vari: pepe, foglie di mirto, rosmarino, alloro, origano.
[🅰️] Allergeni: possibili tracce di allergeni presenti in cucina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dolce

Mousse senza lattosio con glassa di mirto e scorza di limone caramellata
🧾Contiene: preparato vegetale a base di soia, scorza di agrumi o marmellate della casa, sciroppo di mirto di nostra produzione
[🅰️] Allergeni: contiene soia. Può contenere tracce di frutta a guscio e altri allergeni presenti in cucina.

🔗 🧺 Sciroppo di mirto

Pane carasau e bevande incluse

Pane carasau
🧾Contiene: semola di grano duro, acqua, lievito
[🅰️] Allergeni: glutine e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

Acqua naturale o frizzante

Vino della casa: ¼ a persona (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergeni: solfiti
(Extra vino: +5 € caraffa da ½ litro)

Liquori della casa

Liquore di mirto
🔗👩‍🍳 Ricetta liquore di mirto

Liquore di fichi d’India

Nota di legge: 🅰️ Gli allergeni sono indicati con apposita icona.
Visualizza elenco allergeni


Avviso: alcuni piatti possono essere completati al momento con finiture di cucina (colorazioni naturali da ingredienti vegetali, granella croccante di carasau tostato, olio extravergine aromatizzato). Si prega di comunicare eventuali allergie o intolleranze al momento della prenotazione.

I piatti contrassegnati con [*] possono contenere alimenti sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura e conservati a −18° / −25°, secondo normativa vigente.

🍽️ MENU DEGUSTAZIONE
100% VEGANO

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Antipasti

“Fregula” sarda alla crema di zucchine
Pasta di semola a granelli tipica della Sardegna, condita con una delicata crema di zucchine.

🧾 Contiene: fregula (semola di grano duro), zucchine finemente tritate, aglio, prezzemolo, cipolla, pepe, olio, peperoncino, polvere di spinaci o barbabietola.
[🅰️] Allergeni: glutine. Può contenere sedano e altri allergeni presenti in cucina.

Selezione di prodotti vegetali al gusto di formaggio (Gondino) con sciroppo di fichi d’india
Alternativa al formaggio di origine vegetale, dal gusto naturale e avvolgente.

🧾 Contiene: fecola di patate, acqua, olio di cocco, farina di ceci, lievito alimentare, sale marino integrale, aromi naturali, sciroppo di fichi d'india di nostra produzione.
[🅰️] Allergeni: la selezione può contenere: soia, sesamo, sedano, frutta a guscio, glutine e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.
🔗🧺 Sciroppo di fichi d’India

Dadolata di verdure su base di mais bianco
Verdure mediterranee servite su una base di mais bianco dal sapore delicato che ne esalta il gusto. Il tipo di verdure può cambiare giornalmente.

🧾 Contiene: farina di mais bianco biologico, melanzane, pomodori e basilico. Possiamo utilizzare anche patate, ceci, carote o zucchine [*], uva passa, cipolla, pepe, curcuma, aglio, prezzemolo, basilico, alloro, origano e altri aromi, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva, impanatura di mais.
[🅰️] Allergeni: può contenere sedano.

Crostini di carasau con hummus mediterraneo
Pane carasau servito con hummus di ceci profumato alle erbe mediterranee.

🧾 Contiene:
Hummus → ceci, aglio, olio di oliva, cipolla, tahina, sale, pepe e aromi di erbe mediterranee (finocchietto selvatico, basilico, menta, cipolline), limone
Carasau → semola di grano duro.
[🅰️] Allergeni: sesamo, glutine e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

Patate con ceci all’uvetta
Piatto della tradizione contadina, a base di patate e ceci insaporiti con erbe aromatiche e uvetta.

🧾 Contiene: ceci, patate, cipolla, carota, aglio, pomodoro, uva sultanina, prezzemolo, rosmarino, origano, alloro, pepe, olio extravergine di oliva, amido di mais, curcuma come colorante naturale.
[🅰️] Allergeni: possibili tracce di allergeni presenti in cucina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Primo

“Chjusoni” | Gnocchi sardi al pomodoro (Malloreddus) [*]
Gnocchi di pasta fresca della casa, conditi con sugo di pomodoro e basilico.

🧾 Contiene: pasta (semola di grano duro).
Condimento: salsa di pomodoro, cipolla, vino bianco, pepe, aglio, prezzemolo, basilico, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva.
[🅰️] Allergeni: glutine, solfiti e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.
🔗👩‍🍳 Ricetta gnocchi sardi

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Secondo e contorno

Tortino rustico con carasau e patate al forno [*]
Tortino a base di legumi e verdure, arricchito da pane carasau e accompagnato da patate al forno profumate agli aromi.

🧾 Contiene: crema di lenticchie e ceci, patate, cipolla, carota, melanzane, aglio, pomodoro, prezzemolo, rosmarino, origano, alloro, pepe, olio extravergine di oliva, amido di mais, fecola di patate, pane carasau, menta, zucchine, basilico, uva passa, pangrattato, zafferano, olio di semi di girasole.
[🅰️] Allergeni: glutine e possibili tracce di frutta a guscio e di altri allergeni presenti in cucina.

🔗🧺 L'orto

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dolce

Mousse vegana con glassa di mirto e scorza di limone caramellata
🧾 Contiene: preparato vegetale a base di soia, scorza di agrumi o marmellate della casa, sciroppo di mirto di nostra produzione.
[🅰️] Allergeni: contiene soia. Può contenere tracce di frutta a guscio e altri allergeni presenti in cucina.

🔗 🧺 Sciroppo di mirto

Pane carasau e bevande incluse

Pane carasau

🧾 Contiene: semola di grano duro, acqua, lievito
[🅰️] Allergeni: glutine e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

Acqua naturale o frizzante

Vino della casa: ¼ a persona (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergeni: solfiti
(Extra vino: +5 € caraffa da ½ litro)

Liquori della casa

Liquore di mirto
🔗👩‍🍳 Ricetta liquore di mirto

Liquore di fichi d’India

🔖 Nota di legge

🅰️ Gli allergeni sono indicati con apposita icona.
Visualizza elenco allergeni.

Avviso: alcuni piatti possono essere completati al momento con finiture di cucina (colorazioni naturali da ingredienti vegetali, granella croccante di carasau tostato, olio extravergine aromatizzato). Si prega di comunicare eventuali allergie o intolleranze al momento della prenotazione.

I piatti contrassegnati con [*] possono contenere alimenti sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura e conservati a −18° / −25°, secondo normativa vigente.

☀️Agris☼le ↓

MENU lactose-free
&
Vegan MENU
↓ scroll to view the vegan menu

Legend:
ℹ️ Useful information
🔗🧺 Products
🔗👩‍🍳 Recipes: ideas to recreate at home
🧾 Ingredients
🅰️ Allergens

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Useful information
(please read before booking)

─────────

⏰ Dinner time
Dinner at 8:00 PM
Kindly arrive 15 minutes earlier.
─────────

🍝 Special Menus: the lactose-free and vegan menus must be booked at least two days in advance. Due to organisational reasons, the number of special menus available is limited.
─────────

🍽️ Fixed tasting menu
The menu is set and cannot be divided.
Price per person.
À la carte menu not available.
─────────

💶 Price

✔ Adults: €50 per person
✔ Children (up to 10 years): €30
✔ Baby (up to 4 years): €15 (pasta + dessert)
─────────

🍷 Drinks included + extras on request
Still or sparkling water
House wine: ¼ litre per person (Cantina Pedres)
Extra wine on request: +€5 per ½ litre carafe
─────────

🚫 Soft drinks
To preserve the flavours of tradition, we do not serve industrial soft drinks (e.g. Coca-Cola).
─────────

📅 Weekly closing
Closed on Tuesdays
─────────

⚠️ Allergies ↓
Important information

Our kitchen is a single environment and we cannot manage severe or multiple allergies.

Possible traces due to cross-contamination of: gluten, eggs, soy, milk and dairy products, nuts, peanuts, celery, sesame, mustard, lupin.
Wines may contain sulfites (>10 mg/L).

Lactose-free menu note: as the kitchen is a single environment and cross-contamination cannot be excluded, our menu is not suitable for those allergic to milk proteins or for people with serious allergies.
─────────

❓Restaurant FAQ 👉
─────────

📲 Book on WhatsApp 👉
(send one single message – copy and paste ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Full name
→ 📅 Date of dinner
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Number of adults and children (with ages)
→ 🍽️ Menu type (standard / vegetarian / lactose-free / vegan)
→ ⏰ Time

👉 🟢

📍 Google Maps


───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🍽️ SARDINIAN TASTING MENU

Lactose-free

(for the vegan menu, please scroll down ↓)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Starters

Mixed Sardinian cured meats
Sardinian sausage and selected cured meats, seasoned and aged according to our family recipe.

🧾 Contains: pork with mixed seasonings, black pepper, garlic, red wine; may contain fennel seeds. Contains preservatives.
[🅰️] Allergens: sulphites and possible traces of other allergens present in the kitchen.

🔗👩‍🍳 Cured meats recipe

Sardinian “fregula” with zucchini cream
Traditional Sardinian semolina pasta in small granules, dressed with a delicate zucchini cream.

🧾 Contains: fregula (durum wheat semolina), finely chopped zucchini, garlic, parsley, onion, pepper, oil, chili pepper, spinach or beetroot powder.
[🅰️] Allergens: gluten. May contain celery and other allergens present in the kitchen.

Selection of plant-based cheese-style products (Gondino) with prickly pear syrup
A plant-based alternative with a natural, rounded flavour, served in harmony with our menu.

🧾 Contains: potato starch, water, coconut oil, chickpea flour, nutritional yeast, whole sea salt, natural flavourings, homemade prickly pear syrup.
[🅰️] Allergens: may contain soy, sesame, celery, tree nuts, gluten and possible traces of other allergens present in the kitchen.

🔗🧺 Prickly pear syrup

Diced vegetables on a base of white corn
Mediterranean vegetables served on a delicate white corn base that enhances their flavour. The selection of vegetables may vary daily.

🧾 Contains: organic white corn flour, eggplant, tomatoes and basil. We may also use potatoes, chickpeas, carrots or zucchini [*], raisins, onion, pepper, turmeric, garlic, parsley, basil, bay leaf, oregano and other herbs, sunflower oil, extra virgin olive oil, corn-based breading.
[🅰️] Allergens: may contain celery.

Potatoes and chickpeas with raisins
A rustic dish inspired by rural tradition, prepared with potatoes and chickpeas, gently flavoured with aromatic herbs and raisins.

🧾 Contains: chickpeas, potatoes, onion, carrot, garlic, tomato, sultanas, parsley, rosemary, oregano, bay leaves, black pepper, extra virgin olive oil, turmeric, corn starch.
[🅰️] Allergens: possible traces of allergens present in the kitchen.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

First Courses

“Chjusoni” | Gallura-style Sardinian gnocchi (Malloreddus) [*]
Fresh semolina gnocchi served with tomato sauce and fresh local sausage, prepared in the traditional way of our grandmothers.

🧾 Contains: fresh pasta: durum wheat semolina. Sauce: tomato sauce, onion, pork and beef, white wine, black pepper, garlic, parsley, sunflower oil, extra virgin olive oil.
[🅰️] Allergens: gluten, sulphites (wine) and possible traces of other allergens present in the kitchen.

🔗👩‍🍳 Sardinian gnocchi recipe

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Main Course

Sardinian suckling pig (“Porceddu”) [*] with roasted potatoes
Meat sourced from Sardinian farms.
Careful selection and slow cooking ensure tender, fragrant and flavourful meat.

🧾 Contains: suckling pig, potatoes – seasonings and herbs: black pepper, myrtle leaves, rosemary, bay leaves, oregano.
[🅰️] Allergens: possible traces of allergens present in the kitchen.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Lactose-free mousse with myrtle glaze and candied lemon zest

🧾 Contains: plant-based preparation made from soy, citrus zest or homemade jams, homemade myrtle syrup.
[🅰️] Allergens: contains soy. May contain traces of nuts and other allergens present in the kitchen.

🔗🧺 Myrtle syrup

Carasau bread and drinks included

Carasau bread

🧾 Contains: durum wheat semolina, water, yeast
[🅰️] Allergens: gluten and possible traces of other allergens present in the kitchen.

Still or sparkling water

House wine: ¼ litre per person (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergens: sulphites
(Extra wine: +€5 per ½ litre carafe)

Homemade liqueurs

Myrtle liqueur
🔗👩‍🍳 Myrtle liqueur recipe

Prickly pear liqueur

📌 Legal notice:
🅰️ Allergens are indicated with the dedicated icon.
View allergen list

Notice: some dishes may be finished at the moment with the Chef’s finishing touches (natural vegetable colourings, toasted carasau crumble, flavoured extra virgin olive oil). Please inform us of any allergies or intolerances at the time of booking.

Dishes marked with [*] may contain ingredients subjected to rapid blast chilling and stored at −18° / −25°, in accordance with current regulations.

🍽️ SARDINIAN TASTING MENU
100% VEGAN

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Starters

Sardinian “fregula” with zucchini cream
Traditional Sardinian semolina pasta in small granules, dressed with a delicate zucchini cream.

🧾 Contains: fregula (durum wheat semolina), finely chopped zucchini, garlic, parsley, onion, pepper, oil, chili pepper, spinach or beetroot powder.
[🅰️] Allergens: gluten. May contain celery and other allergens present in the kitchen.

Selection of plant-based cheese-style products (Gondino) with prickly pear syrup
A plant-based cheese alternative with a naturally rich and enveloping flavour.

🧾 Contains: potato starch, water, coconut oil, chickpea flour, nutritional yeast, whole sea salt, natural flavourings, homemade prickly pear syrup.
[🅰️] Allergens: the selection may contain soy, sesame, celery, tree nuts, gluten, and possible traces of other allergens present in the kitchen.

🔗🧺 Prickly pear syrup

Diced vegetables on a base of white corn
Mediterranean vegetables served on a delicate white corn base that enhances their flavour. The selection of vegetables may vary daily.

🧾 Contains: organic white corn flour, eggplant, tomatoes and basil. We may also use potatoes, chickpeas, carrots or zucchini [*], raisins, onion, pepper, turmeric, garlic, parsley, basil, bay leaf, oregano and other herbs, sunflower oil, extra virgin olive oil, corn-based breading.
[🅰️] Allergens: may contain celery.

Carasau crostini with Mediterranean hummus
Pane carasau served with chickpea hummus scented with Mediterranean herbs.

🧾 Contains:
Hummus→ chickpeas, garlic, olive oil, onion, tahini, salt, pepper and Mediterranean herbs (wild fennel, basil, mint, spring onions), lemon
Carasau → durum wheat semolina
[🅰️] Allergens: sesame, gluten, and possible traces of other allergens present in the kitchen.

Potatoes with chickpeas and raisins
A traditional countryside dish based on potatoes and chickpeas, flavoured with herbs and raisins.

🧾 Contains: chickpeas, potatoes, onion, carrot, garlic, tomato, sultana raisins, parsley, rosemary, oregano, bay leaf, pepper, extra virgin olive oil, corn starch, turmeric as natural colouring.
[🅰️] Allergens: possible traces of allergens present in the kitchen.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

First courses

“Chjusoni” | Sardinian tomato gnocchi (Malloreddus) [*]
Fresh homemade pasta gnocchi served with tomato sauce and basil.

🧾 Contains: pasta (durum wheat semolina).
Sauce: tomato sauce, onion, white wine, pepper, garlic, parsley, basil, sunflower oil, extra virgin olive oil.
[🅰️] Allergens: gluten, sulphites, and possible traces of other allergens present in the kitchen.

🔗👩‍🍳 Sardinian gnocchi recipe

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Main course and side dish

Rustic vegetable pie with carasau and roast potatoes [*]
A rustic pie made from legumes and vegetables, enriched with pane carasau and served with herb-scented roast potatoes.

🧾 Contains: lentils, chickpeas, potatoes, onion, carrot, aubergines, garlic, tomato, parsley, rosemary, oregano, bay leaf, pepper, extra virgin olive oil, corn starch, potato starch, pane carasau (durum wheat), mint, raisins, courgettes, basil, breadcrumbs, saffron, sunflower oil.
[🅰️] Allergens: gluten and possible traces of tree nuts and other allergens present in the kitchen.

🔗🧺 The garden

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Vegan mousse with myrtle glaze and candied lemon zest

🧾 Contains: plant-based preparation made from soy, citrus zest or homemade jams, homemade myrtle syrup.

[🅰️] Allergens: contains soy. May contain traces of nuts and other allergens present in the kitchen.

🔗 🧺 Myrtle syrup

Pane carasau and drinks included

Pane carasau

🧾 Contains: durum wheat semolina, water, yeast
[🅰️] Allergens: gluten and possible traces of other allergens present in the kitchen.

Still or sparkling water

House wine: ¼ litre per person (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergens: sulphites
(Extra wine: +5 € per ½ litre carafe)

House liqueurs

Myrtle liqueur
🔗👩‍🍳 Myrtle liqueur recipe

Prickly pear liqueur

🔖 Legal notice

🅰️ Allergens are indicated with the dedicated icon.
View the allergen list.

Notice: some dishes may be finished at the moment of service with creative kitchen touches (natural vegetable colouring, crispy toasted carasau crumbs, flavoured extra virgin olive oil). Please inform us of any allergies or intolerances at the time of booking.

Dishes marked with [*] may contain products that have been blast-chilled and stored at −18° / −25°, in accordance with current regulations.

☀️Agris☼le ↓
Menu sans lactose
&
Menu végan
↓ faites défiler pour voir le menu végétalien

Légende :
ℹ️ Informations utiles
🔗🧺 Produits
🔗👩‍🍳 Recettes : idées à refaire chez vous
🧾 Ingrédients
🅰️ Allergènes

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Informations utiles
(à lire avant de réserver)

─────────

⏰ Horaires du dîner
Dîner à 20h00
Nous vous prions d’arriver 15 minutes à l’avance.
─────────

🍝 Menus spéciaux : le menu sans lactose et le menu végan doivent être réservés au moins deux jours à l’avance. Pour des raisons d’organisation, le nombre de menus spéciaux disponibles est limité.
─────────

🍽️ Menu dégustation fixe
Le menu est unique et ne peut être partagé.
Prix par personne.
Le menu à la carte n’est pas disponible.
─────────

💶 Prix

✔ Adultes : 50 € par personne
✔ Enfants (jusqu’à 10 ans) : 30 €
✔ Baby (jusqu’à 4 ans) : 15 € (pâtes + dessert)
─────────

🍷 Boissons incluses + extras sur demande
Eau plate ou pétillante
Vin de la maison : ¼ par personne (Cantina Pedres)
Supplément vin sur demande : +5 € la carafe de ½ litre
─────────

🚫 Boissons industrielles
Afin de préserver les saveurs de la tradition, nous ne servons pas de boissons industrielles (ex. Coca-Cola).
─────────

📅 Fermeture hebdomadaire
Fermé le mardi
─────────

⚠️ Allergies ↓
Information importante

Notre cuisine est un environnement unique et nous ne pouvons pas gérer les allergies graves ou multiples.

Présence possible de traces dues à la contamination croisée de : gluten, œufs, soja, lait et dérivés, fruits à coque, arachides, céleri, sésame, moutarde, lupin.
Les vins peuvent contenir des sulfites (>10 mg/L).

Note menu sans lactose : la cuisine étant un environnement unique et les contaminations croisées ne pouvant être exclues, notre menu ne convient pas aux personnes allergiques aux protéines du lait ni à celles souffrant d’allergies importantes.
─────────

❓ FAQ restaurant 👉
─────────

📲 Réservez sur WhatsApp 👉
(envoyez un seul message – copier-coller ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Nom et prénom
→ 📅 Date du dîner
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Nombre d’adultes et d’enfants (avec âge)
→ 🍽️ Type de menu (standard / végétarien / sans lactose / végan)
→ ⏰ Heure

👉 🟢

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

📍 Google Maps

🍽️ MENU DÉGUSTATION SARDE

Sans lactose

(pour le menu végétalien, veuillez faire défiler la page ↓)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Entrées

Assortiment de charcuteries sardes

Saucisse sarde et sélection de charcuteries assaisonnées et affinées selon notre recette de famille.

🧾 Contient : viandes de porc aux arômes variés, poivre noir, ail, vin rouge ; peut contenir des graines de fenouil. Contient des conservateurs.
[🅰️] Allergènes : sulfites et éventuelles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗👩‍🍳 Recette des charcuteries

“Fregula” sarde à la crème de courgettes
Pâtes de semoule en petits grains typiques de la Sardaigne, assaisonnées d’une délicate crème de courgettes.

🧾 Contient : fregula (semoule de blé dur), courgettes finement hachées, ail, persil, oignon, poivre, huile, piment, poudre d’épinards ou de betterave.
[🅰️] Allergènes : gluten. Peut contenir du céleri et d’autres allergènes présents en cuisine.

Sélection de produits végétaux façon fromage (Gondino) au sirop de figues de Barbarie

Alternative végétale au goût naturel et enveloppant, servie en harmonie avec notre menu.

🧾 Contient : fécule de pomme de terre, eau, huile de coco, farine de pois chiches, levure alimentaire, sel marin complet, arômes naturels, sirop de figues de Barbarie de notre production.
[🅰️] Allergènes : peut contenir : soja, sésame, céleri, fruits à coque, gluten et éventuelles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗🧺 Sirop de figues de Barbarie

Dés de légumes sur base de maïs blanc
Légumes méditerranéens servis sur une base de maïs blanc au goût délicat qui en rehausse la saveur. Le type de légumes peut varier chaque jour.

🧾 Contient : farine de maïs blanc biologique, aubergines, tomates et basilic. Nous pouvons également utiliser pommes de terre, pois chiches, carottes ou courgettes [*], raisins secs, oignon, poivre, curcuma, ail, persil, basilic, laurier, origan et autres aromates, huile de tournesol, huile d’olive extra vierge, panure de maïs.
[🅰️] Allergènes : peut contenir du céleri.

Pommes de terre et pois chiches aux raisins

Spécialité savoureuse de tradition paysanne, à base de pommes de terre et pois chiches parfumés aux herbes aromatiques et raisins secs.

🧾 Contient : pois chiches, pommes de terre, oignon, carotte, ail, tomate, raisins secs, persil, romarin, origan, laurier, poivre, huile d’olive extra vierge, curcuma, amidon de maïs.
[🅰️] Allergènes : éventuelles traces d’allergènes présents en cuisine.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Premiers plats

« Chjusoni » | Gnocchis sardes à la galluraise (Malloreddus) [*]

Gnocchis de semoule fraîche servis avec sauce tomate et saucisse fraîche locale, préparés selon la tradition de nos grands-mères.

🧾 Contient : pâtes fraîches : semoule de blé dur. Sauce : tomate, oignon, viandes de porc et de bœuf, vin blanc, poivre, ail, persil, huile de tournesol, huile d’olive extra vierge.
[🅰️] Allergènes : gluten, sulfites (vin) et éventuelles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗👩‍🍳 Recette des gnocchis sardes

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Plat principal

Cochon de lait sarde (« Porceddu ») [*] avec pommes de terre rôties

Viande issue d’élevages sardes.
Une sélection attentive et une cuisson lente garantissent une viande tendre, parfumée et savoureuse.

🧾 Contient : cochon de lait, pommes de terre – assaisonnements et herbes : poivre, feuilles de myrte, romarin, laurier, origan.
[🅰️] Allergènes : éventuelles traces d’allergènes présents en cuisine.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Mousse sans lactose avec glaçage au myrte et zeste de citron confit

🧾 Contient : préparation végétale à base de soja, zeste d’agrumes ou confitures maison, sirop de myrte de notre production.

[🅰️] Allergènes : contient du soja. Peut contenir des traces de fruits à coque et d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗🧺 Sirop de myrte

Pain carasau et boissons incluses

Pain carasau

🧾 Contient : semoule de blé dur, eau, levure
[🅰️] Allergènes : gluten et éventuelles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

Eau plate ou gazeuse

Vin de la maison : ¼ litre par personne (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergènes : sulfites
(Supplément vin : +5 € la carafe de ½ litre)

Liqueurs maison

Liqueur de myrte
🔗👩‍🍳 Recette de la liqueur de myrte

Liqueur de figues de Barbarie

📌 Mention légale : 🅰️ Les allergènes sont indiqués par une icône spécifique.
Voir la liste des allergènes

Avis : certains plats peuvent être finalisés au moment du service avec les touches du Chef (colorations naturelles à base de légumes, crumble croustillant de carasau toasté, huile d’olive extra vierge aromatisée). Merci de nous informer de toute allergie ou intolérance au moment de la réservation.

Les plats marqués [*] peuvent contenir des aliments soumis à un abattage rapide de température et conservés à −18° / −25°, conformément à la réglementation en vigueur.

🍽️ MENU DÉGUSTATION SARDE

100%

VÉGÉTALIEN

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Entrées

“Fregula” sarde à la crème de courgettes
Pâtes de semoule en petits grains typiques de la Sardaigne, assaisonnées d’une délicate crème de courgettes.

🧾 Contient : fregula (semoule de blé dur), courgettes finement hachées, ail, persil, oignon, poivre, huile, piment, poudre d’épinards ou de betterave.
[🅰️] Allergènes : gluten. Peut contenir du céleri et d’autres allergènes présents en cuisine.

Sélection de spécialités végétales au goût de fromage (Gondino) avec sirop de figue de Barbarie
Alternative végétale au fromage, au goût naturel et enveloppant.

🧾 Contient : fécule de pomme de terre, eau, huile de coco, farine de pois chiches, levure nutritionnelle, sel marin complet, arômes naturels, sirop de figue de Barbarie de notre production.
[🅰️] Allergènes : la sélection peut contenir soja, sésame, céleri, fruits à coque, gluten et possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗🧺 Sirop de figue de Barbarie

Dés de légumes sur base de maïs blanc
Légumes méditerranéens servis sur une base de maïs blanc au goût délicat qui en rehausse la saveur. Le type de légumes peut varier chaque jour.

🧾 Contient : farine de maïs blanc biologique, aubergines, tomates et basilic. Nous pouvons également utiliser pommes de terre, pois chiches, carottes ou courgettes [*], raisins secs, oignon, poivre, curcuma, ail, persil, basilic, laurier, origan et autres aromates, huile de tournesol, huile d’olive extra vierge, panure de maïs.
[🅰️] Allergènes : peut contenir du céleri.

Crostini de carasau avec houmous méditerranéen
Pane carasau servi avec un houmous de pois chiches parfumé aux herbes méditerranéennes.

🧾 Contient :
Houmous → pois chiches, ail, huile d’olive, oignon, tahini, sel, poivre et herbes méditerranéennes (fenouil sauvage, basilic, menthe, ciboulettes), citron
Carasau → semoule de blé dur
[🅰️] Allergènes : sésame, gluten et possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

Pommes de terre aux pois chiches et raisins secs
Plat traditionnel paysan à base de pommes de terre et pois chiches, parfumé aux herbes et raisins secs.

🧾 Contient : pois chiches, pommes de terre, oignon, carotte, ail, tomate, raisins secs, persil, romarin, origan, laurier, poivre, huile d’olive extra vierge, amidon de maïs, curcuma comme colorant naturel.
[🅰️] Allergènes : possibles traces d’allergènes présents en cuisine.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Premiers plats

“Chjusoni” | Gnocchi sardes à la tomate (Malloreddus) [*]
Gnocchi de pâte fraîche maison servis avec sauce tomate et basilic.

🧾 Contient : pâte (semoule de blé dur).
Sauce : tomate, oignon, vin blanc, poivre, ail, persil, basilic, huile de tournesol, huile d’olive extra vierge.
[🅰️] Allergènes : gluten, sulfites et possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗👩‍🍳 Recette gnocchi sardes

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Plat principal et accompagnement

Tourte rustique de légumes avec carasau et pommes de terre au four [*]
Tourte rustique à base de légumineuses et légumes, enrichie de pane carasau et servie avec pommes de terre au four parfumées aux herbes.

🧾 Contient : lentilles, pois chiches, pommes de terre, oignon, carotte, aubergines, ail, tomate, persil, romarin, origan, laurier, poivre, huile d’olive extra vierge, amidon de maïs, raisins secs, fécule de pomme de terre, pane carasau (blé dur), menthe, courgettes, basilic, chapelure, safran, huile de tournesol.
[🅰️] Allergènes : gluten et possibles traces de fruits à coque et d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗🧺 Le jardin

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Mousse végétalienne avec glaçage au myrte et zeste de citron confit

🧾 Contient : préparation végétale à base de soja, zeste d’agrumes ou confitures maison, sirop de myrte de notre production.

[🅰️] Allergènes : contient du soja. Peut contenir des traces de fruits à coque et d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗 🧺 Sirop de myrte

Pane carasau et boissons incluses

Pane carasau

🧾 Contient : semoule de blé dur, eau, levure
[🅰️] Allergènes : gluten et possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

Eau plate ou gazeuse

Vin de la maison : ¼ litre par personne (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergènes : sulfites
(Supplément vin : +5 € la carafe de ½ litre)

Liqueurs maison

Liqueur de myrte
🔗👩‍🍳 Recette liqueur de myrte

Liqueur de figue de Barbarie

🔖 Mention légale

🅰️ Les allergènes sont indiqués par l’icône dédiée.
Voir la liste des allergènes.

Avis : certains plats peuvent être finalisés au moment du service avec des touches créatives de cuisine (colorations végétales naturelles, crumble croustillant de carasau grillé, huile d’olive extra vierge aromatisée). Merci de signaler toute allergie ou intolérance au moment de la réservation.

Les plats marqués [*] peuvent contenir des aliments ayant subi une surgélation rapide et conservés à −18° / −25°, conformément à la réglementation en vigueur.

☀️Agris☼le ↓

MENÜ laktosefrei
&
VEGANES MENÜ

↓ scrollen Sie, um das vegane Menü zu sehen

Legende:
ℹ️ Nützliche Informationen
🔗🧺 Produkte
🔗👩‍🍳 Rezepte: Ideen zum Nachkochen zu Hause
🧾 Zutaten
🅰️ Allergene

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Nützliche Informationen
(bitte vor der Reservierung lesen)

⏰ Abendessen
Abendessen um 20:00 Uhr
Wir bitten Sie, 15 Minuten früher zu erscheinen.
─────────

🍝 Spezialmenüs: Das laktosefreie Menü und das vegane Menü müssen mindestens zwei Tage im Voraus reserviert werden. Aus organisatorischen Gründen ist die Anzahl der verfügbaren Spezialmenüs begrenzt.
─────────

🍽️ Festes Degustationsmenü
Das Menü ist einheitlich und nicht teilbar.
Preis pro Person.
Kein À-la-carte-Menü verfügbar.
─────────

💶 Preis

✔ Erwachsene: 50 € pro Person
✔ Kinder (bis 10 Jahre): 30 €
✔ Kleinkinder (bis 4 Jahre): 15 € (Pasta + Dessert)
─────────

🍷 Getränke inklusive + Extras auf Anfrage
Still- oder Sprudelwasser
Hauswein: ¼ Liter pro Person (Cantina Pedres)
Zusätzlicher Wein auf Anfrage: +5 € pro ½-Liter-Karaffe
─────────

🚫 Erfrischungsgetränke
Um die Aromen der Tradition zu bewahren, servieren wir keine industriell hergestellten Getränke (z. B. Coca-Cola).
─────────

📅 Wöchentlicher Ruhetag
Dienstag geschlossen
─────────

⚠️ Allergien ↓
Wichtige Information

Unsere Küche ist ein einheitlicher Arbeitsbereich, und wir können keine schweren oder mehrfachen Allergien berücksichtigen.

Mögliche Spuren durch Kreuzkontamination von: Gluten, Eiern, Soja, Milch und Milchprodukten, Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sellerie, Sesam, Senf, Lupinen.
Weine können Sulfite enthalten (>10 mg/L).

Hinweis zum laktosefreien Menü: Da unsere Küche ein einheitlicher Arbeitsbereich ist und Kreuzkontaminationen nicht ausgeschlossen werden können, ist unser Menü nicht geeignet für Personen mit Milcheiweißallergie oder für Menschen mit schweren Allergien.
─────────

❓ Restaurant-FAQ 👉
─────────

📲 Reservieren Sie über WhatsApp 👉

(bitte eine einzige Nachricht senden – kopieren und einfügen ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Vor- und Nachname
→ 📅 Datum des Abendessens
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Anzahl der Erwachsenen und Kinder (mit Alter)
→ 🍽️ Menüart (Standard / vegetarisch / laktosefrei / vegan)
→ ⏰ Uhrzeit

👉 🟢

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────


📍 Google Maps


───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🍽️SARDISCHES DEGUSTATIONSMENÜ

Laktosefrei

(für das vegane Menü bitte nach unten scrollen ↓)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Vorspeisen

Gemischte sardische Wurstspezialitäten

Sardische Salsiccia und ausgewählte Wurstspezialitäten, gewürzt und gereift nach unserem Familienrezept.

🧾 Enthält: Schweinefleisch mit verschiedenen Gewürzen, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Rotwein; kann Fenchelsamen enthalten. Enthält Konservierungsstoffe.
[🅰️] Allergene: Sulfite und mögliche Spuren anderer in der Küche verarbeiteter Allergene.

🔗👩‍🍳 Rezept der Wurstspezialitäten

Sardische “Fregula” mit Zucchinicreme
Typische sardische Hartweizengrieß-Pasta in kleinen Kügelchen, serviert mit einer feinen Zucchinicreme.

🧾 Enthält: Fregula (Hartweizengrieß), fein gehackte Zucchini, Knoblauch, Petersilie, Zwiebel, Pfeffer, Öl, Chili, Spinat- oder Rote-Bete-Pulver.
[🅰️] Allergene: Gluten. Kann Sellerie und andere in der Küche vorhandene Allergene enthalten.

Auswahl pflanzlicher Produkte mit Käsegeschmack (Gondino) mit Feigenkaktussirup

Pflanzliche Alternative mit natürlichem, vollmundigem Geschmack, harmonisch in unser Menü integriert.

🧾 Enthält: Kartoffelstärke, Wasser, Kokosöl, Kichererbsenmehl, Hefeflocken, Meersalz, natürliche Aromen, Feigenkaktussirup aus eigener Herstellung.
[🅰️] Allergene: die Auswahl kann enthalten: Soja, Sesam, Sellerie, Schalenfrüchte, Gluten sowie mögliche Spuren anderer in der Küche verarbeiteter Allergene.

🔗🧺 Feigenkaktussirup

Gemüsewürfel auf Basis von Weißmais
Mediterranes Gemüse, serviert auf einer zarten Basis aus Weißmais, die den Geschmack hervorhebt. Die Gemüsesorten können täglich variieren.

🧾 Enthält: Bio-Weißmaismehl, Auberginen, Tomaten und Basilikum. Wir verwenden ggf. auch Kartoffeln, Kichererbsen, Karotten oder Zucchini [*], Rosinen, Zwiebel, Pfeffer, Kurkuma, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Lorbeer, Oregano und andere Kräuter, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Maispanade.
[🅰️] Allergene: kann Sellerie enthalten.

Kartoffeln mit Kichererbsen und Rosinen

Herzhafte Spezialität bäuerlicher Tradition, mit Kartoffeln und Kichererbsen, verfeinert mit aromatischen Kräutern und Rosinen.

🧾 Enthält: Kichererbsen, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Tomaten, Rosinen, Petersilie, Rosmarin, Oregano, Lorbeer, Pfeffer, natives Olivenöl extra, Kurkuma, Maisstärke.
[🅰️] Allergene: mögliche Spuren von in der Küche verarbeiteten Allergenen.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Erste Gänge

„Chjusoni“ | Sardische Gnocchi nach Gallura-Art (Malloreddus) [*]

Frische Hartweizengrieß-Gnocchi mit Tomatensauce und frischer regionaler Salsiccia, zubereitet nach dem Rezept unserer Großmütter.

🧾 Enthält: frische Pasta: Hartweizengrieß. Sauce: Tomaten, Zwiebeln, Schweine- und Rindfleisch, Weißwein, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra.
[🅰️] Allergene: Gluten, Sulfite (Wein) sowie mögliche Spuren anderer in der Küche verarbeiteter Allergene.

🔗👩‍🍳 Rezept sardischer Gnocchi

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Hauptgericht

Sardisches Spanferkel („Porceddu“) [*] mit Ofenkartoffeln

Fleisch aus sardischer Zucht.
Sorgfältige Auswahl und langsames Garen garantieren ein zartes, aromatisches und saftiges Ergebnis.

🧾 Enthält: Spanferkel, Kartoffeln – Gewürze und Kräuter: Pfeffer, Myrtenblätter, Rosmarin, Lorbeer, Oregano.
[🅰️] Allergene: mögliche Spuren von in der Küche verarbeiteten Allergenen.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Laktosefreie Mousse mit Myrten-Glasur und kandierter Zitronenschale

🧾 Enthält: pflanzliche Zubereitung auf Sojabasis, Zitrusschale oder hausgemachte Marmeladen, hausgemachter Myrtensirup.

[🅰️] Allergene: enthält Soja. Kann Spuren von Schalenfrüchten und anderen in der Küche vorhandenen Allergenen enthalten.

🔗🧺 Myrtensirup

Pane Carasau und Getränke inklusive

Pane Carasau

🧾 Enthält: Hartweizengrieß, Wasser, Hefe
[🅰️] Allergene: Gluten und mögliche Spuren anderer in der Küche verarbeiteter Allergene.

Stilles oder sprudelndes Wasser

Hauswein: ¼ Liter pro Person (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergene: Sulfite
(Extra Wein: +5 € Karaffe ½ Liter)

Hausgemachte Liköre

Myrtenlikör
🔗👩‍🍳 Rezept Myrtenlikör

Feigenkaktuslikör

📌 Gesetzlicher Hinweis: 🅰️ Allergene sind mit entsprechendem Symbol gekennzeichnet.
Allergenliste anzeigen

Hinweis: Einige Gerichte können bei Anrichten mit kreativen Akzenten des Küchenchefs veredelt werden (natürliche pflanzliche Farbnuancen, knusprige geröstete Carasau-Brösel, aromatisiertes natives Olivenöl extra). Bitte informieren Sie uns bei der Reservierung über eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten.

Mit [*] gekennzeichnete Speisen können Lebensmittel enthalten, die gemäß den geltenden Vorschriften schnellgekühlt und bei −18° / −25° gelagert wurden.

🍽️ Sardisches Degustationsmenü
100% Vegan

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Vorspeisen

Sardische “Fregula” mit Zucchinicreme
Typische sardische Hartweizengrieß-Pasta in kleinen Kügelchen, serviert mit einer feinen Zucchinicreme.

🧾 Enthält: Fregula (Hartweizengrieß), fein gehackte Zucchini, Knoblauch, Petersilie, Zwiebel, Pfeffer, Öl, Chili, Spinat- oder Rote-Bete-Pulver.
[🅰️] Allergene: Gluten. Kann Sellerie und andere in der Küche vorhandene Allergene enthalten.

Auswahl pflanzlicher Käsealternativen (Gondino) mit Feigenkaktussirup
Pflanzliche Käsealternative mit natürlichem, vollmundigem Geschmack.

🧾 Enthält: Kartoffelstärke, Wasser, Kokosöl, Kichererbsenmehl, Hefeflocken, Meersalz, natürliche Aromen, hausgemachter Feigenkaktussirup.
[🅰️] Allergene: Die Auswahl kann Soja, Sesam, Sellerie, Schalenfrüchte, Gluten sowie mögliche Spuren anderer in der Küche vorhandener Allergene enthalten.

🔗🧺 Feigenkaktussirup

Gemüsewürfel auf Basis von Weißmais
Mediterranes Gemüse, serviert auf einer zarten Basis aus Weißmais, die den Geschmack hervorhebt. Die Gemüsesorten können täglich variieren.

🧾 Enthält: Bio-Weißmaismehl, Auberginen, Tomaten und Basilikum. Wir verwenden ggf. auch Kartoffeln, Kichererbsen, Karotten oder Zucchini [*], Rosinen, Zwiebel, Pfeffer, Kurkuma, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Lorbeer, Oregano und andere Kräuter, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Maispanade.
[🅰️] Allergene: kann Sellerie enthalten.

Carasau-Crostini mit mediterranem Hummus
Pane carasau serviert mit Kichererbsen-Hummus, verfeinert mit mediterranen Kräutern.

🧾 Enthält:
Hummus → Kichererbsen, Knoblauch, Olivenöl, Zwiebel, Tahini (Sesam), Salz, Pfeffer und mediterrane Kräuter (wilder Fenchel, Basilikum, Minze, Frühlingszwiebeln), Zitrone
Carasau → Hartweizengrieß
[🅰️] Allergene: Sesam, Gluten sowie mögliche Spuren anderer in der Küche vorhandener Allergene.

Kartoffeln mit Kichererbsen und Rosinen
Traditionelles Bauern-Gericht aus Kartoffeln und Kichererbsen, verfeinert mit Kräutern und Rosinen.

🧾 Enthält: Kichererbsen, Kartoffeln, Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Tomate, Sultaninen, Petersilie, Rosmarin, Oregano, Lorbeer, Pfeffer, natives Olivenöl extra, Maisstärke, Kurkuma als natürliche Färbung.
[🅰️] Allergene: mögliche Spuren von in der Küche vorhandenen Allergenen.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Erstes Gericht

„Chjusoni“ | Sardische Gnocchi mit Tomatensauce (Malloreddus) [*]
Hausgemachte frische Pasta-Gnocchi mit Tomatensauce und Basilikum.

🧾 Enthält: Pasta (Hartweizengrieß).
Sauce: Tomatensauce, Zwiebel, Weißwein, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra.
[🅰️] Allergene: Gluten, Sulfite sowie mögliche Spuren anderer in der Küche vorhandener Allergene.

🔗👩‍🍳 Rezept sardische Gnocchi

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Hauptgang und Beilage

Rustikales Gemüse-Törtchen mit Carasau und Ofenkartoffeln [*]
Rustikales Törtchen aus Hülsenfrüchten und Gemüse, verfeinert mit Pane carasau und serviert mit ofengebackenen Kräuterkartoffeln.

🧾 Enthält: Linsen, Kichererbsen, Kartoffeln, Zwiebel, Karotte, Auberginen, Knoblauch, Tomate, Petersilie, Rosmarin, Oregano, Lorbeer, Pfeffer, natives Olivenöl extra, Rosinen, Maisstärke, Kartoffelstärke, Pane carasau (Hartweizen), Minze, Zucchini, Basilikum, Semmelbrösel (Weizen), Safran, Sonnenblumenöl.
[🅰️] Allergene: Gluten sowie mögliche Spuren von Schalenfrüchten und anderen in der Küche vorhandenen Allergenen.

🔗🧺 Der Gemüsegarten

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Vegane Mousse mit Myrten-Glasur und kandierter Zitronenschale

🧾 Enthält: pflanzliche Zubereitung auf Sojabasis, Zitrusschale oder hausgemachte Marmeladen, hausgemachter Myrtensirup.

[🅰️] Allergene: enthält Soja. Kann Spuren von Schalenfrüchten und anderen in der Küche vorhandenen Allergenen enthalten.

🔗 🧺 Myrtensirup

Pane carasau und Getränke inklusive

Pane carasau

🧾 Enthält: Hartweizengrieß, Wasser, Hefe
[🅰️] Allergene: Gluten sowie mögliche Spuren anderer in der Küche vorhandener Allergene.

Stilles oder sprudelndes Wasser

Hauswein: ¼ Liter pro Person (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergene: Sulfite
(Extra Wein: +5 € pro ½-Liter-Karaffe)

Hausliköre

Myrtenlikör
🔗👩‍🍳 Rezept Myrtenlikör

Feigenkaktuslikör

🔖 Rechtlicher Hinweis

🅰️ Allergene sind mit entsprechendem Symbol gekennzeichnet.
Allergenliste anzeigen.

Hinweis: Einige Gerichte können bei der Ausgabe mit kreativen Küchenakzenten verfeinert werden (natürliche Pflanzenfarben, knusprige geröstete Carasau-Brösel, aromatisiertes natives Olivenöl extra). Bitte informieren Sie uns bei der Reservierung über eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten.

Gerichte mit [*] können Produkte enthalten, die schnellgekühlt und bei −18° / −25° gelagert wurden, gemäß geltender Vorschriften.

☀️Agris☼le ↓

MENÚ sin lactosa
&
MENÚ vegano
↓ desplázate para ver el menú vegano

Leyenda:
ℹ️ Información útil
🧾 Ingredientes
🅰️ Alérgenos

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Información útil
(leer antes de reservar)

─────────

⏰ Horario cena
Cena a las 20:00
Se ruega llegar 15 minutos antes.
─────────

🍝 Menús especiales: el menú sin lactosa y el menú vegano deben reservarse al menos con dos días de antelación. Por razones organizativas, el número de menús especiales disponibles es limitado.
─────────

🍽️ Menú degustación fijo
El menú es único y no se puede dividir.
Precio por persona.
No está disponible el menú a la carta.
─────────

💶 Precio

✔ Adultos: 50 € por persona
✔ Niños (hasta 10 años): 30 €
✔ Baby (hasta 4 años): 15 € (pasta + postre)
─────────

🍷 Bebidas incluidas + extras bajo petición
Agua natural o con gas
Vino de la casa: ¼ por persona (Cantina Pedres)
Extra vino bajo petición: +5 € jarra de ½ litro
─────────

🚫 Refrescos
Para preservar los sabores de la tradición, no servimos bebidas industriales (por ejemplo, Coca-Cola).
─────────

📅 Cierre semanal
Cerrado los martes
─────────

⚠️ Alergias ↓
Información importante

Nuestra cocina es un entorno único y no podemos gestionar alergias graves o múltiples.

Posibles trazas por contaminación cruzada de: gluten, huevos, soja, leche y derivados, frutos secos, cacahuetes, apio, sésamo, mostaza, altramuces.
Los vinos pueden contener sulfitos (>10 mg/L).

Nota menú sin lactosa: al tratarse de una cocina en un único entorno y no poder excluir contaminaciones cruzadas, nuestro menú no es apto para personas alérgicas a la proteína de la leche ni para quienes tengan alergias importantes.

❓ FAQ restaurante 👉
─────────

📲 Reserva por WhatsApp 👉
(envía un único mensaje – copia y pega ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Nombre y apellidos
→ 📅 Fecha de la cena
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Número de adultos y niños (con edad)
→ 🍽️ Tipo de menú (estándar / vegetariano / sin lactosa / vegano)
→ ⏰ Hora

👉 🟢

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

📍 Google Maps


───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🍽️ MENÚ DEGUSTACIÓN SARDO
Sin lactosa
(para el menú vegano, continúe desplazándose hacia abajo ↓)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Entrantes

Surtido de embutidos sardos

Salchicha sarda y embutidos curados y condimentados según la receta familiar.

🧾 Contiene: carnes de cerdo con especias variadas, pimienta negra, ajo, vino tinto; puede contener semillas de hinojo. Contiene conservantes.
[🅰️] Alérgenos: sulfitos y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

“Fregula” sarda con crema de calabacín
Pasta de sémola en pequeños granos típica de Cerdeña, acompañada de una delicada crema de calabacín.

🧾 Contiene: fregula (sémola de trigo duro), calabacín finamente picado, ajo, perejil, cebolla, pimienta, aceite, guindilla, polvo de espinaca o remolacha.
[🅰️] Alérgenos: gluten. Puede contener apio y otros alérgenos presentes en cocina.

Selección de productos vegetales con sabor a queso (Gondino) con sirope de higos chumbos

Alternativa vegetal de sabor natural y envolvente, servida en armonía con nuestro menú.

🧾 Contiene: fécula de patata, agua, aceite de coco, harina de garbanzo, levadura nutricional, sal marina integral, aromas naturales, sirope de higos chumbos de producción propia.
[🅰️] Alérgenos: la selección puede contener: soja, sésamo, apio, frutos de cáscara, gluten y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

Dados de verduras sobre base de maíz blanco
Verduras mediterráneas servidas sobre una base de maíz blanco de sabor delicado que realza su gusto. El tipo de verduras puede variar diariamente.

🧾 Contiene: harina de maíz blanco ecológico, berenjena, tomates y albahaca. También podemos utilizar patatas, garbanzos, zanahorias o calabacín [*], pasas, cebolla, pimienta, cúrcuma, ajo, perejil, albahaca, laurel, orégano y otras hierbas, aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra, empanado de maíz.
[🅰️] Alérgenos: puede contener apio.

Patatas con garbanzos y pasas

Sabrosa especialidad de tradición campesina, a base de patatas y garbanzos aromatizados con hierbas y pasas.

🧾 Contiene: garbanzos, patatas, cebolla, zanahoria, ajo, tomate, uvas pasas, perejil, romero, orégano, laurel, pimienta, aceite de oliva virgen extra, cúrcuma, almidón de maíz.
[🅰️] Alérgenos: posibles trazas de alérgenos presentes en cocina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Primeros platos

“Chjusoni” | Ñoquis sardos a la galluresa (Malloreddus) [*]

Ñoquis de sémola fresca con salsa de tomate y salchicha fresca local, preparados al estilo tradicional de nuestras abuelas.

🧾 Contiene: pasta fresca: sémola de trigo duro. Salsa: tomate, cebolla, carnes de cerdo y vacuno, vino blanco, pimienta, ajo, perejil, aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra.
[🅰️] Alérgenos: gluten, sulfitos (vino) y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Segundo plato

Cochinillo sardo (“Porceddu”) [*] con patatas al horno

Carne procedente de explotaciones sardas.
Una cuidada selección y cocción lenta garantizan una carne tierna, aromática y sabrosa.

🧾 Contiene: carne de cochinillo, patatas – especias y hierbas: pimienta, hojas de mirto, romero, laurel, orégano.
[🅰️] Alérgenos: posibles trazas de alérgenos presentes en cocina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Postre

Mousse sin lactosa con glaseado de mirto y ralladura de limón confitada

🧾 Contiene: preparado vegetal a base de soja, ralladura de cítricos o mermeladas caseras, sirope de mirto de producción propia.

[🅰️] Alérgenos: contiene soja. Puede contener trazas de frutos secos y otros alérgenos presentes en cocina.

Pane carasau y bebidas incluidas

Pane carasau

🧾 Contiene: sémola de trigo duro, agua, levadura
[🅰️] Alérgenos: gluten y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

Agua natural o con gas

Vino de la casa: ¼ por persona (Cantina Pedres)
[🅰️] Alérgenos: sulfitos
(Vino extra: +5 € jarra de ½ litro)

Licores de la casa

Licor de mirto

📌 Nota legal: 🅰️ Los alérgenos están indicados con el icono correspondiente.
Consultar lista de alérgenos.

Aviso: algunos platos pueden completarse en el momento con toques creativos del Chef (coloraciones naturales de origen vegetal, crujiente tostado de pane carasau, aceite de oliva virgen extra aromatizado). Se ruega comunicar posibles alergias o intolerancias en el momento de la reserva.

Los platos marcados con [*] pueden contener alimentos sometidos a abatimiento rápido de temperatura y conservados a −18° / −25°, según normativa vigente.

🍽️ MENÚ DEGUSTACIÓN SARDO
100% VEGANO

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Entrantes

“Fregula” sarda con crema de calabacín
Pasta de sémola en pequeños granos típica de Cerdeña, acompañada de una delicada crema de calabacín.

🧾 Contiene: fregula (sémola de trigo duro), calabacín finamente picado, ajo, perejil, cebolla, pimienta, aceite, guindilla, polvo de espinaca o remolacha.
[🅰️] Alérgenos: gluten. Puede contener apio y otros alérgenos presentes en cocina.

Selección de productos vegetales con sabor a queso (Gondino) con sirope de higo chumbo
Alternativa vegetal al queso, de sabor natural y envolvente.

🧾 Contiene: fécula de patata, agua, aceite de coco, harina de garbanzo, levadura nutricional, sal marina integral, aromas naturales, sirope de higo chumbo de nuestra producción.
[🅰️] Alérgenos: puede contener soja, sésamo, apio, frutos secos, gluten y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

Dados de verduras sobre base de maíz blanco
Verduras mediterráneas servidas sobre una base de maíz blanco de sabor delicado que realza su gusto. El tipo de verduras puede variar diariamente.

🧾 Contiene: harina de maíz blanco ecológico, berenjena, tomates y albahaca. También podemos utilizar patatas, garbanzos, zanahorias o calabacín [*], pasas, cebolla, pimienta, cúrcuma, ajo, perejil, albahaca, laurel, orégano y otras hierbas, aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra, empanado de maíz.
[🅰️] Alérgenos: puede contener apio.

Crostini de carasau con hummus mediterráneo

🧾 Contiene:
Hummus → garbanzos, ajo, aceite de oliva, cebolla, tahina (sésamo), sal, pimienta y hierbas mediterráneas, limón
Carasau → sémola de trigo duro
[🅰️] Alérgenos: sésamo, gluten y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

Patatas con garbanzos y pasas

🧾 Contiene: garbanzos, patatas, cebolla, zanahoria, ajo, tomate, pasas, perejil, romero, orégano, laurel, pimienta, aceite de oliva virgen extra, almidón de maíz, cúrcuma.
[🅰️] Alérgenos: posibles trazas de alérgenos presentes en cocina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Primeros platos

“Chjusoni” | Gnocchi sardos con tomate (Malloreddus) [*]

🧾 Contiene: pasta (sémola de trigo duro).
Condimento: salsa de tomate, cebolla, vino blanco, pimienta, ajo, perejil, albahaca, aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra.
[🅰️] Alérgenos: gluten, sulfitos y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Plato principal y guarnición

Pastel rústico con carasau y patatas al horno [*]

🧾 Contiene: lentejas, garbanzos, patatas, cebolla, zanahoria, berenjena, ajo, tomate, perejil, romero, orégano, laurel, pimienta, aceite de oliva virgen extra, almidón de maíz, fécula de patata, pane carasau (trigo), menta, pasas, calabacín, albahaca, pan rallado (trigo), azafrán, aceite de girasol.
[🅰️] Alérgenos: gluten y posibles trazas de frutos secos y otros alérgenos presentes en cocina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Postre

Mousse vegana con glaseado de mirto y ralladura de limón confitada

🧾 Contiene: preparado vegetal a base de soja, ralladura de cítricos o mermeladas caseras, sirope de mirto de producción propia.

[🅰️] Alérgenos: contiene soja. Puede contener trazas de frutos secos y otros alérgenos presentes en cocina.

Pane carasau y bebidas incluidas

Pane carasau

🧾 Contiene: sémola de trigo duro, agua, levadura
[🅰️] Alérgenos: gluten y posibles trazas de otros alérgenos presentes en cocina.

Agua natural o con gas

Vino de la casa: ¼ por persona (Cantina Pedres)
[🅰️] Alérgenos: sulfitos


Licores de la casa

Licor de mirto

Licor de higo chumbo

🔖 Nota legal

🅰️ Los alérgenos están indicados con el icono correspondiente.
Ver lista de alérgenos.

Aviso: algunos platos pueden completarse en el momento del servicio con toques creativos de cocina (coloraciones naturales vegetales, crumble crujiente de carasau tostado, aceite de oliva virgen extra aromatizado). Rogamos comunicar cualquier alergia o intolerancia en el momento de la reserva.

Los platos marcados con [*] pueden contener alimentos sometidos a abatimiento rápido de temperatura y conservados a −18° / −25°, según la normativa vigente.

☀️Agris☼le ↓

MENIU fără lactoză
&
MENIU vegan

↓ derulează pentru a vedea meniul vegan

Legendă:
ℹ️ Informații utile
🧾 Ingrediente
🅰️ Alergeni

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Informații utile
(vă rugăm să citiți înainte de rezervare)

─────────

⏰ Program cină
Cină la ora 20:00
Vă rugăm să ajungeți cu 15 minute mai devreme.
─────────

🍝 Meniuri speciale: meniul fără lactoză și meniul vegan trebuie rezervate cu cel puțin două zile înainte. Din motive organizatorice, numărul de meniuri speciale disponibile este limitat.
─────────

🍽️ Meniu degustare fix
Meniul este unic și nu poate fi împărțit.
Preț per persoană.
Nu este disponibil meniu à la carte.
─────────

💶 Preț

✔ Adulți: 50 € per persoană
✔ Copii (până la 10 ani): 30 €
✔ Baby (până la 4 ani): 15 € (paste + desert)
─────────

🍷 Băuturi incluse + extra la cerere
Apă plată sau carbogazoasă
Vinul casei: ¼ de persoană (Cantina Pedres)
Extra vin la cerere: +5 € carafă de ½ litru
─────────

🚫 Băuturi răcoritoare
Pentru a păstra aromele tradiției, nu servim băuturi industriale (de exemplu Coca-Cola).
─────────

📅 Zi de închidere săptămânală
Închis marți
─────────

⚠️ Alergii ↓
Informație importantă

Bucătăria noastră este un mediu unic și nu putem gestiona alergii grave sau multiple.

Posibile urme din cauza contaminării încrucișate de: gluten, ouă, soia, lapte și derivate, nuci, arahide, țelină, susan, muștar, lupin.
Vinurile pot conține sulfiți (>10 mg/L).

Notă meniu fără lactoză: deoarece bucătăria este un mediu unic și contaminarea încrucișată nu poate fi exclusă, meniul nostru nu este potrivit pentru persoanele alergice la proteina laptelui sau pentru cele cu alergii importante.
─────────

❓ Întrebări frecvente restaurant 👉
─────────

📲 Rezervă pe WhatsApp 👉
(trimite un singur mesaj – copiază și lipește ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Nume și prenume
→ 📅 Data cinei
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Număr adulți și copii (cu vârsta)
→ 🍽️ Tip meniu (standard / vegetarian / fără lactoză / vegan)
→ ⏰ Ora

👉 🟢

📍 Google Maps


───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🍽️ MENIU DEGUSTARE SARD

Fără lactoză

(pentru meniul vegan, continuați să derulați pagina ↓)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Antreuri

Selecție de mezeluri sarde

Cârnat sardo și mezeluri condimentate și maturate după rețeta de familie.

🧾 Conține: carne de porc cu diverse condimente, piper negru, usturoi, vin roșu; poate conține semințe de fenicul. Conține conservanți.
[🅰️] Alergeni: sulfiți și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

“Fregula” sardă cu cremă de dovlecel
Paste din griș în granule mici, tipice Sardiniei, asezonate cu o cremă delicată de dovlecel.

🧾 Conține: fregula (griș de grâu dur), dovlecel tocat fin, usturoi, pătrunjel, ceapă, piper, ulei, ardei iute, pudră de spanac sau sfeclă.
[🅰️] Alergeni: gluten. Poate conține țelină și alți alergeni prezenți în bucătărie.

Selecție de produse vegetale cu gust de brânză (Gondino) cu sirop de smochine indiene

Alternativă vegetală cu gust natural și catifelat, servită în armonie cu meniul nostru.

🧾 Conține: amidon din cartofi, apă, ulei de cocos, făină de năut, drojdie inactivă, sare marină integrală, arome naturale, sirop de smochine indiene din producție proprie.
[🅰️] Alergeni: selecția poate conține: soia, susam, țelină, fructe cu coajă lemnoasă, gluten și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Cuburi de legume pe bază de porumb alb
Legume mediteraneene servite pe o bază delicată de porumb alb care le evidențiază gustul. Tipul de legume poate varia zilnic.

🧾 Conține: făină de porumb alb ecologic, vinete, roșii și busuioc. Putem folosi și cartofi, năut, morcovi sau dovlecel [*], stafide, ceapă, piper, turmeric, usturoi, pătrunjel, busuioc, foi de dafin, oregano și alte ierburi aromatice, ulei de floarea-soarelui, ulei de măsline extravirgin, pesmet din porumb.
[🅰️] Alergeni: poate conține țelină.

Cartofi cu năut și stafide

Specialitate gustoasă din tradiția rurală, pe bază de cartofi și năut aromatizați cu ierburi și stafide.

🧾 Conține: năut, cartofi, ceapă, morcov, usturoi, roșii, stafide, pătrunjel, rozmarin, oregano, dafin, piper, ulei de măsline extravirgin, turmeric, amidon de porumb.
[🅰️] Alergeni: posibile urme de alergeni prezenți în bucătărie.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Feluri întâi

„Chjusoni” | Gnocchi sardi în stil gallurese (Malloreddus) [*]

Gnocchi din griș de grâu dur, serviți cu sos de roșii și cârnat proaspăt local, preparați după tradiția bunicilor noastre.

🧾 Conține: paste proaspete: griș de grâu dur. Sos: roșii, ceapă, carne de porc și vită, vin alb, piper, usturoi, pătrunjel, ulei de floarea-soarelui, ulei de măsline extravirgin.
[🅰️] Alergeni: gluten, sulfiți (vin) și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Fel principal

Purceluș sardo („Porceddu”) [*] cu cartofi la cuptor

Carne provenită din crescătorii din Sardinia
Selecția atentă și gătirea lentă asigură o carne fragedă, aromată și savuroasă.

🧾 Conține: carne de purcel, cartofi – condimente și ierburi: piper, frunze de mirt, rozmarin, dafin, oregano.
[🅰️] Alergeni: posibile urme de alergeni prezenți în bucătărie.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Desert

Mousse fără lactoză cu glazură de mirt și coajă de lămâie confiată

🧾 Conține: preparat vegetal pe bază de soia, coajă de citrice sau dulcețuri de casă, sirop de mirt din producția proprie.

[🅰️] Alergeni: conține soia. Poate conține urme de nuci și alți alergeni prezenți în bucătărie.

Pane carasau și băuturi incluse

Pane carasau

🧾 Conține: griș de grâu dur, apă, drojdie
[🅰️] Alergeni: gluten și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Apă plată sau carbogazoasă

Vinul casei: ¼ de persoană (Cantina Pedres)
[🅰️] Alergeni: sulfiți
(Vin suplimentar: +5 € carafă de ½ litru)

Lichioruri de casă

Lichior de mirt

Lichior de smochine indiene

📌 Notă legală: 🅰️ Alergenii sunt indicați cu pictograma corespunzătoare.
Consultați lista alergenilor.

Avertisment: unele preparate pot fi finalizate la servire cu accente creative ale Chef-ului (coloranți naturali din ingrediente vegetale, crumble crocant de pane carasau prăjit, ulei de măsline extravirgin aromatizat). Vă rugăm să comunicați eventualele alergii sau intoleranțe în momentul rezervării.

Preparatele marcate cu [*] pot conține alimente supuse procesului de congelare rapidă și păstrate la −18° / −25°, conform normelor în vigoare.

🍽️ MENIU DEGUSTARE SARDA
100% VEGAN

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Aperitive

“Fregula” sardă cu cremă de dovlecel
Paste din griș în granule mici, tipice Sardiniei, asezonate cu o cremă delicată de dovlecel.

🧾 Conține: fregula (griș de grâu dur), dovlecel tocat fin, usturoi, pătrunjel, ceapă, piper, ulei, ardei iute, pudră de spanac sau sfeclă.
[🅰️] Alergeni: gluten. Poate conține țelină și alți alergeni prezenți în bucătărie.

Selecție de produse vegetale cu gust de brânză (Gondino) cu sirop de smochin de cactus
Alternativă vegetală la brânză, cu gust natural și rotund.

🧾 Conține: amidon de cartofi, apă, ulei de cocos, făină de năut, drojdie inactivă, sare marină integrală, arome naturale, sirop de smochin de cactus din producția noastră.
[🅰️] Alergeni: selecția poate conține soia, susan, țelină, fructe cu coajă lemnoasă, gluten și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Cuburi de legume pe bază de porumb alb
Legume mediteraneene servite pe o bază delicată de porumb alb care le evidențiază gustul. Tipul de legume poate varia zilnic.

🧾 Conține: făină de porumb alb ecologic, vinete, roșii și busuioc. Putem folosi și cartofi, năut, morcovi sau dovlecel [*], stafide, ceapă, piper, turmeric, usturoi, pătrunjel, busuioc, foi de dafin, oregano și alte ierburi aromatice, ulei de floarea-soarelui, ulei de măsline extravirgin, pesmet din porumb.
[🅰️] Alergeni: poate conține țelină.

Crostini de carasau cu hummus mediteranean
Pane carasau servit cu hummus de năut parfumat cu ierburi mediteraneene.

🧾 Conține: Hummus → năut, usturoi, ulei de măsline, ceapă, tahini (susan), sare, piper și ierburi mediteraneene, lămâie
Carasau → griș de grâu dur
[🅰️] Alergeni: susan, gluten și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Cartofi cu năut și stafide
Preparat rustic al tradiției țărănești, pe bază de cartofi și năut, aromatizat cu ierburi și stafide.

🧾 Conține: năut, cartofi, ceapă, morcov, usturoi, roșii, stafide, pătrunjel, rozmarin, oregano, dafin, piper, ulei de măsline extravirgin, amidon de porumb, turmeric ca colorant natural.
[🅰️] Alergeni: posibile urme de alergeni prezenți în bucătărie.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Feluri întâi

„Chjusoni” | Gnocchi sardi cu roșii (Malloreddus) [*]
Gnocchi de pastă proaspătă de casă, serviți cu sos de roșii și busuioc.

🧾 Conține: paste (griș de grâu dur).
Sos: sos de roșii, ceapă, vin alb, piper, usturoi, pătrunjel, busuioc, ulei de floarea-soarelui, ulei de măsline extravirgin.
[🅰️] Alergeni: gluten, sulfiți și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Fel principal și garnitură

Tartă rustică cu carasau și cartofi la cuptor [*]
Tartă rustică din leguminoase și legume, îmbogățită cu pane carasau și servită cu cartofi copți aromați cu ierburi.

🧾 Conține: linte, năut, cartofi, ceapă, morcov, vinete, usturoi, roșii, pătrunjel, rozmarin, oregano, dafin, piper, ulei de măsline extravirgin, amidon de porumb, amidon de cartofi, pane carasau (grâu), mentă, dovlecei, stafide, busuioc, pesmet (grâu), șofran, ulei de floarea-soarelui.
[🅰️] Alergeni: gluten și posibile urme de fructe cu coajă lemnoasă și alți alergeni prezenți în bucătărie.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Desert

Mousse vegană cu glazură de mirt și coajă de lămâie confiată

🧾 Conține: preparat vegetal pe bază de soia, coajă de citrice sau dulcețuri de casă, sirop de mirt din producția proprie.

[🅰️] Alergeni: conține soia. Poate conține urme de nuci și alți alergeni prezenți în bucătărie.

Pane carasau și băuturi incluse

Pane carasau

🧾 Conține: griș de grâu dur, apă, drojdie
[🅰️] Alergeni: gluten și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Apă plată sau carbogazoasă

Vinul casei: ¼ de persoană (Cantina Pedres)
[🅰️] Alergeni: sulfiți
(Extra vin: +5 € carafă de ½ litru)

Lichioruri ale casei

Lichior de mirt
Lichior de smochin de cactus

🔖 Notă legală

🅰️ Alergenii sunt indicați cu pictograma corespunzătoare.
Vizualizați lista alergenilor.

Atenție: unele preparate pot fi finisate la servire cu accente creative ale bucătăriei (coloranți naturali din ingrediente vegetale, granule crocante de carasau prăjit, ulei de măsline extravirgin aromatizat). Vă rugăm să comunicați eventuale alergii sau intoleranțe la momentul rezervării.

Preparatele marcate cu [*] pot conține produse supuse răcirii rapide și păstrate la −18° / −25°, conform normelor în vigoare.

☀️Agris☼le ↓

LACTOSEVRIJ MENU
&
VEGAN MENU

↓ scroll om het veganistische menu te bekijken

Legenda:
ℹ️ Nuttige informatie
🧾 Ingrediënten
🅰️ Allergenen

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Nuttige informatie
(graag lezen vóór reservering)
─────────

⏰ Diner
Diner om 20:00 uur
Wij verzoeken u 15 minuten eerder aanwezig te zijn.
─────────

🍝 Speciale menu’s: het lactosevrije menu en het vegan menu dienen minimaal twee dagen vooraf gereserveerd te worden. Om organisatorische redenen is het aantal beschikbare speciale menu’s beperkt.
─────────

🍽️ Vast degustatiemenu
Het menu is vast en kan niet gedeeld worden.
Prijs per persoon.
Er is geen à-la-cartemenu beschikbaar.
─────────

💶 Prijs

✔ Volwassenen: €50 per persoon
✔ Kinderen (tot 10 jaar): €30
✔ Baby (tot 4 jaar): €15 (pasta + dessert)
─────────

🍷 Dranken inbegrepen + extra op aanvraag
Plat of bruisend water
Huiswijn: ¼ per persoon (Cantina Pedres)
Extra wijn op aanvraag: +€5 per karaf van ½ liter
─────────

🚫 Frisdranken
Om de smaken van de traditie te behouden, serveren wij geen industriële frisdranken (bijv. Coca-Cola).
─────────

📅 Wekelijkse sluitingsdag
Dinsdag gesloten
─────────

⚠️ Allergieën ↓
Belangrijke informatie

Onze keuken is één enkele ruimte en wij kunnen geen ernstige of meervoudige allergieën beheren.

Mogelijke sporen door kruisbesmetting van: gluten, eieren, soja, melk en zuivelproducten, noten, pinda’s, selderij, sesam, mosterd, lupine.
Wijnen kunnen sulfieten bevatten (>10 mg/L).

Opmerking lactosevrij menu: aangezien de keuken één ruimte is en kruisbesmetting niet kan worden uitgesloten, is ons menu niet geschikt voor mensen met een allergie voor melkeiwitten of voor personen met ernstige allergieën.
─────────

❓ Restaurant FAQ 👉
─────────

📲 Reserveer via WhatsApp 👉
(stuur één bericht – kopieer en plak ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Voor- en achternaam
→ 📅 Datum van het diner
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Aantal volwassenen en kinderen (met leeftijd)
→ 🍽️ Menutype (standaard / vegetarisch / lactosevrij / vegan)
→ ⏰ Tijd

👉 🟢

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

📍 Google Maps

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🍽️ Sardisch proeverijmenu
Lactosevrij
(voor het vegan menu graag verder naar beneden scrollen ↓)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Voorgerechten

Gemengde selectie Sardijnse vleeswaren

Sardijnse salsiccia en ambachtelijke vleeswaren, gekruid en gerijpt volgens ons familierecept.

🧾 Bevat: varkensvlees met diverse kruiden, zwarte peper, knoflook, rode wijn; kan venkelzaad bevatten. Bevat conserveermiddelen.
[🅰️] Allergenen: sulfieten en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

Sardijnse “fregula” met courgettecrème
Typische Sardijnse pasta van griesmeel in kleine korrels, geserveerd met een delicate courgettecrème.

🧾 Bevat: fregula (griesmeel van harde tarwe), fijngehakte courgette, knoflook, peterselie, ui, peper, olie, chilipeper, spinazie- of bietenpoeder.
[🅰️] Allergenen: gluten. Kan selderij en andere allergenen aanwezig in de keuken bevatten.

Selectie van plantaardige producten met kaassmaak (Gondino) met vijgcactus-siroop

Plantaardig alternatief met een natuurlijke, volle smaak, harmonieus geserveerd binnen ons menu.

🧾 Bevat: aardappelzetmeel, water, kokosolie, kikkererwtenmeel, edelgistvlokken, zeezout, natuurlijke aroma’s, vijgcactus-siroop uit eigen productie.
[🅰️] Allergenen: de selectie kan bevatten: soja, sesam, selderij, noten, gluten en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

Groenteblokjes op basis van witte maïs
Mediterrane groenten geserveerd op een delicate basis van witte maïs die de smaak versterkt. De soort groenten kan dagelijks variëren.

🧾 Bevat: biologisch wit maïsmeel, aubergine, tomaten en basilicum. We kunnen ook aardappelen, kikkererwten, wortelen of courgette gebruiken [*], rozijnen, ui, peper, kurkuma, knoflook, peterselie, basilicum, laurier, oregano en andere kruiden, zonnebloemolie, extra vierge olijfolie, maïspanering.
[🅰️] Allergenen: kan selderij bevatten.

Aardappelen met kikkererwten en rozijnen

Smaakvolle specialiteit uit de landelijke traditie, op basis van aardappelen en kikkererwten, op smaak gebracht met aromatische kruiden en rozijnen.

🧾 Bevat: kikkererwten, aardappelen, ui, wortel, knoflook, tomaat, rozijnen, peterselie, rozemarijn, oregano, laurier, peper, extra vierge olijfolie, kurkuma, maïszetmeel.
[🅰️] Allergenen: mogelijke sporen van allergenen aanwezig in de keuken.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Eerste gerechten

“Chjusoni” | Sardijnse gnocchi op Gallurese wijze (Malloreddus) [*]

Verse gnocchi van harde tarwegries met tomatensaus en verse lokale worst, bereid volgens de traditie van onze grootmoeders.

🧾 Bevat: verse pasta: harde tarwegries. Saus: tomaat, ui, varkens- en rundvlees, witte wijn, peper, knoflook, peterselie, zonnebloemolie, extra vierge olijfolie.
[🅰️] Allergenen: gluten, sulfieten (wijn) en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Hoofdgerecht

Sardijns speenvarken (“Porceddu”) [*] met ovenaardappelen

Vlees afkomstig van Sardijnse boerderijen.
Zorgvuldige selectie en langzame bereiding garanderen mals, aromatisch en smaakvol vlees.

🧾 Bevat: speenvarkensvlees, aardappelen – kruiden en specerijen: peper, mirtebladeren, rozemarijn, laurier, oregano.
[🅰️] Allergenen: mogelijke sporen van allergenen aanwezig in de keuken.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Lactosevrije mousse met mirteglazuur en gekonfijte citroenschil

🧾 Bevat: plantaardige bereiding op basis van soja, citrusrasp of huisgemaakte jam, zelfgemaakte mirtesiroop.

[🅰️] Allergenen: bevat soja. Kan sporen van noten en andere allergenen aanwezig in de keuken bevatten.

Pane carasau en inbegrepen dranken

Pane carasau

🧾 Bevat: harde tarwegries, water, gist
[🅰️] Allergenen: gluten en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

Plat of bruisend water

Huiswijn: ¼ liter per persoon (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergenen: sulfieten
(Extra wijn: +5 € karaf van ½ liter)

Huisgemaakte likeuren

Mirte-likeur

Vijgcactus-likeur

📌 Wettelijke vermelding: 🅰️ Allergenen zijn aangeduid met het betreffende pictogram.
Bekijk de allergenenlijst.

Let op: sommige gerechten kunnen bij het serveren worden afgewerkt met creatieve accenten van de Chef (natuurlijke plantaardige kleuraccenten, krokante geroosterde carasau-kruimels, gearomatiseerde extra vierge olijfolie). Gelieve eventuele allergieën of intoleranties bij de reservering te melden.

Gerechten gemarkeerd met [*] kunnen producten bevatten die snel zijn ingevroren en bewaard bij −18° / −25°, conform de geldende regelgeving.

🍽️ Sardisch proeverijmenu
100% VEGAN

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Voorgerechten

Sardijnse “fregula” met courgettecrème
Typische Sardijnse pasta van griesmeel in kleine korrels, geserveerd met een delicate courgettecrème.

🧾 Bevat: fregula (griesmeel van harde tarwe), fijngehakte courgette, knoflook, peterselie, ui, peper, olie, chilipeper, spinazie- of bietenpoeder.
[🅰️] Allergenen: gluten. Kan selderij en andere allergenen aanwezig in de keuken bevatten.

Selectie plantaardige kaasalternatieven (Gondino) met vijgcactussiroop
Plantaardig alternatief met een natuurlijke en volle smaak.

🧾 Bevat: aardappelzetmeel, water, kokosolie, kikkererwtenmeel, voedingsgist, zeezout, natuurlijke aroma’s, huisgemaakte vijgcactussiroop.
[🅰️] Allergenen: de selectie kan soja, sesam, selderij, noten, gluten bevatten en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

Groenteblokjes op basis van witte maïs
Mediterrane groenten geserveerd op een delicate basis van witte maïs die de smaak versterkt. De soort groenten kan dagelijks variëren.

🧾 Bevat: biologisch wit maïsmeel, aubergine, tomaten en basilicum. We kunnen ook aardappelen, kikkererwten, wortelen of courgette gebruiken [*], rozijnen, ui, peper, kurkuma, knoflook, peterselie, basilicum, laurier, oregano en andere kruiden, zonnebloemolie, extra vierge olijfolie, maïspanering.
[🅰️] Allergenen: kan selderij bevatten.

Carasau-crostini met mediterrane hummus
Pane carasau geserveerd met kikkererwtenhummus op smaak gebracht met mediterrane kruiden.

🧾 Bevat:
Hummus → kikkererwten, knoflook, olijfolie, ui, tahini (sesam), zout, peper en mediterrane kruiden (wilde venkel, basilicum, munt, lente-ui), citroen
Carasau → harde tarwegries
[🅰️] Allergenen: sesam, gluten en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

Aardappelen met kikkererwten en rozijnen
Traditioneel boeren­gerecht op basis van aardappelen en kikkererwten, op smaak gebracht met kruiden en rozijnen.

🧾 Bevat: kikkererwten, aardappelen, ui, wortel, knoflook, tomaat, rozijnen, peterselie, rozemarijn, oregano, laurier, peper, extra vergine olijfolie, maïszetmeel, kurkuma als natuurlijke kleurstof.
[🅰️] Allergenen: mogelijke sporen van allergenen aanwezig in de keuken.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Eerste gangen

“Chjusoni” | Sardische gnocchi met tomaat (Malloreddus) [*]
Huisgemaakte verse pasta-gnocchi met tomatensaus en basilicum.

🧾 Bevat: pasta (harde tarwegries).
Saus: tomatensaus, ui, witte wijn, peper, knoflook, peterselie, basilicum, zonnebloemolie, extra vergine olijfolie.
[🅰️] Allergenen: gluten, sulfieten en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Hoofdgerecht en bijgerecht

Rustieke groentetaart met carasau en ovenaardappelen [*]
Rustieke taart van peulvruchten en groenten, verrijkt met pane carasau en geserveerd met geurige ovenaardappelen met kruiden.

🧾 Bevat: linzen, kikkererwten, aardappelen, ui, wortel, aubergines, knoflook, tomaat, peterselie, rozemarijn, oregano, laurier, peper, extra vergine olijfolie, maïszetmeel, rozijnen, aardappelzetmeel, pane carasau (tarwe), munt, courgette, basilicum, paneermeel (tarwe), saffraan, zonnebloemolie.
[🅰️] Allergenen: gluten en mogelijke sporen van noten en andere allergenen aanwezig in de keuken.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Vegan mousse met mirteglazuur en gekonfijte citroenschil

🧾 Bevat: plantaardige bereiding op basis van soja, citrusrasp of huisgemaakte jam, zelfgemaakte mirtesiroop.

[🅰️] Allergenen: bevat soja. Kan sporen van noten en andere allergenen aanwezig in de keuken bevatten.

Pane carasau en drank inbegrepen

Pane carasau

🧾 Bevat: harde tarwegries, water, gist
[🅰️] Allergenen: gluten en mogelijke sporen van andere allergenen aanwezig in de keuken.

Plat of bruisend water

Huiswijn: ¼ per persoon (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergenen: sulfieten
(Extra wijn: +5 € karaf van ½ liter)

Huislikeuren

Mirtenlikeur
Vijgcactuslikeur

🔖 Wettelijke melding

🅰️ Allergenen worden aangeduid met het betreffende pictogram.
Bekijk de allergenenlijst.

Opmerking: sommige gerechten kunnen bij het serveren worden afgewerkt met creatieve keukenaccenten (natuurlijke plantaardige kleurstoffen, krokante geroosterde carasau-kruimels, gearomatiseerde extra vergine olijfolie). Gelieve eventuele allergieën of intoleranties bij reservering te melden.

Gerechten gemarkeerd met [*] kunnen producten bevatten die snel zijn teruggekoeld en bewaard bij −18° / −25°, volgens de geldende regelgeving.

☀️Agris☼le ↓

MENU bez laktozy
&
MENU wegańskie

↓ przewiń, aby zobaczyć menu wegańskie

Legenda:
ℹ️ Przydatne informacje
🧾 Składniki
🅰️ Alergeny

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Przydatne informacje
(prosimy przeczytać przed rezerwacją)

─────────

⏰ Kolacja
Kolacja o godzinie 20:00
Prosimy o przybycie 15 minut wcześniej.
─────────

🍝 Menu specjalne: menu bez laktozy oraz menu wegańskie należy zarezerwować co najmniej dwa dni wcześniej.
Ze względów organizacyjnych liczba dostępnych menu specjalnych jest ograniczona.
─────────

🍽️ Stałe menu degustacyjne
Menu jest jednolite i niepodzielne.
Cena za osobę.
Menu à la carte nie jest dostępne.
─────────

💶 Cena

✔ Dorośli: 50 € za osobę
✔ Dzieci (do 10 lat): 30 €
✔ Maluchy (do 4 lat): 15 € (makaron + deser)
─────────

🍷 Napoje w cenie + dodatkowe na życzenie
Woda niegazowana lub gazowana
Wino domowe: ¼ na osobę (Cantina Pedres)
Dodatkowe wino na życzenie: +5 € karafka ½ litra
─────────

🚫 Napoje gazowane
Aby zachować smaki tradycji, nie serwujemy napojów przemysłowych (np. Coca-Cola).
─────────

📅 Dzień zamknięcia
Wtorek – nieczynne
─────────

⚠️ Alergie ↓
Ważna informacja

Nasza kuchnia stanowi jedno wspólne środowisko i nie jesteśmy w stanie obsłużyć poważnych lub wielokrotnych alergii.

Możliwe śladowe ilości w wyniku zanieczyszczenia krzyżowego: gluten, jaja, soja, mleko i produkty mleczne, orzechy, orzeszki ziemne, seler, sezam, gorczyca, łubin.
Wina mogą zawierać siarczyny (>10 mg/L).

Uwaga dotycząca menu bez laktozy: ponieważ kuchnia stanowi jedno środowisko i nie można wykluczyć zanieczyszczeń krzyżowych, nasze menu nie jest odpowiednie dla osób uczulonych na białka mleka ani dla osób z poważnymi alergiami.
─────────

❓ FAQ restauracji 👉
─────────

📲 Rezerwacja przez WhatsApp 👉
(prosimy wysłać jedną wiadomość – skopiuj i wklej ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Imię i nazwisko
→ 📅 Data kolacji
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Liczba dorosłych i dzieci (z wiekiem)
→ 🍽️ Rodzaj menu (standardowe / wegetariańskie / bez laktozy / wegańskie)
→ ⏰ Godzina

👉 🟢

📍 Google Maps



───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🍽️ Sardyńskie menu degustacyjne
Bez laktozy
(aby zobaczyć menu wegańskie, prosimy przewinąć stronę w dół ↓)

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Przystawki

Mieszany zestaw sardyńskich wędlin

Sardyńska kiełbasa oraz wędliny przyprawiane i dojrzewające według rodzinnej receptury.

🧾 Zawiera: mięso wieprzowe z różnymi przyprawami, czarny pieprz, czosnek, czerwone wino; może zawierać nasiona kopru włoskiego. Zawiera konserwanty.
[🅰️] Alergeny: siarczyny oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

Sardyńska „fregula” z kremem z cukinii
Tradycyjny makaron z semoliny w małych granulkach, typowy dla Sardynii, podawany z delikatnym kremem z cukinii.

🧾 Zawiera: fregula (semolina z pszenicy durum), drobno posiekana cukinia, czosnek, pietruszka, cebula, pieprz, olej, papryczka chili, proszek ze szpinaku lub buraka.
[🅰️] Alergeny: gluten. Może zawierać seler i inne alergeny obecne w kuchni.

Wybór produktów roślinnych o smaku sera (Gondino) z syropem z opuncji

Roślinna alternatywa o naturalnym, pełnym smaku, podawana w harmonii z naszym menu.

🧾 Zawiera: skrobia ziemniaczana, woda, olej kokosowy, mąka z ciecierzycy, płatki drożdżowe, sól morska, naturalne aromaty, syrop z opuncji z własnej produkcji.
[🅰️] Alergeny: produkt może zawierać: soję, sezam, seler, orzechy, gluten oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

Warzywa w kostkę na bazie białej kukurydzy

Warzywa śródziemnomorskie podawane na delikatnej bazie białej kukurydzy, która podkreśla ich smak. Rodzaj warzyw może się zmieniać każdego dnia.

🧾 Zawiera: mąkę z białej kukurydzy ekologicznej, bakłażana, pomidory i bazylię. Możemy również używać ziemniaków, ciecierzycy, marchwi lub cukinii [*], rodzynki, cebulę, pieprz, kurkumę, czosnek, pietruszkę, bazylię, liść laurowy, oregano i inne zioła, olej słonecznikowy, oliwę z oliwek extra vergine, panierkę z kukurydzy.
[🅰️] Alergeny: może zawierać seler.

Ziemniaki z ciecierzycą i rodzynkami

Smaczna specjalność tradycji wiejskiej, na bazie ziemniaków i ciecierzycy z dodatkiem aromatycznych ziół i rodzynek.

🧾 Zawiera: ciecierzycę, ziemniaki, cebulę, marchew, czosnek, pomidory, rodzynki, pietruszkę, rozmaryn, oregano, liść laurowy, pieprz, oliwę extra virgin, kurkumę, skrobię kukurydzianą.
[🅰️] Alergeny: możliwe śladowe ilości alergenów obecnych w kuchni.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dania pierwsze

„Chjusoni” | Sardyńskie gnocchi po gallurezyjsku (Malloreddus) [*]

Świeże gnocchi z semoliny podawane z sosem pomidorowym i świeżą lokalną kiełbasą, przygotowane według tradycji naszych babć.

🧾 Zawiera: świeży makaron: semolina z pszenicy twardej. Sos: pomidory, cebula, mięso wieprzowe i wołowe, białe wino, pieprz, czosnek, pietruszka, olej słonecznikowy, oliwa extra virgin.
[🅰️] Alergeny: gluten, siarczyny (wino) oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Danie główne

Sardyńskie prosię („Porceddu”) [*] z pieczonymi ziemniakami

Mięso pochodzące z sardyńskich hodowli.
Staranna selekcja i powolne pieczenie gwarantują mięso delikatne, aromatyczne i soczyste.

🧾 Zawiera: mięso prosięcia, ziemniaki – przyprawy i zioła: pieprz, liście mirtu, rozmaryn, liść laurowy, oregano.
[🅰️] Alergeny: możliwe śladowe ilości alergenów obecnych w kuchni.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Deser

Mus bez laktozy z polewą z mirtu i kandyzowaną skórką cytrynową

🧾 Zawiera: produkt roślinny na bazie soi, skórkę cytrusową lub domowe konfitury, syrop z mirtu własnej produkcji.

[🅰️] Alergeny: zawiera soję. Może zawierać śladowe ilości orzechów oraz innych alergenów obecnych w kuchni.

Chleb carasau i napoje wliczone w cenę

Pane carasau

🧾 Zawiera: semolina z pszenicy twardej, woda, drożdże
[🅰️] Alergeny: gluten oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

Woda niegazowana lub gazowana

Wino domu: ¼ litra na osobę (Cantina Pedres)
[🅰️] Alergeny: siarczyny
(Dodatkowe wino: +5 € karafka ½ litra)

Likiery domu

Likier z mirtu

Likier z opuncji figowej

📌 Informacja prawna
🅰️ Alergeny oznaczone są odpowiednią ikoną.
Prosimy o zgłaszanie alergii lub nietolerancji podczas rezerwacji.

Dania oznaczone [*] mogą zawierać produkty poddane szybkiemu schładzaniu i przechowywane w temperaturze −18° / −25°, zgodnie z obowiązującymi przepisami.

🍽️ Sardyńskie menu degustacyjne
100% WEGAŃSKIE

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Przystawki

Sardyńska „fregula” z kremem z cukinii
Tradycyjny makaron z semoliny w małych granulkach, typowy dla Sardynii, podawany z delikatnym kremem z cukinii.

🧾 Zawiera: fregula (semolina z pszenicy durum), drobno posiekana cukinia, czosnek, pietruszka, cebula, pieprz, olej, papryczka chili, proszek ze szpinaku lub buraka.
[🅰️] Alergeny: gluten. Może zawierać seler i inne alergeny obecne w kuchni.

Selekcja roślinnych produktów o smaku sera (Gondino) z syropem z opuncji
Roślinna alternatywa sera o naturalnym, pełnym smaku.

🧾 Zawiera: skrobia ziemniaczana, woda, olej kokosowy, mąka z ciecierzycy, drożdże nieaktywne, sól morska, naturalne aromaty, syrop z opuncji z naszej produkcji.
[🅰️] Alergeny: selekcja może zawierać soję, sezam, seler, orzechy, gluten oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

Warzywa w kostkę na bazie białej kukurydzy
Warzywa śródziemnomorskie podawane na delikatnej bazie białej kukurydzy, która podkreśla ich smak. Rodzaj warzyw może się zmieniać każdego dnia.

🧾 Zawiera: mąkę z białej kukurydzy ekologicznej, bakłażana, pomidory i bazylię. Możemy również używać ziemniaków, ciecierzycy, marchwi lub cukinii [*], rodzynki, cebulę, pieprz, kurkumę, czosnek, pietruszkę, bazylię, liść laurowy, oregano i inne zioła, olej słonecznikowy, oliwę z oliwek extra vergine, panierkę z kukurydzy.
[🅰️] Alergeny: może zawierać seler.

Crostini z carasau z hummusem śródziemnomorskim
Pane carasau podawane z hummusem z ciecierzycy aromatyzowanym ziołami śródziemnomorskimi.

🧾 Zawiera:
Hummus → ciecierzyca, czosnek, oliwa, cebula, tahini (sezam), sól, pieprz i zioła śródziemnomorskie (dziki koper włoski, bazylia, mięta, młoda cebulka), cytryna
Carasau → semolina z pszenicy durum
[🅰️] Alergeny: sezam, gluten oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

Ziemniaki z ciecierzycą i rodzynkami
Tradycyjne danie wiejskie na bazie ziemniaków i ciecierzycy, aromatyzowane ziołami i rodzynkami.

🧾 Zawiera: ciecierzyca, ziemniaki, cebula, marchew, czosnek, pomidor, rodzynki, pietruszka, rozmaryn, oregano, liść laurowy, pieprz, oliwa extra vergine, skrobia kukurydziana, kurkuma jako naturalny barwnik.
[🅰️] Alergeny: możliwe śladowe ilości alergenów obecnych w kuchni.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Pierwsze dania

„Chjusoni” | Sardyńskie gnocchi z sosem pomidorowym (Malloreddus) [*]
Domowe świeże gnocchi z makaronu podawane z sosem pomidorowym i bazylią.

🧾 Zawiera: makaron (semolina z pszenicy durum).
Sos: sos pomidorowy, cebula, białe wino, pieprz, czosnek, pietruszka, bazylia, olej słonecznikowy, oliwa extra vergine.
[🅰️] Alergeny: gluten, siarczyny oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Danie główne i dodatek

Rustykalne warzywne ciasto z carasau i pieczonymi ziemniakami [*]
Rustykalne ciasto z roślin strączkowych i warzyw, wzbogacone pane carasau, podawane z aromatycznymi pieczonymi ziemniakami.

🧾 Zawiera: soczewica, ciecierzyca, ziemniaki, cebula, marchew, bakłażan, czosnek, pomidor, pietruszka, rozmaryn, oregano, liść laurowy, pieprz, oliwa extra vergine, skrobia kukurydziana, rodzynki, skrobia ziemniaczana, pane carasau (pszenica), mięta, cukinia, bazylia, bułka tarta (pszenica), szafran, olej słonecznikowy.
[🅰️] Alergeny: gluten oraz możliwe śladowe ilości orzechów i innych alergenów obecnych w kuchni.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Deser

Wegański mus z polewą z mirtu i kandyzowaną skórką cytrynową

🧾 Zawiera: produkt roślinny na bazie soi, skórkę cytrusową lub domowe konfitury, syrop z mirtu własnej produkcji.

[🅰️] Alergeny: zawiera soję. Może zawierać śladowe ilości orzechów oraz innych alergenów obecnych w kuchni.

Pane carasau i napoje w cenie

Pane carasau

🧾 Zawiera: semolina z pszenicy durum, woda, drożdże
[🅰️] Alergeny: gluten oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów obecnych w kuchni.

Woda niegazowana lub gazowana

Wino domowe: ¼ na osobę (Cantina Pedres)
[🅰️] Alergeny: siarczyny
(Dodatkowe wino: +5 € karafka ½ litra)

Likiery domu

Likier z mirto
Likier z opuncji

🔖 Nota prawna

🅰️ Alergeny są oznaczone odpowiednią ikoną.
Zobacz listę alergenów.

Uwaga: niektóre potrawy mogą być wykańczane przy podaniu kreatywnymi akcentami kuchni (naturalne barwniki roślinne, chrupiące prażone okruchy carasau, aromatyzowana oliwa extra vergine). Prosimy o poinformowanie nas o ewentualnych alergiach lub nietolerancjach w momencie rezerwacji.

Dania oznaczone [*] mogą zawierać produkty poddane szybkiemu schładzaniu i przechowywane w temperaturze −18° / −25°, zgodnie z obowiązującymi przepisami.

Scegli la tua lingua↓
Choose your language↓
Choisissez votre langue↓
Wählen Sie Ihre Sprache↓
Elige tu idioma↓
Alege limba ta↓
Kies je taal↓
Wybierz swój język↓