Testo originale Agriturismo Agrisole 2026– Olbia | Riproduzione non autorizzata.

Menu multilingue | Multilingual Menu

↓scorri per vedere i menu

Scegli la tua lingua↓
Choose your language↓
Choisissez votre langue↓
Wählen Sie Ihre Sprache↓
Elige tu idioma↓
Alege limba ta↓
Kies je taal↓
Wybierz swój język↓

🇮🇹
Menu fissi, non si apportano variazioni

🇬🇧
Fixed menus, no variations are allowed

🇫🇷
Menus fixes, aucune modification n’est possible

🇩🇪
Feste Menüs, Änderungen sind nicht möglich

🇪🇸
Menús fijos, no se permiten variaciones

🇷🇴
Meniuri fixe, nu sunt permise modificări

🇳🇱
Vaste menu’s, geen aanpassingen mogelijk

🇵🇱
Stałe menu, zmiany nie są możliwe

☀️Agris☼le ↓

MENU Cena sarda
&
MENU Vegetariano

↓ scorri per vedere il menu vegetariano

Legenda:
ℹ️ Informazioni utili
🔗🧺Prodotti
🔗👩‍🍳 Ricette: idee da rifare a casa
🧾Ingredienti
🅰️ Allergeni


───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────


ℹ️ Informazioni utili
(leggi prima di prenotare)

─────────

⏰ Orario cena:
Cena alle ore 20:00
Si prega di arrivare 15 minuti prima.
─────────

🍽️ Menu degustazione fisso
Il menu è unico e non divisibile.
Prezzo a persona.
Non è disponibile il menu alla carta.
─────────

💶 Prezzo

✔ Adulti: 55 € a persona
✔ Bambini (fino a 10 anni): 30 €
✔ Baby (fino a 4 anni): 15 € (pasta + dolce)
─────────

🍷 Bevande incluse + extra su richiesta
Acqua naturale o frizzante
Vino della casa: ¼ a persona (Cantina Pedres)
Extra vino su richiesta: +5 € caraffa da ½ litro
─────────

🚫 Bibite
Per preservare i sapori della tradizione, non serviamo bibite industriali (es. Coca Cola)
─────────

📅 Chiusura settimanale
Martedì chiuso
─────────

⚠️Allergie
La nostra cucina è un ambiente unico. Non possiamo gestire allergie gravi o multiple.
Possibili tracce per contaminazione crociata di: glutine, uova, soia, latte e derivati, frutta a guscio, arachidi, sedano, sesamo, senape, lupino.
I vini possono contenere solfiti (>10 mg/L).
─────────

❓FAQ ristorante 👉
─────────

📲 Prenota su WhatsApp👉
(invia un unico messaggio – copia e incolla ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Nome e Cognome
→ 📅 Data della cena
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Numero adulti e bambini (con età)
→ 🍽️ Tipologia menu (standard / vegetariano / senza lattosio / vegano)
→ ⏰ Orario





📍 Google Maps



───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────
📸 👉 Guarda le foto di Agrisole

🍽️ MENU DEGUSTAZIONE
La Cena Sarda
↓ scorri per vedere il menu vegetariano

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Antipasti

Antipasto misto di salumi
Salsiccia sarda e salumi conditi e stagionati secondo la ricetta di famiglia.

🧾Contiene: carni suine con aromi vari, pepe nero, aglio, vino rosso, può contenere semi di finocchietto. Contiene conservanti.
[🅰️] Allergeni: solfiti e possibili tracce di allergeni presenti in cucina.

🔗👩‍🍳 Ricetta salumi

“Fregula” sarda alla crema di zucchine e pecorino
Pasta di semola a granelli tipica della Sardegna, condita con una vellutata di zucchine e accompagnata da una crema di pecorino.

🧾 Contiene: fregula (semola di grano duro), zucchine finemente tritate, aglio, prezzemolo, cipolla. Crema con pecorino piccante e ricotta affumicata, pepe, olio, peperoncino, polvere di spinaci o barbabietola.
[🅰️] Allergeni: glutine, latte e derivati. Può contenere sedano e altri allergeni presenti in cucina.

Dadolata di verdure su base di mais bianco
Verdure mediterranee servite su una base di mais bianco dal sapore delicato che ne esalta il gusto. Il tipo di verdure può cambiare giornalmente.

🧾 Contiene: farina di mais bianco biologico, melanzane, pomodori e basilico. Possiamo utilizzare anche patate, ceci, carote o zucchine [*], uva passa, cipolla, pepe, curcuma, aglio, prezzemolo, basilico, alloro, origano e altri aromi, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva, impanatura di mais.
[🅰️] Allergeni: può contenere sedano.

La “Mazza frissa” con sciroppo di fichi d’India
Antica specialità gallurese accompagnata da sciroppo di fichi d’India.

🧾Contiene: panna, latte, semola di grano duro. Sciroppo: fichi d'india, zucchero.
[🅰️] Allergeni: glutine, latte e derivati e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

🔗👩‍🍳 Ricetta mazza frissa

🔗🧺 Sciroppo di fichi d’India

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Primi piatti

“Chjusoni” | Gnocchi sardi alla gallurese (Malloreddus) [*]
Gnocchi di semola di pasta fresca con sugo di pomodoro e salsiccia fresca e stagionata, preparati alla maniera delle nostre nonne.

🧾Contiene: pasta: semola di grano duro. Condimento: salsa di pomodoro, cipolla, carni suine e bovine, vino bianco, pepe, aglio, prezzemolo, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva.
[🅰️] Allergeni: glutine, solfiti (vino) e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

🔗👩‍🍳 Ricetta gnocchi sardi

“Puligioni” | Ravioli di ricotta con sugo di pomodoro [*]
Ravioli di pasta fresca ripieni di ricotta aromatizzata con limone e prezzemolo, conditi con una delicata salsa di pomodoro.

🧾Contiene: pasta: semola di grano duro. Ripieno: ricotta fresca, uova, prezzemolo, scorza di limone, zucchero, tracce di noce moscata.
Condimento: salsa di pomodoro, cipolla, basilico, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva.
[🅰️] Allergeni: glutine, latte e derivati, uova, frutta a guscio e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

🔗👩‍🍳 Ricetta ravioli galluresi

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Secondo piatto

Maialino (“Porceddu” sardo) con patate al forno [*]
Carni provenienti da allevamenti sardi.
Una accurata selezione e la cottura lenta assicurano una carne tenera, profumata e saporita.

🧾Contiene: carne di maialino, patate - condimenti e aromi vari: pepe, foglie di mirto, rosmarino, alloro, origano, condimento per patate.
[🅰️] Allergeni: possibili tracce di allergeni presenti in cucina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dolce

Mousse al mirto e sbriciolata di biscotti sardi
Dessert della casa a base di panna di latte e panna vegetale, con sciroppo di mirto, accompagnato da una granella ottenuta da dolci tipici sardi.

🧾Contiene: panna, preparato vegetale: con zucchero, grassi vegetali, proteine del latte, lecitine di soia- granella: farina, uova, burro, frutta a guscio mista.
Glassa: sciroppo di mirto di nostra produzione.
[🅰️] Allergeni: latte e derivati, soia, glutine, uova, frutta a guscio e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

🔗 🧺 Sciroppo di mirto

Pane carasau e bevande incluse

Pane carasau
🧾Contiene: semola di grano duro, acqua, lievito
[🅰️] Allergeni: glutine e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

Acqua naturale o frizzante

Vino della casa: ¼ a persona (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergeni: solfiti
(Extra vino: +5 € caraffa da ½ litro)

Liquori della casa

Liquore di mirto
🔗👩‍🍳 Ricetta liquore di mirto

Liquore di fichi d’India

🔖 Nota di legge

🅰️ Gli allergeni sono indicati con apposita icona.
Visualizza elenco allergeni

I piatti contrassegnati con [*] possono contenere alimenti sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura e conservati a −18° / −25°, secondo normativa vigente.

🍽️ MENU
VEGETARIANO

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Antipasti

“Fregula” sarda alla crema di zucchine e pecorino
Pasta di semola a granelli tipica della Sardegna, condita con una vellutata di zucchine e accompagnata da una crema di pecorino.

🧾 Contiene: fregula (semola di grano duro), zucchine finemente tritate, aglio, prezzemolo, cipolla. Crema con pecorino piccante e ricotta affumicata, pepe, olio, peperoncino, polvere di spinaci o barbabietola.
[🅰️] Allergeni: glutine, latte e derivati. Può contenere sedano e altri allergeni presenti in cucina.

Dadolata di verdure su base di mais bianco
Verdure mediterranee servite su una base di mais bianco dal sapore delicato che ne esalta il gusto. Il tipo di verdure può cambiare giornalmente.

🧾 Contiene: farina di mais bianco biologico, melanzane, pomodori e basilico. Possiamo utilizzare anche patate, ceci, carote o zucchine [*], uva passa, cipolla, pepe, curcuma, aglio, prezzemolo, basilico, alloro, origano e altri aromi, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva, impanatura di mais.
[🅰️] Allergeni: può contenere sedano.

La “Mazza frissa” con sciroppo di fichi d’India
Antica specialità gallurese a base di panna e semola, accompagnata da sciroppo di fichi d’India.

🧾Contiene: panna, latte, semola di grano duro. Sciroppo: fichi d'india, zucchero.
[🅰️] Allergeni: glutine, latte e derivati e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

🔗👩‍🍳 Ricetta mazza frissa

🔗🧺 Sciroppo di fichi d’India

Ceci e verdure all’uvetta
Piatto vegetariano della tradizione contadina, a base di ceci insaporiti con erbe aromatiche e uvetta.

🧾 Contiene: ceci, patate, cipolla, carota, poco aglio, pomodoro, uva sultanina, prezzemolo, rosmarino, origano, alloro, pepe, olio extravergine di oliva, curcuma, amido di mais.
[🅰️] Allergeni: possibili tracce di allergeni presenti in cucina

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Primi piatti

“Chjusoni” | Gnocchi sardi al pomodoro (Malloreddus) [*]
Gnocchi di semola conditi con sugo di pomodoro e basilico

🧾Contiene: (pasta) semola di grano duro. Condimento: salsa di pomodoro, cipolla, vino bianco, pepe, aglio, prezzemolo, basilico, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva.
[🅰️] Allergeni: glutine, solfiti (vino) e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

🔗👩‍🍳 Ricetta gnocchi sardi

“Puligioni” – Ravioli di ricotta galluresi [*]
Ravioli di pasta fresca ripieni di ricotta aromatizzata con limone e prezzemolo, conditi con una delicata salsa di pomodoro che ne esalta il gusto.

🧾Contiene: (pasta) semola di grano duro. Ripieno: ricotta fresca, uova, prezzemolo, scorza di limone, zucchero, tracce di noce moscata.
Condimento: salsa di pomodoro, cipolla, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva.
[🅰️] Allergeni: glutine, latte e derivati, uova, frutta a guscio e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

🔗👩‍🍳 Ricetta ravioli galluresi

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Secondo piatto

Tortino di verdure con patate al forno agli aromi [*]
Preparazione vegetariana a base di legumi e verdure, accompagnata da patate al forno profumate alle erbe.

🧾 Contiene: lenticchie, ceci, patate, cipolla, carota, melanzane, aglio, pomodoro, prezzemolo, rosmarino, origano, alloro, pepe, olio extravergine di oliva, amido di mais, fecola di patate, pane carasau, menta, zucchine, uvetta, basilico, pane grattugiato, zafferano, olio di semi di girasole.
[🅰️] Allergeni: glutine, possibili tracce di frutta a guscio e di altri allergeni presenti in cucina.

🔗🧺 L'orto

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dolce

Mousse al mirto decorata con granella di biscotti sardi
Dessert della casa a base di panna di latte e panna vegetale, con sciroppo di mirto, accompagnato da una granella ottenuta da dolci tipici sardi.

🧾Contiene: panna, preparato vegetale (zucchero, grassi vegetali, proteine del latte, lecitine di soia); granella: farina, uova, burro, frutta a guscio mista.
Glassa: sciroppo di mirto di nostra produzione.
[🅰️] Allergeni: latte e derivati, soia, glutine, uova, frutta a guscio e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

🔗 🧺 Sciroppo di mirto

Pane carasau e bevande incluse

Pane carasau
🧾Contiene: semola di grano duro, acqua, lievito
[🅰️] Allergeni: glutine e possibili tracce di altri allergeni presenti in cucina.

Acqua naturale o frizzante

Vino della casa: ¼ a persona (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergeni: solfiti
(Extra vino: +5 € caraffa da ½ litro)

Liquori della casa

Liquore di mirto
🔗👩‍🍳 Ricetta liquore di mirto

Liquore di fichi d’India

🔖 Nota di legge

🅰️ Gli allergeni sono indicati con apposita icona.
Visualizza elenco allergeni

I piatti contrassegnati con [*] possono contenere alimenti sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura e conservati a −18° / −25°, secondo normativa vigente.

Agris☼le ↓

MENU Traditional Sardinian Dinner
&
MENU Vegetarian

↓ scroll to view the vegetarian menu

ℹ️ Useful information
🔗🧺 Products
🔗👩‍🍳 Recipes: ideas to recreate at home
🧾 Ingredients
🅰️ Allergens

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Useful information
(please read before booking)

─────────

⏰ Dinner time
Dinner at 8:00 pm
Please arrive 15 minutes earlier.
─────────

🍽️ Fixed tasting menu
The menu is set and cannot be shared.
Price per person.
À la carte menu is not available.
─────────

💶 Price
Adults: €55 per person
Children (up to 10 years): €30
Baby (up to 4 years): €15 (pasta + dessert)
─────────

🍷 Drinks included (extras available on request)
Still or sparkling water
House wine: ¼ litre per person – Cantina Pedres
Extra wine on request: +€5 half-litre carafe
─────────

🚫 Soft drinks
To preserve traditional flavours, we do not serve industrial soft drinks (e.g. Coca-Cola).
─────────

📅 Weekly closing day
Tuesday closed
─────────

⚠️ Allergies
Our kitchen prepares one single menu.
We cannot manage severe or multiple allergies.
Possible traces of:
gluten, eggs, soy, milk and dairy products, nuts, peanuts, celery, sesame, mustard, lupin.
Wines may contain sulphites (>10 mg/L).
─────────

❓ Restaurant FAQ 👉
─────────

📲 Book via WhatsApp 👉
(send one single message – copy & paste ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Full name
→ 📅 Dinner date
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Number of adults and children (with age)
→ 🍽️ Menu type (standard / vegetarian / lactose-free / vegan)
→ ⏰ Time

📍 Google Maps

📸 👉 View photos of Agrisole

🍽️ VEGETARIAN MENU

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Appetizers

Sardinian “fregula” with zucchini cream and pecorino
Traditional Sardinian semolina pasta in small granules, dressed with a zucchini velouté and served with a pecorino cream.

🧾 Contains: fregula (durum wheat semolina), finely chopped zucchini, garlic, parsley, onion.
Cream with aged pecorino and smoked ricotta, pepper, oil, chili pepper, spinach or beetroot powder.
[🅰️] Allergens: gluten, milk and dairy products. May contain celery and other allergens present in the kitchen.

Diced vegetables on a base of white corn
Mediterranean vegetables served on a delicate white corn base that enhances their flavour. The selection of vegetables may vary daily.

🧾 Contains: organic white corn flour, eggplant, tomatoes and basil. We may also use potatoes, chickpeas, carrots or zucchini [*], raisins, onion, pepper, turmeric, garlic, parsley, basil, bay leaf, oregano and other herbs, sunflower oil, extra virgin olive oil, corn-based breading.
[🅰️] Allergens: may contain celery.

🔗🧺 The olive grove

“Mazza frissa” with prickly pear syrup

Ancient Gallurese specialty made with cream and semolina, served with prickly pear syrup.

🧾Contains: cream, milk, durum wheat semolina. Syrup: prickly pears, sugar.
[🅰️] Allergens: gluten, milk and dairy products, and possible traces of other allergens present in the kitchen.

🔗👩‍🍳 Mazza frissa recipe

🔗🧺 Prickly pear syrup

Potatoes with chickpeas and raisins

Traditional vegetarian dish from the rural countryside (“pomu e fasgiolu tundu”), made with potatoes and chickpeas flavoured with herbs and raisins.

🧾Contains: chickpeas, potatoes, onion, carrot, dried garlic, tomato, sultanas, parsley, rosemary, oregano, bay leaf, pepper, extra virgin olive oil, turmeric, corn starch.
[🅰️] Allergens: possible traces of allergens present in the kitchen.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

First courses

“Chjusoni” | Sardinian gnocchi with tomato sauce (Malloreddus) [*]

Semolina gnocchi served with tomato sauce and basil.

🧾Contains: (pasta) durum wheat semolina. Sauce: tomato sauce, onion, white wine, pepper, garlic, parsley, basil, sunflower oil, extra virgin olive oil.
[🅰️] Allergens: gluten, sulphites (wine), and possible traces of other allergens present in the kitchen.

🔗👩‍🍳 Sardinian gnocchi recipe

“Puligioni” – Gallurese ricotta ravioli [*]

Fresh pasta ravioli filled with ricotta flavoured with lemon and parsley, served with a delicate tomato sauce.

🧾Contains: (pasta) durum wheat semolina. Filling: fresh ricotta, eggs, parsley, lemon zest, sugar, traces of nutmeg.
Sauce: tomato sauce, onion, sunflower oil, extra virgin olive oil.
[🅰️] Allergens: gluten, milk and dairy products, eggs, nuts, and possible traces of other allergens present in the kitchen.

🔗👩‍🍳 Gallurese ravioli recipe

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Main course

Vegetable pie with herb-roasted potatoes [*]

Vegetarian preparation made with legumes and vegetables, partly from our own garden, served with oven-roasted potatoes scented with herbs.

🧾Contains: lentils, chickpeas, potatoes, onion, carrot, eggplant, garlic, tomato, parsley, rosemary, oregano, bay leaf, pepper, extra virgin olive oil, corn starch, raisins, potato starch, carasau bread, mint, zucchini, basil, breadcrumbs, saffron, sunflower oil.
[🅰️] Allergens: gluten, possible traces of nuts and other allergens present in the kitchen.

🔗🧺 The vegetable garden

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Myrtle mousse with Sardinian biscuit crumble
Homemade dessert made with milk cream and vegetable cream, with myrtle syrup, served with a crumble of traditional Sardinian sweets.

🧾Contains: cream; vegetable preparation (sugar, vegetable fats, milk proteins, soy lecithins); crumble: flour, eggs, butter, mixed nuts.
Glaze: homemade myrtle syrup.
[🅰️] Allergens: milk and dairy products, soy, gluten, eggs, nuts, and possible traces of other allergens present in the kitchen.

🔗 🧺 Myrtle syrup

Carasau bread and drinks included

Sardinian carasau bread
🧾Contains: durum wheat semolina, water, yeast
[🅰️] Allergens: gluten and possible traces of other allergens present in the kitchen.

Still or sparkling water

House wine: ¼ litre per person (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergens: sulphites
(Extra wine: +€5 half-litre carafe)

Homemade liqueurs

Myrtle liqueur
🔗👩‍🍳 Myrtle liqueur recipe

Prickly pear liqueur

🔖 Legal notice
🅰️ Allergens are indicated with a specific icon.
View allergen list

Dishes marked with [*] may contain foods that have undergone rapid blast chilling and are stored at −18° / −25°, in accordance with current regulations.

🍽️ TASTING MENU
The Sardinian Dinner
↓ scroll to view the vegetarian menu

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Appetizers

Mixed cured meats platter
Sardinian sausage and cured meats seasoned and aged according to our family recipe.

🧾 Contains: pork meat with various herbs, black pepper, garlic, red wine, may contain fennel seeds. Contains preservatives.
[🅰️] Allergens: sulphites and possible traces of allergens present in the kitchen.

🔗👩‍🍳 Cured meats recipe

Sardinian “fregula” with zucchini cream and pecorino
Traditional Sardinian semolina pasta in small granules, dressed with a zucchini velouté and served with a pecorino cream.

🧾 Contains: fregula (durum wheat semolina), finely chopped zucchini, garlic, parsley, onion.
Cream with aged pecorino and smoked ricotta, pepper, oil, chili pepper, spinach or beetroot powder.
[🅰️] Allergens: gluten, milk and dairy products. May contain celery and other allergens present in the kitchen.

Diced vegetables on a base of white corn
Mediterranean vegetables served on a delicate white corn base that enhances their flavour. The selection of vegetables may vary daily.

🧾 Contains: organic white corn flour, eggplant, tomatoes and basil. We may also use potatoes, chickpeas, carrots or zucchini [*], raisins, onion, pepper, turmeric, garlic, parsley, basil, bay leaf, oregano and other herbs, sunflower oil, extra virgin olive oil, corn-based breading.
[🅰️] Allergens: may contain celery.

“Mazza frissa” with prickly pear syrup
Ancient Gallurese specialty made with cream and semolina, served with prickly pear syrup.

🧾Contains: cream, milk, durum wheat semolina. Syrup: prickly pears, sugar.
[🅰️] Allergens: gluten, milk and dairy products, and possible traces of other allergens present in the kitchen.

🔗👩‍🍳 Mazza frissa recipe

🔗🧺 Prickly pear syrup

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

First courses

“Chjusoni” | Sardinian gnocchi Gallura style (Malloreddus) [*]
Fresh semolina gnocchi with tomato sauce and local fresh sausage, prepared according to our grandmothers’ tradition.

🧾Contains: pasta (durum wheat semolina). Sauce: tomato sauce, onion, pork and beef, white wine, pepper, garlic, parsley, sunflower oil, extra virgin olive oil.
[🅰️] Allergens: gluten, sulphites (wine), and possible traces of other allergens present in the kitchen.

🔗👩‍🍳 Sardinian gnocchi recipe

“Puligioni” | Ricotta ravioli with tomato sauce [*]
Fresh pasta ravioli filled with ricotta flavoured with lemon and parsley, served with a delicate tomato sauce.

🧾Contains: pasta (durum wheat semolina). Filling: fresh ricotta, eggs, parsley, lemon zest, sugar, traces of nutmeg.
Sauce: tomato sauce, onion, sunflower oil, extra virgin olive oil.
[🅰️] Allergens: gluten, milk and dairy products, eggs, nuts, and possible traces of other allergens present in the kitchen.

🔗👩‍🍳 Gallurese ravioli recipe

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Main course

Sardinian suckling pig (“Porceddu”) with roasted potatoes [*]
Meat from Sardinian farms.
Careful selection and slow cooking ensure tender, fragrant and flavourful meat.

🧾Contains: suckling pig meat, potatoes – seasonings and herbs: pepper, myrtle leaves, rosemary, bay leaf, oregano.
[🅰️] Allergens: possible traces of allergens present in the kitchen.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Myrtle mousse with Sardinian biscuit crumble
Homemade dessert made with milk cream and vegetable cream, with myrtle syrup, served with a crumble of traditional Sardinian sweets.

🧾Contains: cream; vegetable preparation (sugar, vegetable fats, milk proteins, soy lecithins); crumble: flour, eggs, butter, mixed nuts.
Glaze: homemade myrtle syrup.
[🅰️] Allergens: milk and dairy products, soy, gluten, eggs, nuts, and possible traces of other allergens present in the kitchen.

🔗 🧺 Myrtle syrup

"Carasau" bread and drinks included

Sardinian carasau bread
🧾Contains: durum wheat semolina, water, yeast
[🅰️] Allergens: gluten and possible traces of other allergens present in the kitchen.

Still or sparkling water

House wine: ¼ litre per person (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergens: sulphites
(Extra wine: +€5 half-litre carafe)

Homemade liqueurs
Myrtle liqueur
🔗👩‍🍳 Myrtle liqueur recipe

Prickly pear liqueur

🔖 Legal notice
🅰️ Allergens are indicated with a specific icon.
View allergen list

Dishes marked with [*] may contain foods that have undergone rapid blast chilling and are stored at −18° / −25°, in accordance with current regulations.

☀️ Agris☼le ↓

MENU Dîner sarde traditionnel
&
MENU Végétarien

↓ faites défiler pour voir le menu végétarien

ℹ️ Informations utiles
🔗🧺 Produits
🔗👩‍🍳 Recettes : idées à refaire à la maison
🧾 Ingrédients
🅰️ Allergènes

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Informations utiles
(à lire avant de réserver)

─────────

⏰ Horaire du dîner
Dîner à 20h00
Merci d’arriver 15 minutes à l’avance.
─────────

🍽️ Menu dégustation fixe
Le menu est unique et non divisible.
Prix par personne.
Menu à la carte non disponible.
─────────

💶 Prix
Adultes : 55 € par personne
Enfants (jusqu’à 10 ans) : 30 €
Baby (jusqu’à 4 ans) : 15 € (pâtes + dessert)
─────────

🍷 Boissons incluses – extras sur demande
Eau plate ou gazeuse
Vin de la maison : ¼ par personne – Cantina Pedres
Vin supplémentaire sur demande : +5 € carafe de ½ litre
─────────

🚫 Boissons industrielles
Afin de préserver les saveurs de la tradition,
nous ne servons pas de boissons industrielles
(ex. Coca Cola).
─────────

📅 Fermeture hebdomadaire
Mardi fermé
─────────

⚠️ Allergies
Notre cuisine est unique.
Nous ne pouvons pas gérer les allergies graves ou multiples.

Présence possible de traces de :
gluten, œufs, soja, lait et dérivés, fruits à coque, arachides, céleri, sésame, moutarde, lupin.
Les vins peuvent contenir des sulfites (>10 mg/L).
─────────

❓ FAQ du restaurant 👉
─────────

📲 Réserver via WhatsApp 👉
(envoyer un seul message – copier/coller)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Nom et prénom
→ 📅 Date du dîner
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Nombre d’adultes et d’enfants (avec âge)
→ 🍽️ Type de menu (standard / végétarien / sans lactose / végan)
→ ⏰ Horaire

📍 Google Maps

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────
📸 👉 Voir les photos d’Agrisole

🍽️ MENU VÉGÉTARIEN

──────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧───────

Entrées

“Fregula” sarde à la crème de courgettes et pecorino
Pâtes de semoule en petits grains typiques de la Sardaigne, assaisonnées d’une velouté de courgettes et accompagnées d’une crème de pecorino.

🧾 Contient : fregula (semoule de blé dur), courgettes finement hachées, ail, persil, oignon.
Crème au pecorino affiné et à la ricotta fumée, poivre, huile, piment, poudre d’épinards ou de betterave.
[🅰️] Allergènes : gluten, lait et dérivés. Peut contenir du céleri et d’autres allergènes présents en cuisine.

Dés de légumes sur base de maïs blanc
Légumes méditerranéens servis sur une base de maïs blanc au goût délicat qui en rehausse la saveur. Le choix des légumes peut varier chaque jour.

🧾 Contient : farine de maïs blanc biologique, aubergines, tomates et basilic. Nous pouvons également utiliser pommes de terre, pois chiches, carottes ou courgettes [*], raisins secs, oignon, poivre, curcuma, ail, persil, basilic, laurier, origan et autres aromates, huile de tournesol, huile d’olive extra vierge, panure de maïs.
[🅰️] Allergènes : peut contenir du céleri.

« Mazza frissa » au sirop de figues de Barbarie
Ancienne spécialité galluraise à base de crème et de semoule, accompagnée de sirop de figues de Barbarie.

🧾 Contient : crème, lait, semoule de blé dur. Sirop : figues de Barbarie, sucre.
[🅰️] Allergènes : gluten, lait et dérivés, possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗👩‍🍳 Recette de la mazza frissa

🔗🧺 Sirop de figues de Barbarie

Pommes de terre aux pois chiches et raisins secs
Plat végétarien de la tradition paysanne (pomu e fasgiolu tundu), à base de pommes de terre et de pois chiches parfumés aux herbes aromatiques et aux raisins secs.

🧾 Contient : pois chiches, pommes de terre, oignon, carotte, ail déshydraté, tomate, raisins secs, persil, romarin, origan, laurier, poivre, huile d’olive extra vierge, curcuma, amidon de maïs.
[🅰️] Allergènes : possibles traces d’allergènes présents en cuisine.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Plats de pâtes

« Chjusoni » | Gnocchi sardes à la tomate (Malloreddus) [*]
Gnocchi de semoule accompagnés d’une sauce tomate parfumée au basilic.

🧾 Contient : pâtes (semoule de blé dur). Sauce : tomate, oignon, vin blanc, poivre, ail, persil, basilic, huile de tournesol, huile d’olive extra vierge.
[🅰️] Allergènes : gluten, sulfites (vin), possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗👩‍🍳 Recette des gnocchi sardes

« Puligioni » – Raviolis gallurais à la ricotta [*]
Raviolis de pâte fraîche farcis de ricotta parfumée au citron et au persil, accompagnés d’une délicate sauce tomate.

🧾 Contient : pâte (semoule de blé dur). Farce : ricotta fraîche, œufs, persil, zeste de citron, sucre, traces de muscade.
Sauce : tomate, oignon, huile de tournesol, huile d’olive extra vierge.
[🅰️] Allergènes : gluten, lait et dérivés, œufs, fruits à coque, possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗👩‍🍳 Recette des raviolis gallurais

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Plat principal

Flan de légumes avec pommes de terre au four aux herbes [*]
Préparation végétarienne à base de légumineuses et de légumes, en partie de notre production, accompagnée de pommes de terre au four parfumées aux herbes.

🧾 Contient : lentilles, pois chiches, pommes de terre, oignon, carotte, aubergine, ail, tomate, persil, romarin, origan, laurier, poivre, huile d’olive extra vierge, amidon de maïs, raisins secs, fécule de pomme de terre, pain carasau, menthe, courgettes, basilic, chapelure, safran, huile de tournesol.
[🅰️] Allergènes : gluten, possibles traces de fruits à coque et d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗🧺 Le potager

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Mousse au myrte et crumble de biscuits sardes
Dessert maison à base de crème de lait et de crème végétale, au sirop de myrte, accompagné d’un crumble réalisé avec des douceurs sardes.

🧾 Contient : crème, préparation végétale (sucre, graisses végétales, protéines du lait, lécithines de soja) ; crumble : farine, œufs, beurre, fruits à coque mélangés.
Glaçage : sirop de myrte de notre production.
[🅰️] Allergènes : lait et dérivés, soja, gluten, œufs, fruits à coque, possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗🧺 Sirop de myrte

Pain carasau et boissons incluses

Pain carasau
🧾 Contient : semoule de blé dur, eau, levure
[🅰️] Allergènes : gluten, possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

Eau plate ou pétillante

Vin de la maison : ¼ par personne (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergènes : sulfites
(Extra vin : +5 € carafe de ½ litre)

Digestifs maison
Liqueur de myrte
🔗👩‍🍳 Recette de la liqueur de myrte

Liqueur de figues de Barbarie

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🔖 Note légale
🅰️ Les allergènes sont indiqués par une icône spécifique.
Voir la liste des allergènes.

Les plats marqués [*] peuvent contenir des aliments soumis à un procédé de surgélation rapide et conservés à −18° / −25°, conformément à la réglementation en vigueur.

🍽️ MENU DÉGUSTATION
Le Dîner Sarde
↓ faites défiler pour voir le menu végétarien

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Entrées

Assortiment de charcuteries sardes
Saucisse sarde et charcuteries assaisonnées et affinées selon la recette familiale.

🧾 Contient : viande de porc avec arômes variés, poivre noir, ail, vin rouge, peut contenir des graines de fenouil. Contient des conservateurs.
[🅰️] Allergènes : sulfites et possibles traces d’allergènes présents en cuisine.

🔗👩‍🍳 Recette des charcuteries

“Fregula” sarde à la crème de courgettes et pecorino
Pâtes de semoule en petits grains typiques de la Sardaigne, assaisonnées d’une velouté de courgettes et accompagnées d’une crème de pecorino.

🧾 Contient : fregula (semoule de blé dur), courgettes finement hachées, ail, persil, oignon.
Crème au pecorino affiné et à la ricotta fumée, poivre, huile, piment, poudre d’épinards ou de betterave.
[🅰️] Allergènes : gluten, lait et dérivés. Peut contenir du céleri et d’autres allergènes présents en cuisine.

Dés de légumes sur base de maïs blanc
Légumes méditerranéens servis sur une base de maïs blanc au goût délicat qui en rehausse la saveur. Le choix des légumes peut varier chaque jour.

🧾 Contient : farine de maïs blanc biologique, aubergines, tomates et basilic. Nous pouvons également utiliser pommes de terre, pois chiches, carottes ou courgettes [*], raisins secs, oignon, poivre, curcuma, ail, persil, basilic, laurier, origan et autres aromates, huile de tournesol, huile d’olive extra vierge, panure de maïs.

[🅰️] Allergènes : peut contenir du céleri.

« Mazza frissa » au sirop de figues de Barbarie
Ancienne spécialité galluraise à base de crème et de semoule, accompagnée de sirop de figues de Barbarie.

🧾 Contient : crème, lait, semoule de blé dur. Sirop : figues de Barbarie, sucre.
[🅰️] Allergènes : gluten, lait et dérivés, possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗👩‍🍳 Recette de la mazza frissa

🔗🧺 Sirop de figues de Barbarie

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Plats de pâtes

« Chjusoni » | Gnocchi sardes à la galluraise (Malloreddus) [*]
Gnocchi de semoule fraîche accompagnés d’une sauce tomate à la saucisse fraîche locale, préparée selon la tradition de nos grands-mères.

🧾 Contient : pâtes (semoule de blé dur). Sauce : tomate, oignon, viandes de porc et de bœuf, vin blanc, poivre, ail, persil, huile de tournesol, huile d’olive extra vierge.
[🅰️] Allergènes : gluten, sulfites (vin), possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗👩‍🍳 Recette des gnocchi sardes

« Puligioni » | Raviolis à la ricotta et sauce tomate [*]
Raviolis de pâte fraîche farcis de ricotta parfumée au citron et au persil, accompagnés d’une délicate sauce tomate.

🧾 Contient : pâte (semoule de blé dur). Farce : ricotta fraîche, œufs, persil, zeste de citron, sucre, traces de muscade.
Sauce : tomate, oignon, huile de tournesol, huile d’olive extra vierge.
[🅰️] Allergènes : gluten, lait et dérivés, œufs, fruits à coque, possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗👩‍🍳 Recette des raviolis gallurais

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Plat principal

Cochon de lait sarde (« Porceddu ») avec pommes de terre au four [*]
Viandes issues d’élevages sardes.
Une sélection rigoureuse et une cuisson lente garantissent une viande tendre, parfumée et savoureuse.

🧾 Contient : viande de porcelet, pommes de terre – assaisonnements et herbes aromatiques : poivre, feuilles de myrte, romarin, laurier, origan.
[🅰️] Allergènes : possibles traces d’allergènes présents en cuisine.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Mousse au myrte et crumble de biscuits sardes
Dessert maison à base de crème de lait et de crème végétale, au sirop de myrte, accompagné d’un crumble réalisé avec des douceurs sardes.

🧾 Contient : crème, préparation végétale (sucre, graisses végétales, protéines du lait, lécithines de soja) – crumble : farine, œufs, beurre, fruits à coque mélangés.
Glaçage : sirop de myrte de notre production.
[🅰️] Allergènes : lait et dérivés, soja, gluten, œufs, fruits à coque, possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

🔗🧺 Sirop de myrte

Pain carasau et boissons incluses

Pain carasau
🧾 Contient : semoule de blé dur, eau, levure
[🅰️] Allergènes : gluten, possibles traces d’autres allergènes présents en cuisine.

Eau plate ou pétillante

Vin de la maison : ¼ par personne (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergènes : sulfites
(Extra vin : +5 € carafe de ½ litre)

Digestifs maison
Liqueur de myrte
🔗👩‍🍳 Recette de la liqueur de myrte

Liqueur de figues de Barbarie

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🔖 Note légale
🅰️ Les allergènes sont indiqués par une icône spécifique.
Voir la liste des allergènes.

Les plats marqués [*] peuvent contenir des aliments soumis à un procédé de surgélation rapide et conservés à −18° / −25°, conformément à la réglementation en vigueur.

☀️ Agris☼le ↓
🍽️ MENU Traditionelles sardisches Abendessen
&
🍽️ MENU Vegetarisch

↓ scrollen Sie, um das vegetarische Menü zu sehen

Legende:
ℹ️ Nützliche Informationen
🔗🧺 Produkte
🔗👩‍🍳 Rezepte: Ideen zum Nachkochen zu Hause
🧾 Zutaten
🅰️ Allergene

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Nützliche Informationen

(bitte vor der Reservierung lesen)

─────────

⏰ Abendessen
Abendessen um 20:00 Uhr
Bitte erscheinen Sie 15 Minuten früher.
─────────

🍽️ Festes Degustationsmenü
Das Menü ist einheitlich und kann nicht geteilt werden.
Preis pro Person.
Kein À-la-carte-Service verfügbar.
─────────

💶 Preis

✔ Erwachsene: 55 € pro Person
✔ Kinder (bis 10 Jahre): 30 €
✔ Kleinkinder (bis 4 Jahre): 15 € (Pasta + Dessert)
─────────

🍷 Getränke inklusive – Extras auf Anfrage
Stilles oder sprudelndes Wasser
Hauswein: ¼ Liter pro Person (Cantina Pedres)
Zusätzlicher Wein auf Anfrage: +5 € pro ½-Liter-Karaffe
─────────

🚫 Erfrischungsgetränke
Um die traditionellen Aromen zu bewahren, servieren wir keine industriellen Softdrinks
(z. B. Coca-Cola).
─────────

📅 Wöchentlicher Ruhetag
Dienstag geschlossen
─────────

⚠️ Allergien
Unsere Küche ist ein einheitlicher Arbeitsbereich. Wir können keine schweren oder mehrfachen Allergien berücksichtigen.
Mögliche Spuren durch Kreuzkontamination von: Gluten, Eiern, Soja, Milch und Milchprodukten, Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sellerie, Sesam, Senf, Lupinen.
Weine können Sulfite enthalten (>10 mg/L).
─────────

❓ Restaurant-FAQ 👉
─────────

📲 Reservierung per WhatsApp 👉

(eine einzige Nachricht senden – kopieren & einfügen ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Vor- und Nachname
→ 📅 Datum des Abendessens
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Anzahl der Erwachsenen und Kinder (mit Alter)
→ 🍽️ Menüart (Standard / vegetarisch / laktosefrei / vegan)
→ ⏰ Uhrzeit

📍 Google Maps

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────
📸 👉 Fotos von Agrisole ansehen

🍽️ VEGETARISCHES MENÜ

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Vorspeisen

Sardische “Fregula” mit Zucchinicreme und Pecorino
Typische sardische Hartweizengrieß-Pasta in kleinen Kügelchen, serviert mit einer Zucchini-Velouté und begleitet von einer Pecorinocreme.

🧾 Enthält: Fregula (Hartweizengrieß), fein gehackte Zucchini, Knoblauch, Petersilie, Zwiebel.
Creme mit gereiftem Pecorino und geräucherter Ricotta, Pfeffer, Öl, Chili, Spinat- oder Rote-Bete-Pulver.
[🅰️] Allergene: Gluten, Milch und Milchprodukte. Kann Sellerie und andere in der Küche verwendete Allergene enthalten.

Gemüsewürfel auf Basis von Weißmais
Mediterranes Gemüse, serviert auf einer zarten Basis aus Weißmais, die den Geschmack hervorhebt. Die Gemüsesorten können täglich variieren.

🧾 Enthält: Bio-Weißmaismehl, Auberginen, Tomaten und Basilikum. Wir verwenden ggf. auch Kartoffeln, Kichererbsen, Karotten oder Zucchini [*], Rosinen, Zwiebel, Pfeffer, Kurkuma, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Lorbeer, Oregano und andere Kräuter, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Maispanade.
[🅰️] Allergene: kann Sellerie enthalten.

„Mazza Frissa“ mit Feigenkaktussirup
Alte galluresische Spezialität aus Sahne und Hartweizengrieß, serviert mit Feigenkaktussirup.

🧾 Enthält: Sahne, Milch, Hartweizengrieß. Sirup: Feigenkaktus, Zucker.
[🅰️] Allergene: Gluten, Milch und Milchprodukte sowie mögliche Spuren anderer Allergene.

🔗👩‍🍳 Rezept Mazza Frissa

🔗🧺 Feigenkaktussirup

Kartoffeln mit Kichererbsen und Rosinen
Vegetarisches Gericht der bäuerlichen Tradition („pomu e fasgiolu tundu“), aus Kartoffeln und Kichererbsen, verfeinert mit Kräutern und Rosinen.

🧾 Enthält: Kichererbsen, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, getrockneter Knoblauch, Tomaten, Sultaninen, Petersilie, Rosmarin, Oregano, Lorbeer, Pfeffer, natives Olivenöl extra, Kurkuma, Maisstärke.
[🅰️] Allergene: mögliche Spuren anderer Allergene in der Küche.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Erste Gänge

„Chjusoni“ | Sardische Gnocchi mit Tomatensauce (Malloreddus) [*]
Hartweizengnocchi mit Tomatensauce und Basilikum.

🧾 Enthält:
Teig: Hartweizengrieß.
Sauce: Tomaten, Zwiebeln, Weißwein, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra.
[🅰️] Allergene: Gluten, Sulfite (Wein) sowie mögliche Spuren anderer Allergene.

🔗👩‍🍳 Rezept sardische Gnocchi

„Puligioni“ – Galluresische Ricotta-Ravioli [*]
Hausgemachte Ravioli mit Ricottafüllung, aromatisiert mit Zitrone und Petersilie, serviert mit feiner Tomatensauce.

🧾 Enthält:
Teig: Hartweizengrieß.
Füllung: frische Ricotta, Eier, Petersilie, Zitronenschale, Zucker, Spuren von Muskatnuss.
Sauce: Tomaten, Zwiebeln, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra.
[🅰️] Allergene: Gluten, Milch und Milchprodukte, Eier, Schalenfrüchte sowie mögliche Spuren anderer Allergene.

🔗👩‍🍳 Rezept galluresische Ravioli

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Hauptgericht

Gemüsetörtchen mit Ofenkartoffeln und Kräutern [*]
Vegetarische Zubereitung aus Hülsenfrüchten und Gemüse, teilweise aus eigener Produktion, begleitet von ofengebackenen Kräuterkartoffeln.

🧾 Enthält: Linsen, Kichererbsen, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Auberginen, Knoblauch, Tomaten, Petersilie, Rosmarin, Oregano, Lorbeer, Pfeffer, natives Olivenöl extra, Maisstärke, Rosinen, Kartoffelstärke, Pane Carasau, Minze, Zucchini, Basilikum, Paniermehl, Safran, Sonnenblumenöl.
[🅰️] Allergene: Gluten, mögliche Spuren von Schalenfrüchten und anderen Allergenen.

🔗🧺 Der Gemüsegarten

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Myrtenmousse mit sardischer Keksstreusel
Hausdessert aus Milch- und pflanzlicher Sahne mit Myrtensirup, begleitet von Streuseln aus traditionellem sardischem Gebäck.

🧾 Enthält: Sahne, pflanzliche Zubereitung (Zucker, pflanzliche Fette, Milcheiweiß, Sojalecithin);
Streusel: Mehl, Eier, Butter, gemischte Schalenfrüchte.
Glasur: hausgemachter Myrtensirup.
[🅰️] Allergene: Milch und Milchprodukte, Soja, Gluten, Eier, Schalenfrüchte sowie mögliche Spuren anderer Allergene.

🔗🧺 Myrtensirup

Pane Carasau & Getränke inklusive

Pane Carasau
🧾 Enthält: Hartweizengrieß, Wasser, Hefe
[🅰️] Allergene: Gluten sowie mögliche Spuren anderer Allergene.

Mineralwasser still oder mit Kohlensäure

Hauswein: ¼ Liter pro Person (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergene: Sulfite
(Extra Wein: +5 € Karaffe ½ Liter)

Hausgemachte Liköre

Myrtenlikör
🔗👩‍🍳 Rezept Myrtenlikör

Feigenkaktuslikör

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🔖 Gesetzlicher Hinweis
🅰️ Allergene sind mit einem entsprechenden Symbol gekennzeichnet.
Allergenliste anzeigen

Die mit [*] gekennzeichneten Gerichte können Zutaten enthalten, die gemäß geltender Vorschriften schnell tiefgekühlt und bei −18° / −25° gelagert wurden.

Das sardische Abendessen
↓ scrollen Sie, um das vegetarische Menü zu sehen

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Vorspeisen

Gemischte Wurstplatte
Sardische Salsiccia und verschiedene Wurstwaren, gewürzt und gereift nach Familienrezept.

🧾 Enthält: Schweinefleisch mit verschiedenen Gewürzen, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Rotwein, kann Fenchelsamen enthalten. Enthält Konservierungsstoffe.
[🅰️] Allergene: Sulfite und mögliche Spuren von in der Küche vorhandenen Allergenen.

🔗👩‍🍳 Rezept Wurstwaren

Sardische “Fregula” mit Zucchinicreme und Pecorino
Typische sardische Hartweizengrieß-Pasta in kleinen Kügelchen, serviert mit einer Zucchini-Velouté und begleitet von einer Pecorinocreme.

🧾 Enthält: Fregula (Hartweizengrieß), fein gehackte Zucchini, Knoblauch, Petersilie, Zwiebel.
Creme mit gereiftem Pecorino und geräucherter Ricotta, Pfeffer, Öl, Chili, Spinat- oder Rote-Bete-Pulver.
[🅰️] Allergene: Gluten, Milch und Milchprodukte. Kann Sellerie und andere in der Küche verwendete Allergene enthalten.

Gemüsewürfel auf Basis von Weißmais
Mediterranes Gemüse, serviert auf einer zarten Basis aus Weißmais, die den Geschmack hervorhebt. Die Gemüsesorten können täglich variieren.

🧾 Enthält: Bio-Weißmaismehl, Auberginen, Tomaten und Basilikum. Wir verwenden ggf. auch Kartoffeln, Kichererbsen, Karotten oder Zucchini [*], Rosinen, Zwiebel, Pfeffer, Kurkuma, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Lorbeer, Oregano und andere Kräuter, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Maispanade.
[🅰️] Allergene: kann Sellerie enthalten.

„Mazza Frissa“ mit Feigenkaktussirup
Alte galluresische Spezialität aus Sahne und Hartweizengrieß, serviert mit Feigenkaktussirup.

🧾 Enthält: Sahne, Milch, Hartweizengrieß. Sirup: Feigenkaktus, Zucker.
[🅰️] Allergene: Gluten, Milch und Milchprodukte sowie mögliche Spuren anderer Allergene.

🔗👩‍🍳 Rezept Mazza Frissa

🔗🧺 Feigenkaktussirup

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Erste Gänge

„Chjusoni“ | Sardische Gnocchi nach galluresischer Art (Malloreddus) [*]
Frische Hartweizengnocchi mit Tomatensauce und frischer lokaler Salsiccia, zubereitet nach traditioneller Hausrezeptur.

🧾 Enthält:
Teig: Hartweizengrieß.
Sauce: Tomaten, Zwiebeln, Schweine- und Rindfleisch, Weißwein, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra.
[🅰️] Allergene: Gluten, Sulfite (Wein) sowie mögliche Spuren anderer Allergene.

🔗👩‍🍳 Rezept sardische Gnocchi

„Puligioni“ | Ricotta-Ravioli mit Tomatensauce [*]
Hausgemachte Ravioli mit Ricottafüllung, aromatisiert mit Zitrone und Petersilie, serviert mit einer feinen Tomatensauce.

🧾 Enthält:
Teig: Hartweizengrieß.
Füllung: frische Ricotta, Eier, Petersilie, Zitronenschale, Zucker, Spuren von Muskatnuss.
Sauce: Tomaten, Zwiebeln, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra.
[🅰️] Allergene: Gluten, Milch und Milchprodukte, Eier, Schalenfrüchte sowie mögliche Spuren anderer Allergene.

🔗👩‍🍳 Rezept galluresische Ravioli

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Hauptgericht

Sardisches Spanferkel („Porceddu“) mit Ofenkartoffeln [*]
Fleisch aus sardischer Aufzucht.
Sorgfältige Auswahl und langsames Garen sorgen für zartes, aromatisches und besonders schmackhaftes Fleisch.

🧾 Enthält: Spanferkelfleisch, Kartoffeln – Gewürze und Kräuter: Pfeffer, Myrtenblätter, Rosmarin, Lorbeer, Oregano.
[🅰️] Allergene: mögliche Spuren anderer Allergene in der Küche.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Myrtenmousse mit sardischer Keksstreusel
Hausdessert aus Milch- und pflanzlicher Sahne mit Myrtensirup, begleitet von einer Streusel aus typischem sardischem Gebäck.

🧾 Enthält: Sahne, pflanzliche Zubereitung (Zucker, pflanzliche Fette, Milcheiweiß, Sojalecithin);
Streusel: Mehl, Eier, Butter, gemischte Schalenfrüchte.
Glasur: hausgemachter Myrtensirup.
[🅰️] Allergene: Milch und Milchprodukte, Soja, Gluten, Eier, Schalenfrüchte sowie mögliche Spuren anderer Allergene.

🔗🧺 Myrtensirup

Pane Carasau & Getränke inklusive

Pane Carasau
🧾 Enthält: Hartweizengrieß, Wasser, Hefe
[🅰️] Allergene: Gluten sowie mögliche Spuren anderer Allergene.

Mineralwasser still oder mit Kohlensäure

Hauswein: ¼ Liter pro Person (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergene: Sulfite
(Extra Wein: +5 € Karaffe ½ Liter)

Hausgemachte Liköre

Myrtenlikör
🔗👩‍🍳 Rezept Myrtenlikör

Feigenkaktuslikör

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🔖 Gesetzlicher Hinweis
🅰️ Allergene sind mit einem entsprechenden Symbol gekennzeichnet.
Allergenliste anzeigen

Die mit [*] gekennzeichneten Gerichte können Zutaten enthalten, die gemäß geltender Vorschriften schnell tiefgekühlt und bei −18° / −25° gelagert wurden.

☀️Agris☼le ↓

🍽️ MENÚ Cena típica sarda
&
🍽️ MENÚ Vegetariano

↓ desplázate para ver el menú vegetariano

Leyenda:
ℹ️ Información útil
🧾 Ingredientes
🅰️ Alérgenos

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Información útil
(lee antes de reservar)

─────────

⏰ Horario de cena
Cena a las 20:00
Se ruega llegar 15 minutos antes.
─────────

🍽️ Menú degustación fijo
El menú es único y no divisible.
Precio por persona.
No está disponible el menú a la carta.
─────────

💶 Precio

✔ Adultos: 55 € por persona
✔ Niños (hasta 10 años): 30 €
✔ Baby (hasta 4 años): 15 € (pasta + postre)
─────────

🍷 Bebidas incluidas + extras bajo solicitud
Agua natural o con gas
Vino de la casa: ¼ por persona (Cantina Pedres)
Vino extra bajo solicitud: +5 € jarra de ½ litro
─────────

🚫 Refrescos
Para preservar los sabores de la tradición, no servimos bebidas industriales
(p. ej. Coca Cola)
─────────

📅 Cierre semanal
Martes cerrado
─────────

⚠️ Alergias
Nuestra cocina es única.
No podemos gestionar alergias graves o múltiples.
Posibles trazas de:
gluten, huevos, soja, leche y derivados, frutos secos, cacahuetes, apio, sésamo, mostaza, altramuces.
Los vinos pueden contener sulfitos (>10 mg/L).
─────────

❓ FAQ restaurante 👉
─────────

📲 Reserva por WhatsApp 👉
(envía un solo mensaje – copia y pega ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Nombre y Apellidos
→ 📅 Fecha de la cena
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Número de adultos y niños (con edades)
→ 🍽️ Tipo de menú (estándar / vegetariano / sin lactosa / vegano)
→ ⏰ Horario

📍 Google Maps

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

📸 Ver las fotos de Agrisole

🍽️ MENÚ VEGETARIANO

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Entrantes

“Fregula” sarda con crema de calabacín y pecorino
Pasta de sémola en pequeños granos típica de Cerdeña, acompañada de una velouté de calabacín y servida con una crema de pecorino.

🧾 Contiene: fregula (sémola de trigo duro), calabacín finamente picado, ajo, perejil, cebolla.
Crema con pecorino curado y ricotta ahumada, pimienta, aceite, guindilla, polvo de espinaca o remolacha.
[🅰️] Alérgenos: gluten, leche y derivados. Puede contener apio y otros alérgenos presentes en cocina.

Dados de verduras sobre base de maíz blanco
Verduras mediterráneas servidas sobre una base de maíz blanco de sabor delicado que realza su gusto. El tipo de verduras puede variar diariamente.

🧾 Contiene: harina de maíz blanco ecológico, berenjena, tomates y albahaca. También podemos utilizar patatas, garbanzos, zanahorias o calabacín [*], pasas, cebolla, pimienta, cúrcuma, ajo, perejil, albahaca, laurel, orégano y otras hierbas, aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra, empanado de maíz.
[🅰️] Alérgenos: puede contener apio.

“Mazza frissa” con sirope de higos chumbos
Antigua especialidad galluresa a base de nata y sémola, acompañada de sirope de higos chumbos.

🧾Contiene: nata, leche, sémola de trigo duro. Sirope: higos chumbos, azúcar.
[🅰️] Alérgenos: gluten, leche y derivados y posibles trazas de otros alérgenos presentes en la cocina.

Patatas con garbanzos y pasas
Plato vegetariano de la tradición campesina (“pomu e fasgiolu tundu”), a base de patatas y garbanzos aromatizados con hierbas y pasas.

🧾Contiene: garbanzos, patatas, cebolla, zanahoria, ajo deshidratado, tomate, pasas, perejil, romero, orégano, laurel, pimienta, aceite de oliva virgen extra, cúrcuma, almidón de maíz.
[🅰️] Alérgenos: posibles trazas de alérgenos presentes en la cocina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Primeros platos

“Chjusoni” | Ñoquis sardos con tomate (Malloreddus) [*]
Ñoquis de sémola condimentados con salsa de tomate y albahaca.

🧾Contiene: (pasta) sémola de trigo duro. Salsa: tomate, cebolla, vino blanco, pimienta, ajo, perejil, albahaca, aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra.
[🅰️] Alérgenos: gluten, sulfitos (vino) y posibles trazas de otros alérgenos presentes en la cocina.

“Puligioni” – Raviolis de ricotta gallureses [*]
Raviolis de pasta fresca rellenos de ricotta aromatizada con limón y perejil, acompañados de una delicada salsa de tomate.

🧾Contiene: (pasta) sémola de trigo duro. Relleno: ricotta fresca, huevos, perejil, ralladura de limón, azúcar, trazas de nuez moscada.
Salsa: tomate, cebolla, aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra.
[🅰️] Alérgenos: gluten, leche y derivados, huevos, frutos secos y posibles trazas de otros alérgenos presentes en la cocina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Segundo plato

Pastel de verduras con patatas al horno aromatizadas [*]
Preparación vegetariana a base de legumbres y verduras, en parte de nuestra producción, acompañada de patatas al horno perfumadas con hierbas.

🧾Contiene: lentejas, garbanzos, patatas, cebolla, zanahoria, berenjenas, ajo, tomate, perejil, romero, orégano, laurel, pimienta, pasas, aceite de oliva virgen extra, almidón de maíz, fécula de patata, pan carasau, menta, calabacín, albahaca, pan rallado, azafrán, aceite de girasol.
[🅰️] Alérgenos: gluten, posibles trazas de frutos secos y de otros alérgenos presentes en la cocina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Postre

Mousse de mirto con crumble de dulces sardos
Postre de la casa a base de nata de leche y nata vegetal, con sirope de mirto y crumble elaborado con dulces típicos sardos.

🧾Contiene: nata, preparado vegetal (azúcar, grasas vegetales, proteínas de la leche, lecitina de soja); crumble: harina, huevos, mantequilla, mezcla de frutos secos.
Glaseado: sirope de mirto de nuestra producción.
[🅰️] Alérgenos: leche y derivados, soja, gluten, huevos, frutos secos y posibles trazas de otros alérgenos presentes en la cocina.

Pan carasau y bebidas incluidas

Pan carasau
🧾Contiene: sémola de trigo duro, agua, levadura
[🅰️] Alérgenos: gluten y posibles trazas de otros alérgenos presentes en la cocina.

Agua natural o con gas

Vino de la casa: ¼ por persona (Cantina Pedres)
[🅰️] Alérgenos: sulfitos
(Vino extra: +5 € jarra de ½ litro)

Licores de la casa

Licor de mirto
Licor de higos chumbos

🔖 Nota legal
🅰️ Los alérgenos están indicados mediante iconos específicos.
Ver lista de alérgenos.

Los platos marcados con [*] pueden contener alimentos sometidos a abatimiento rápido de temperatura y conservados a −18° / −25°, conforme a la normativa vigente.

🍽️ MENÚ DEGUSTACIÓN
La Cena Sarda
↓ desplázate para ver el menú vegetariano

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Entrantes

Surtido de embutidos
Salchicha sarda y embutidos curados y condimentados según la receta familiar.

🧾 Contiene: carne de cerdo con aromas variados, pimienta negra, ajo, vino tinto, puede contener semillas de hinojo. Contiene conservantes.
[🅰️] Alérgenos: sulfitos y posibles trazas de alérgenos presentes en cocina.

“Fregula” sarda con crema de calabacín y pecorino
Pasta de sémola en pequeños granos típica de Cerdeña, acompañada de una velouté de calabacín y servida con una crema de pecorino.

🧾 Contiene: fregula (sémola de trigo duro), calabacín finamente picado, ajo, perejil, cebolla.
Crema con pecorino curado y ricotta ahumada, pimienta, aceite, guindilla, polvo de espinaca o remolacha.
[🅰️] Alérgenos: gluten, leche y derivados. Puede contener apio y otros alérgenos presentes en cocina.

Dados de verduras sobre base de maíz blanco
Verduras mediterráneas servidas sobre una base de maíz blanco de sabor delicado que realza su gusto. El tipo de verduras puede variar diariamente.

🧾 Contiene: harina de maíz blanco ecológico, berenjena, tomates y albahaca. También podemos utilizar patatas, garbanzos, zanahorias o calabacín [*], pasas, cebolla, pimienta, cúrcuma, ajo, perejil, albahaca, laurel, orégano y otras hierbas, aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra, empanado de maíz.
[🅰️] Alérgenos: puede contener apio.

“Mazza frissa” con sirope de higos chumbos
Antigua especialidad galluresa a base de nata y sémola, acompañada de sirope de higos chumbos.

🧾 Contiene: nata, leche, sémola de trigo duro. Sirope: higos chumbos, azúcar.
[🅰️] Alérgenos: gluten, leche y derivados y posibles trazas de otros alérgenos presentes en la cocina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Primeros platos

“Chjusoni” | Ñoquis sardos a la galluresa (Malloreddus) [*]
Ñoquis frescos de sémola con salsa de tomate y salchicha fresca local, preparados al estilo de nuestras abuelas.

🧾 Contiene: pasta (sémola de trigo duro). Salsa: tomate, cebolla, carnes de cerdo y ternera, vino blanco, pimienta, ajo, perejil, aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra.
[🅰️] Alérgenos: gluten, sulfitos (vino) y posibles trazas de otros alérgenos presentes en la cocina.

“Puligioni” | Ravioli de ricotta con salsa de tomate [*]
Ravioli de pasta fresca rellenos de ricotta aromatizada con limón y perejil, acompañados de una delicada salsa de tomate.

🧾 Contiene: pasta (sémola de trigo duro). Relleno: ricotta fresca, huevos, perejil, ralladura de limón, azúcar, trazas de nuez moscada.
Salsa: tomate, cebolla, aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra.
[🅰️] Alérgenos: gluten, leche y derivados, huevos, frutos secos y posibles trazas de otros alérgenos presentes en la cocina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Segundo plato

Cochinillo sardo (“Porceddu”) con patatas al horno [*]
Carnes procedentes de granjas sardas.
Una cuidadosa selección y una cocción lenta garantizan una carne tierna, aromática y sabrosa.

🧾 Contiene: carne de cochinillo, patatas, condimentos y hierbas aromáticas: pimienta, hojas de mirto, romero, laurel, orégano.
[🅰️] Alérgenos: posibles trazas de alérgenos presentes en la cocina.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Postre

Mousse de mirto con granulado de dulces sardos
Postre de la casa a base de nata de leche y nata vegetal, con sirope de mirto y granulado de dulces típicos sardos.

🧾 Contiene: nata, preparado vegetal (azúcar, grasas vegetales, proteínas de la leche, lecitina de soja); granulado: harina, huevos, mantequilla, mezcla de frutos secos.
Glaseado: sirope de mirto de nuestra producción.
[🅰️] Alérgenos: leche y derivados, soja, gluten, huevos, frutos secos y posibles trazas de otros alérgenos presentes en la cocina.

Pan carasau y bebidas incluidas

Pan carasau
🧾 Contiene: sémola de trigo duro, agua, levadura
[🅰️] Alérgenos: gluten y posibles trazas de otros alérgenos presentes en la cocina.

Agua natural o con gas

Vino de la casa: ¼ por persona (Cantina Pedres)
[🅰️] Alérgenos: sulfitos
(Vino extra: +5 € jarra de ½ litro)

Licores de la casa

Licor de mirto
Licor de higos chumbos

🔖 Nota legal
🅰️ Los alérgenos están indicados mediante iconos específicos.
Ver lista de alérgenos.

Los platos marcados con [*] pueden contener alimentos sometidos a abatimiento rápido de temperatura y conservados a −18° / −25°, conforme a la normativa vigente.

☀️Agris☼le ↓

🍽️ MENIU Cină tradițională sardă
&
🍽️ MENIU Vegetarian

↓ derulează pentru a vedea meniul vegetarian

Legendă:
ℹ️ Informații utile
🔗🧺 Produse
🔗👩‍🍳 Rețete: idei de refăcut acasă
🧾 Ingrediente
🅰️ Alergeni

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Informații utile
(citiți înainte de rezervare)

─────────

⏰ Program cină
Cina la ora 20:00
Vă rugăm să sosiți cu 15 minute înainte.
─────────

🍽️ Meniu degustare fix
Meniul este unic și nu poate fi împărțit.
Preț per persoană.
Nu este disponibil meniu à la carte.
─────────

💶 Preț

✔ Adulți: 55 € / persoană
✔ Copii (până la 10 ani): 30 €
✔ Baby (până la 4 ani): 15 € (paste + desert)
─────────

🍷 Băuturi incluse + extra la cerere
Apă plată sau minerală
Vinul casei: ¼ de persoană (Cantina Pedres)
Vin extra la cerere: +5 € carafă de ½ litru
─────────

🚫 Băuturi răcoritoare
Pentru a păstra aromele tradiției, nu servim băuturi industriale
(de ex. Coca Cola)
─────────

📅 Zi de închidere săptămânală
Marți închis
─────────

⚠️ Alergii
Bucătăria noastră este una unică.
Nu putem gestiona alergii grave sau multiple.
Pot exista urme de:
gluten, ouă, soia, lapte și derivate, fructe cu coajă lemnoasă, arahide, țelină, susan, muștar, lupin.
Vinurile pot conține sulfiți (>10 mg/L).
─────────

❓ Întrebări frecvente restaurant 👉
─────────

📲 Rezervare prin WhatsApp 👉
(trimiteți un singur mesaj – copiați și lipiți ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Nume și prenume
→ 📅 Data cinei
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Număr adulți și copii (cu vârste)
→ 🍽️ Tip meniu (standard / vegetarian / fără lactoză / vegan)
→ ⏰ Oră

📍 Google Maps

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

📸 👉 Vezi fotografiile Agrisole

🍽️ MENIU VEGETARIAN

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Aperitive

“Fregula” sardă cu cremă de dovlecel și pecorino
Paste din griș în granule mici, tipice Sardiniei, asezonate cu o cremă fină de dovlecel și servite cu o cremă de pecorino.

🧾 Conține: fregula (griș de grâu dur), dovlecel tocat fin, usturoi, pătrunjel, ceapă.
Cremă cu pecorino maturat și ricotta afumată, piper, ulei, ardei iute, pudră de spanac sau sfeclă.
[🅰️] Alergeni: gluten, lapte și derivate. Poate conține țelină și alți alergeni prezenți în bucătărie.

Cuburi de legume asortate pe bază de porumb alb
Legume mediteraneene servite pe o bază delicată de porumb alb care le evidențiază gustul. Tipul de legume poate varia zilnic.

🧾 Conține: făină de porumb alb ecologic, vinete, roșii și busuioc. Putem folosi și cartofi, năut, morcovi sau dovlecel [*], stafide, ceapă, piper, turmeric, usturoi, pătrunjel, busuioc, foi de dafin, oregano și alte ierburi aromatice, ulei de floarea-soarelui, ulei de măsline extravirgin, pesmet din porumb.
[🅰️] Alergeni: poate conține țelină.

„Mazza frissa” cu sirop de smochine de India
Specialitate tradițională din Gallura, pe bază de smântână și griș, servită cu sirop de smochine de India.

🧾 Conține: smântână, lapte, griș de grâu dur. Sirop: smochine de India, zahăr.
[🅰️] Alergeni: gluten, lapte și derivate și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Cartofi cu năut și stafide
Preparat vegetarian din tradiția țărănească („pomu e fasgiolu tundu”), pe bază de cartofi și năut, aromatizat cu ierburi și stafide.

🧾 Conține: năut, cartofi, ceapă, morcov, usturoi deshidratat, roșii, stafide, pătrunjel, rozmarin, oregano, foi de dafin, piper, ulei de măsline extravirgin, curcuma, amidon de porumb.
[🅰️] Alergeni: posibile urme de alergeni prezenți în bucătărie.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Feluri întâi

„Chjusoni” | Gnocchi cu sos de roșii (Malloreddus) [*]
Gnocchi din griș, serviți cu sos de roșii și busuioc.

🧾 Conține: paste (griș de grâu dur). Sos: roșii, ceapă, vin alb, piper, usturoi, pătrunjel, busuioc, ulei de floarea-soarelui, ulei de măsline extravirgin.
[🅰️] Alergeni: gluten, sulfiți (vin) și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

„Puligioni” – Ravioli gallurezi cu ricotta [*]
Ravioli din aluat proaspăt, umpluți cu ricotta aromatizată cu lămâie și pătrunjel, serviți cu un sos delicat de roșii.

🧾 Conține: paste (griș de grâu dur). Umplutură: ricotta proaspătă, ouă, pătrunjel, coajă de lămâie, zahăr, urme de nucșoară.
Sos: roșii, ceapă, ulei de floarea-soarelui, ulei de măsline extravirgin.
[🅰️] Alergeni: gluten, lapte și derivate, ouă, fructe cu coajă lemnoasă și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Fel principal

Tort de legume cu cartofi la cuptor aromați [*]
Preparat vegetarian pe bază de leguminoase și legume, parțial din producția proprie, servit cu cartofi la cuptor aromați cu ierburi.

🧾 Conține: linte, năut, cartofi, ceapă, morcov, vinete, usturoi, roșii, pătrunjel, rozmarin, oregano, foi de dafin, piper, ulei de măsline extravirgin, amidon de porumb, amidon de cartofi, pâine carasau, mentă, dovlecei, stafide, busuioc, pesmet, șofran, ulei de floarea-soarelui.
[🅰️] Alergeni: gluten, posibile urme de fructe cu coajă lemnoasă și de alți alergeni prezenți în bucătărie.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Desert

Mousse de mirt cu granule din dulciuri sarde
Desertul casei pe bază de smântână din lapte și frișcă vegetală, cu sirop de mirt și granule obținute din dulciuri tradiționale sarde.

🧾 Conține: smântână, preparat vegetal (zahăr, grăsimi vegetale, proteine din lapte, lecitină din soia); granule: făină, ouă, unt, amestec de fructe cu coajă lemnoasă.
Glazură: sirop de mirt din producția proprie.
[🅰️] Alergeni: lapte și derivate, soia, gluten, ouă, fructe cu coajă lemnoasă și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Pâine carasau și băuturi incluse

Pâine carasau
🧾 Conține: griș de grâu dur, apă, drojdie
[🅰️] Alergeni: gluten și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Apă plată sau minerală

Vinul casei: ¼ de persoană (Cantina Pedres)
[🅰️] Alergeni: sulfiți
(Vin extra: +5 € carafă de ½ litru)

Lichioruri ale casei

Lichior de mirt
Lichior de smochine de India

🔖 Notă legală
🅰️ Alergenii sunt indicați prin pictograme specifice.
Consultați lista alergenilor.

Preparatele marcate cu [*] pot conține alimente supuse procesului de abatere rapidă a temperaturii și conservate la −18° / −25°, conform legislației în vigoare.

🍽️ MENIU DEGUSTARE
Cina sardească tradițională
↓ derulează pentru a vedea meniul vegetarian

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Aperitive

Platou mixt de mezeluri
Cârnați sardini și mezeluri maturate și condimentate conform rețetei de familie.

🧾 Conține: carne de porc cu arome diverse, piper negru, usturoi, vin roșu, poate conține semințe de fenicul. Conține conservanți.
[🅰️] Alergeni: sulfiți și posibile urme de alergeni prezenți în bucătărie.

“Fregula” sardă cu cremă de dovlecel și pecorino
Paste din griș în granule mici, tipice Sardiniei, asezonate cu o cremă fină de dovlecel și servite cu o cremă de pecorino.

🧾 Conține: fregula (griș de grâu dur), dovlecel tocat fin, usturoi, pătrunjel, ceapă.
Cremă cu pecorino maturat și ricotta afumată, piper, ulei, ardei iute, pudră de spanac sau sfeclă.
[🅰️] Alergeni: gluten, lapte și derivate. Poate conține țelină și alți alergeni prezenți în bucătărie.

Cuburi de legume pe bază de porumb alb
Legume mediteraneene servite pe o bază delicată de porumb alb care le evidențiază gustul. Tipul de legume poate varia zilnic.

🧾 Conține: făină de porumb alb ecologic, vinete, roșii și busuioc. Putem folosi și cartofi, năut, morcovi sau dovlecel [*], stafide, ceapă, piper, turmeric, usturoi, pătrunjel, busuioc, foi de dafin, oregano și alte ierburi aromatice, ulei de floarea-soarelui, ulei de măsline extravirgin, pesmet din porumb.
[🅰️] Alergeni: poate conține țelină.

„Mazza frissa” cu sirop de smochine de India
Specialitate veche din Gallura, pe bază de smântână și griș, servită cu sirop de smochine de India.

🧾 Conține: smântână, lapte, griș de grâu dur. Sirop: smochine de India, zahăr.
[🅰️] Alergeni: gluten, lapte și derivate și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Feluri întâi

„Chjusoni” | Gnocchi în stil gallurez (Malloreddus) [*]
Gnocchi proaspeți din griș, cu sos de roșii și cârnat proaspăt local, preparați după rețeta bunicilor noastre.

🧾 Conține: paste (griș de grâu dur). Sos: roșii, ceapă, carne de porc și vită, vin alb, piper, usturoi, pătrunjel, ulei de floarea-soarelui, ulei de măsline extravirgin.
[🅰️] Alergeni: gluten, sulfiți (vin) și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

„Puligioni” | Ravioli cu ricotta și sos de roșii [*]
Ravioli din aluat proaspăt, umpluți cu ricotta aromatizată cu lămâie și pătrunjel, serviți cu un sos delicat de roșii.

🧾 Conține: paste (griș de grâu dur). Umplutură: ricotta proaspătă, ouă, pătrunjel, coajă de lămâie, zahăr, urme de nucșoară.
Sos: roșii, ceapă, ulei de floarea-soarelui, ulei de măsline extravirgin.
[🅰️] Alergeni: gluten, lapte și derivate, ouă, fructe cu coajă lemnoasă și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Fel principal

Purcel de lapte sard („Porceddu”) cu cartofi la cuptor [*]
Carne provenită din ferme sarde.
Selecția atentă și gătirea lentă asigură o carne fragedă, aromată și gustoasă.

🧾 Conține: carne de purcel, cartofi, condimente și plante aromatice: piper, frunze de mirt, rozmarin, foi de dafin, oregano.
[🅰️] Alergeni: posibile urme de alergeni prezenți în bucătărie.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Desert

Mousse de mirt cu granule din dulciuri sarde
Desertul casei pe bază de smântână din lapte și frișcă vegetală, cu sirop de mirt și granule din dulciuri tradiționale sarde.

🧾 Conține: smântână, preparat vegetal (zahăr, grăsimi vegetale, proteine din lapte, lecitină din soia); granule: făină, ouă, unt, amestec de fructe cu coajă lemnoasă.
Glazură: sirop de mirt din producția proprie.
[🅰️] Alergeni: lapte și derivate, soia, gluten, ouă, fructe cu coajă lemnoasă și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Pâine carasau și băuturi incluse

Pâine carasau
🧾 Conține: griș de grâu dur, apă, drojdie
[🅰️] Alergeni: gluten și posibile urme de alți alergeni prezenți în bucătărie.

Apă plată sau minerală

Vinul casei: ¼ de persoană (Cantina Pedres)
[🅰️] Alergeni: sulfiți
(Vin extra: +5 € carafă de ½ litru)

Lichioruri ale casei

Lichior de mirt
Lichior de smochine de India

🔖 Notă legală
🅰️ Alergenii sunt indicați prin pictograme specifice.
Consultați lista alergenilor.

Preparatele marcate cu [*] pot conține alimente supuse procesului de abatere rapidă a temperaturii și conservate la −18° / −25°, conform legislației în vigoare.

☀️ Agris☼le ↓
🍽️ Traditioneel Sardisch Diner
&
🍽️ MENU Vegetarisch

↓ scroll om het vegetarische menu te bekijken

Legenda:
ℹ️ Nuttige informatie
🔗🧺 Producten
🔗👩‍🍳 Recepten: ideeën om thuis te maken
🧾 Ingrediënten
🅰️ Allergenen

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Nuttige informatie
(lees dit vóór het reserveren)

─────────

⏰ Dineruren
Diner om 20:00 uur
Wij vragen u 15 minuten eerder aanwezig te zijn.
─────────

🍽️ Vast degustatiemenu
Het menu is vast en niet deelbaar.
Prijs per persoon.
Geen à-la-cartemenu beschikbaar.
─────────

💶 Prijs

✔ Volwassenen: €55 per persoon
✔ Kinderen (tot 10 jaar): €30
✔ Baby (tot 4 jaar): €15 (pasta + dessert)
─────────

🍷 Dranken inbegrepen + extra op aanvraag
Plat of bruisend water
Huiswijn: ¼ per persoon (Cantina Pedres)
Extra wijn op aanvraag: +€5 karaf van ½ liter
─────────

🚫 Frisdranken
Om de authentieke smaken van de traditie te behouden,
serveren wij geen industriële frisdranken
(bijv. Coca-Cola).
─────────

📅 Wekelijkse sluitingsdag
Dinsdag gesloten
─────────

⚠️ Allergieën
Onze keuken werkt met één vast menu.
Wij kunnen geen ernstige of meervoudige allergieën verwerken.

Mogelijke sporen van:
gluten, eieren, soja, melk en melkproducten, noten, pinda’s, selderij, sesam, mosterd, lupine.
Wijnen kunnen sulfieten bevatten (>10 mg/L).
─────────

❓ Restaurant FAQ 👉
─────────

📲 Reserveren via WhatsApp 👉
(stuur één bericht – kopieer en plak ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Naam en achternaam
→ 📅 Datum van het diner
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Aantal volwassenen en kinderen (met leeftijd)
→ 🍽️ Type menu (standaard / vegetarisch / lactosevrij / vegan)
→ ⏰ Tijd

📍 Google Maps

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────
📸 👉 Bekijk de foto’s van Agrisole

🍽️ VEGETARISCH MENU

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Voorgerechten

Sardijnse “fregula” met courgettecrème en pecorino
Typische Sardijnse pasta van griesmeel in kleine korrels, geserveerd met een courgettevelouté en een pecorinocrème.

🧾 Bevat: fregula (griesmeel van harde tarwe), fijngehakte courgette, knoflook, peterselie, ui.
Crème met gerijpte pecorino en gerookte ricotta, peper, olie, chilipeper, spinazie- of bietenpoeder.
[🅰️] Allergenen: gluten, melk en zuivelproducten. Kan selderij en andere allergenen aanwezig in de keuken bevatten.

Groenteblokjes op basis van witte maïs
Mediterrane groenten geserveerd op een delicate basis van witte maïs die de smaak versterkt. De groentesoorten kunnen dagelijks variëren.

🧾 Bevat: biologisch wit maïsmeel, aubergine, tomaten en basilicum. We kunnen ook aardappelen, kikkererwten, wortelen of courgette gebruiken [*], rozijnen, ui, peper, kurkuma, knoflook, peterselie, basilicum, laurier, oregano en andere kruiden, zonnebloemolie, extra vierge olijfolie, maïspanering.
[🅰️] Allergenen: kan selderij bevatten.

“Mazza frissa” met vijgcactussiroop
Oude Gallurese specialiteit op basis van room en griesmeel, geserveerd met vijgcactussiroop.

🧾 Bevat: room, melk, griesmeel van harde tarwe. Siroop: vijgcactus, suiker.
[🅰️] Allergenen: gluten, melk en melkproducten en mogelijke sporen van andere allergenen in de keuken.

🔗👩‍🍳 Recept mazza frissa

🔗🧺 Vijgcactussiroop

Aardappelen met kikkererwten en rozijnen
Vegetarisch gerecht uit de boerenkeuken (“pomu e fasgiolu tundu”), op basis van aardappelen en kikkererwten, op smaak gebracht met kruiden en rozijnen.

🧾 Bevat: kikkererwten, aardappelen, ui, wortel, gedroogde knoflook, tomaat, rozijnen, peterselie, rozemarijn, oregano, laurier, peper, extra vergine olijfolie, kurkuma, maïszetmeel.
[🅰️] Allergenen: mogelijke sporen van allergenen aanwezig in de keuken.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Eerste gangen

“Chjusoni” | Sardische gnocchi met tomatensaus (Malloreddus) [*]
Griesmeelgnocchi geserveerd met tomatensaus en basilicum.

🧾 Bevat: pasta (griesmeel van harde tarwe). Saus: tomaat, ui, witte wijn, peper, knoflook, peterselie, basilicum, zonnebloemolie, extra vergine olijfolie.
[🅰️] Allergenen: gluten, sulfieten (wijn) en mogelijke sporen van andere allergenen in de keuken.

🔗👩‍🍳 Recept Sardische gnocchi

“Puligioni” – Gallurese ricottaravioli [*]
Verse ravioli gevuld met ricotta, op smaak gebracht met citroen en peterselie, geserveerd met een delicate tomatensaus.

🧾 Bevat: pasta (griesmeel van harde tarwe). Vulling: verse ricotta, eieren, peterselie, citroenschil, suiker, sporen van nootmuskaat.
Saus: tomaat, ui, zonnebloemolie, extra vergine olijfolie.
[🅰️] Allergenen: gluten, melk en melkproducten, eieren, noten en mogelijke sporen van andere allergenen in de keuken.

🔗👩‍🍳 Recept Gallurese ravioli

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Hoofdgerecht

Groentetaart met gekruide ovenaardappelen [*]
Vegetarische bereiding op basis van peulvruchten en groenten, deels van eigen productie, geserveerd met in de oven gebakken aardappelen op smaak gebracht met kruiden.

🧾 Bevat: linzen, kikkererwten, aardappelen, ui, wortel, aubergine, knoflook, tomaat, peterselie, rozemarijn, oregano, laurier, peper, extra vergine olijfolie, maïszetmeel, rozijnen, aardappelzetmeel, pane carasau, munt, courgette, basilicum, paneermeel, saffraan, zonnebloemolie.
[🅰️] Allergenen: gluten, mogelijke sporen van noten en andere allergenen aanwezig in de keuken.

🔗🧺 De moestuin

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Mirtemousse met kruim van Sardische koekjes
Huisgemaakt dessert op basis van melkroom en plantaardige room, met mirtesiroop en kruim van typische Sardische zoetigheden.

🧾 Bevat: room, plantaardig preparaat (suiker, plantaardige vetten, melkeiwitten, sojalecithine); kruim: bloem, eieren, boter, gemengde noten.
Glazuur: mirtesiroop van eigen productie.
[🅰️] Allergenen: melk en melkproducten, soja, gluten, eieren, noten en mogelijke sporen van andere allergenen in de keuken.

🔗🧺 Mirtesiroop

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Pane carasau en inbegrepen dranken

Pane carasau
🧾 Bevat: griesmeel van harde tarwe, water, gist
[🅰️] Allergenen: gluten en mogelijke sporen van andere allergenen in de keuken.

Plat of bruisend water

Huiswijn: ¼ liter per persoon (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergenen: sulfieten
(Extra wijn: +€5 karaf van ½ liter)

Huislikeuren
Mirte-likeur
🔗👩‍🍳 Recept mirtelikeur

Vijgcactuslikeur

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🔖 Wettelijke vermelding
🅰️ Allergenen zijn aangeduid met een speciaal pictogram.
Bekijk de volledige allergenenlijst.

Gerechten gemarkeerd met [*] kunnen ingrediënten bevatten die snel zijn teruggekoeld en bewaard bij −18° / −25°, volgens de geldende wetgeving.

🍽️ PROEVERIJMENU
Het Sardische Diner
↓ scroll om het vegetarische menu te bekijken

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Voorgerechten

Gemengd vleeswarenbord
Sardische worst en vleeswaren, gekruid en gerijpt volgens familierecept.

🧾 Bevat: varkensvlees met diverse kruiden, zwarte peper, knoflook, rode wijn, kan venkelzaad bevatten. Bevat conserveermiddelen.
[🅰️] Allergenen: sulfieten en mogelijke sporen van allergenen aanwezig in de keuken.

🔗👩‍🍳 Recept vleeswaren

Sardijnse “fregula” met courgettecrème en pecorino
Typische Sardijnse pasta van griesmeel in kleine korrels, geserveerd met een courgettevelouté en een pecorinocrème.

🧾 Bevat: fregula (griesmeel van harde tarwe), fijngehakte courgette, knoflook, peterselie, ui.
Crème met gerijpte pecorino en gerookte ricotta, peper, olie, chilipeper, spinazie- of bietenpoeder.
[🅰️] Allergenen: gluten, melk en zuivelproducten. Kan selderij en andere allergenen aanwezig in de keuken bevatten.

Groenteblokjes op basis van witte maïs
Mediterrane groenten geserveerd op een delicate basis van witte maïs die de smaak versterkt. De groentesoorten kunnen dagelijks variëren.

🧾 Bevat: biologisch wit maïsmeel, aubergine, tomaten en basilicum. We kunnen ook aardappelen, kikkererwten, wortelen of courgette gebruiken [*], rozijnen, ui, peper, kurkuma, knoflook, peterselie, basilicum, laurier, oregano en andere kruiden, zonnebloemolie, extra vierge olijfolie, maïspanering.
[🅰️] Allergenen: kan selderij bevatten.

“Mazza frissa” met vijgcactussiroop
Oude Gallurese specialiteit op basis van room en griesmeel, geserveerd met vijgcactussiroop.

🧾 Bevat: room, melk, griesmeel van harde tarwe. Siroop: vijgcactus, suiker.
[🅰️] Allergenen: gluten, melk en melkproducten en mogelijke sporen van andere allergenen in de keuken.

🔗👩‍🍳 Recept mazza frissa

🔗🧺 Vijgcactussiroop

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Eerste gangen

“Chjusoni” | Sardische gnocchi op Gallurese wijze (Malloreddus) [*]
Verse griesmeelgnocchi met tomatensaus en lokale verse worst, bereid volgens grootmoeders traditie.

🧾 Bevat: pasta (griesmeel van harde tarwe). Saus: tomaat, ui, varkens- en rundvlees, witte wijn, peper, knoflook, peterselie, zonnebloemolie, extra vergine olijfolie.
[🅰️] Allergenen: gluten, sulfieten (wijn) en mogelijke sporen van andere allergenen in de keuken.

🔗👩‍🍳 Recept Sardische gnocchi

“Puligioni” | Ricottaravioli met tomatensaus [*]
Verse ravioli gevuld met ricotta, op smaak gebracht met citroen en peterselie, geserveerd met een delicate tomatensaus.

🧾 Bevat: pasta (griesmeel van harde tarwe). Vulling: verse ricotta, eieren, peterselie, citroenschil, suiker, sporen van nootmuskaat.
Saus: tomaat, ui, zonnebloemolie, extra vergine olijfolie.
[🅰️] Allergenen: gluten, melk en melkproducten, eieren, noten en mogelijke sporen van andere allergenen in de keuken.

🔗👩‍🍳 Recept Gallurese ravioli

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Hoofdgerecht

Sardisch speenvarken (“Porceddu”) met ovenaardappelen [*]
Vlees afkomstig van Sardische boerderijen.
Zorgvuldige selectie en langzame bereiding zorgen voor mals, geurig en smaakvol vlees.

🧾 Bevat: speenvarkensvlees, aardappelen – kruiden en specerijen: peper, mirtebladeren, rozemarijn, laurier, oregano.
[🅰️] Allergenen: mogelijke sporen van allergenen aanwezig in de keuken.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Dessert

Mirtemousse met kruim van Sardische koekjes
Huisgemaakt dessert op basis van melkroom en plantaardige room, met mirtesiroop en kruim van typische Sardische zoetigheden.

🧾 Bevat: room, plantaardig preparaat (suiker, plantaardige vetten, melkeiwitten, sojalecithine); kruim: bloem, eieren, boter, gemengde noten.
Glazuur: mirtesiroop van eigen productie.
[🅰️] Allergenen: melk en melkproducten, soja, gluten, eieren, noten en mogelijke sporen van andere allergenen in de keuken.

🔗🧺 Mirtesiroop

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Pane carasau en inbegrepen dranken

Pane carasau
🧾 Bevat: griesmeel van harde tarwe, water, gist
[🅰️] Allergenen: gluten en mogelijke sporen van andere allergenen in de keuken.

Plat of bruisend water

Huiswijn: ¼ liter per persoon (Cantina Pedres)
[🅰️] Allergenen: sulfieten
(Extra wijn: +€5 karaf van ½ liter)

Huislikeuren
Mirte-likeur
🔗👩‍🍳 Recept mirtelikeur

Vijgcactuslikeur

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🔖 Wettelijke vermelding
🅰️ Allergenen zijn aangeduid met een speciaal pictogram.
Bekijk de volledige allergenenlijst.

Gerechten gemarkeerd met [*] kunnen ingrediënten bevatten die snel zijn teruggekoeld en bewaard bij −18° / −25°, volgens de geldende wetgeving.

☀️ Agris☼le ↓

🍽️ MENU Tradycyjna kolacja sardyńska
&
🍽️ MENU Wegetariańskie

↓ przewiń, aby zobaczyć menu wegetariańskie

Legenda:
ℹ️ Przydatne informacje
🔗🧺 Produkty
🔗👩‍🍳 Przepisy: pomysły do przygotowania w domu
🧾 Składniki
🅰️ Alergeny

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

ℹ️ Przydatne informacje

(prosimy przeczytać przed rezerwacją)

─────────

⏰ Godziny kolacji
Kolacja o godzinie 20:00
Prosimy o przybycie 15 minut wcześniej.

─────────

🍽️ Stałe menu degustacyjne
Menu jest jednolite i niepodzielne.
Cena za osobę.
Menu à la carte nie jest dostępne.

─────────

💶 Cena

✔ Dorośli: 55 € za osobę
✔ Dzieci (do 10 lat): 30 €
✔ Maluchy (do 4 lat): 15 € (makaron + deser)

─────────

🍷 Napoje wliczone w cenę + dodatki na życzenie
Woda niegazowana lub gazowana
Wino domu: ¼ litra na osobę (Cantina Pedres)
Dodatkowe wino na życzenie: +5 € karafka ½ litra

─────────

🚫 Napoje gazowane
Aby zachować autentyczne smaki tradycji,
nie serwujemy napojów przemysłowych
(np. Coca-Cola).

─────────

📅 Dzień zamknięcia
Wtorek – zamknięte

─────────

⚠️ Alergie
Nasza kuchnia oferuje jedno wspólne menu.
Nie mamy możliwości obsługi poważnych lub wielokrotnych alergii.

Możliwe śladowe ilości:
gluten, jaja, soja, mleko i produkty mleczne, orzechy, orzeszki ziemne, seler, sezam, musztarda, łubin.
Wina mogą zawierać siarczyny (>10 mg/L).

─────────

❓ FAQ restauracji 👉

─────────

📲 Rezerwacja przez WhatsApp 👉

(wyślij jedną wiadomość – skopiuj i wklej ↓)

→ 🧑‍🤝‍🧑 Imię i nazwisko
→ 📅 Data kolacji
→ 👨‍👩‍👧‍👦 Liczba dorosłych i dzieci (z wiekiem)
→ 🍽️ Rodzaj menu (standard / wegetariańskie / bez laktozy / wegańskie)
→ ⏰ Godzina

📍 Google Maps

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

📸 👉 Zobacz zdjęcia Agrisole

🍽️ MENU WEGETARIAŃSKIE DEGUSTACYJNE

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Przystawki

Sardyńska „fregula” z kremem z cukinii i pecorino
Tradycyjny makaron z semoliny w małych granulkach, typowy dla Sardynii, podawany z kremem z cukinii oraz kremem z pecorino.

🧾 Zawiera: fregula (semolina z pszenicy durum), drobno posiekana cukinia, czosnek, pietruszka, cebula.
Krem z dojrzałego pecorino i wędzonej ricotty, pieprz, olej, papryczka chili, proszek ze szpinaku lub buraka.
[🅰️] Alergeny: gluten, mleko i produkty mleczne. Może zawierać seler i inne alergeny obecne w kuchni.

Warzywa w kostkę na bazie białej kukurydzy
Warzywa śródziemnomorskie podawane na delikatnej bazie białej kukurydzy, która podkreśla ich smak. Rodzaj warzyw może się zmieniać każdego dnia.

🧾 Zawiera: mąkę z białej kukurydzy ekologicznej, bakłażana, pomidory i bazylię. Możemy również używać ziemniaków, ciecierzycy, marchwi lub cukinii [*], rodzynki, cebulę, pieprz, kurkumę, czosnek, pietruszkę, bazylię, liść laurowy, oregano i inne zioła, olej słonecznikowy, oliwę z oliwek extra vergine, panierkę z kukurydzy.
[🅰️] Alergeny: może zawierać seler.

„Mazza frissa” z syropem z opuncji figowej
Stara specjalność regionu Gallura na bazie śmietany i semoliny, podawana z syropem z opuncji figowej.

🧾 Zawiera: śmietana, mleko, semolina z pszenicy durum.
Syrop: opuncja figowa, cukier.
[🅰️] Alergeny: gluten, mleko i produkty mleczne oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów.

🔗👩‍🍳 Przepis na mazza frissa

Ziemniaki z ciecierzycą i rodzynkami
Wegetariańskie danie tradycji wiejskiej („pomu e fasgiolu tundu”), na bazie ziemniaków i ciecierzycy, aromatyzowane ziołami i rodzynkami.

🧾 Zawiera: ciecierzyca, ziemniaki, cebula, marchew, suszony czosnek, pomidory, rodzynki, pietruszka, rozmaryn, oregano, liść laurowy, pieprz, oliwa extra vergine, kurkuma, skrobia kukurydziana.
[🅰️] Alergeny: możliwe śladowe ilości alergenów obecnych w kuchni.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Pierwsze dania

„Chjusoni” | Gnocchi sardyńskie z sosem pomidorowym (Malloreddus) [*]
Kluski z semoliny podawane z sosem pomidorowym i bazylią.

🧾 Zawiera: makaron (semolina z pszenicy durum).
Sos: pomidory, cebula, białe wino, pieprz, czosnek, pietruszka, bazylia, olej słonecznikowy, oliwa extra vergine.
[🅰️] Alergeny: gluten, siarczyny (wino) oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów.

🔗👩‍🍳 Przepis na gnocchi sardyńskie

„Puligioni” – Ravioli gallureskie z ricottą [*]
Świeże ravioli nadziewane ricottą aromatyzowaną cytryną i pietruszką, podawane z delikatnym sosem pomidorowym.

🧾 Zawiera: makaron (semolina z pszenicy durum).
Farsz: świeża ricotta, jaja, pietruszka, skórka z cytryny, cukier, śladowe ilości gałki muszkatołowej.
Sos: pomidory, cebula, olej słonecznikowy, oliwa extra vergine.
[🅰️] Alergeny: gluten, mleko i produkty mleczne, jaja, orzechy oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów.

🔗👩‍🍳 Przepis na ravioli gallureskie

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Danie główne

Zapiekanka warzywna z pieczonymi ziemniakami i ziołami [*]
Wegetariańska potrawa na bazie roślin strączkowych i warzyw, częściowo z naszej produkcji, podawana z pieczonymi ziemniakami aromatyzowanymi ziołami.

🧾 Zawiera: soczewica, ciecierzyca, ziemniaki, cebula, marchew, bakłażan, czosnek, pomidory, pietruszka, rozmaryn, oregano, liść laurowy, pieprz, oliwa extra vergine, skrobia kukurydziana, rodzynki, skrobia ziemniaczana, chleb carasau, mięta, cukinia, bazylia, bułka tarta, szafran, olej słonecznikowy.
[🅰️] Alergeny: gluten, możliwe śladowe ilości orzechów oraz innych alergenów obecnych w kuchni.

🔗🧺 Ogród warzywny

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Deser

Mus z mirtu z kruszonką z sardyńskich ciastek
Deser domu na bazie śmietany mlecznej i śmietany roślinnej, z syropem z mirtu oraz kruszonką z tradycyjnych słodyczy sardyńskich.

🧾 Zawiera: śmietana, preparat roślinny (cukier, tłuszcze roślinne, białka mleka, lecytyna sojowa);
kruszonka: mąka, jaja, masło, mieszanka orzechów.
Polewa: syrop z mirtu naszej produkcji.
[🅰️] Alergeny: mleko i produkty mleczne, soja, gluten, jaja, orzechy oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów.

🔗🧺 Syrop z mirtu

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Chleb carasau i napoje wliczone w cenę

Pane carasau
🧾 Zawiera: semolina z pszenicy durum, woda, drożdże
[🅰️] Alergeny: gluten oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów.

Woda niegazowana lub gazowana

Wino domu: ¼ litra na osobę (Cantina Pedres)
[🅰️] Alergeny: siarczyny
(Dodatkowe wino: +5 € karafka ½ litra)

Likiery domu
Likier z mirtu
🔗👩‍🍳 Przepis na likier z mirtu

Likier z opuncji figowej

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🔖 Informacja prawna
🅰️ Alergeny oznaczone są odpowiednią ikoną.
Zobacz listę alergenów.

Dania oznaczone [*] mogą zawierać produkty poddane szybkiemu schładzaniu i przechowywane w temperaturze −18° / −25°, zgodnie z obowiązującymi przepisami.

🍽️ MENU DEGUSTACYJNE
Kolacja sardyńska
↓ przewiń, aby zobaczyć menu wegetariańskie

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Przystawki

Mieszany talerz wędlin
Sardyńska kiełbasa i dojrzewające wędliny, przyprawiane i przygotowywane według rodzinnej receptury.

🧾 Zawiera: mięso wieprzowe z różnymi przyprawami, czarny pieprz, czosnek, czerwone wino, może zawierać nasiona kopru włoskiego. Zawiera konserwanty.
[🅰️] Alergeny: siarczyny oraz możliwe ślady alergenów obecnych w kuchni.

🔗👩‍🍳 Przepis na wędliny

Sardyńska „fregula” z kremem z cukinii i pecorino
Tradycyjny makaron z semoliny w małych granulkach, typowy dla Sardynii, podawany z kremem z cukinii oraz kremem z pecorino.

🧾 Zawiera: fregula (semolina z pszenicy durum), drobno posiekana cukinia, czosnek, pietruszka, cebula.
Krem z dojrzałego pecorino i wędzonej ricotty, pieprz, olej, papryczka chili, proszek ze szpinaku lub buraka.
[🅰️] Alergeny: gluten, mleko i produkty mleczne. Może zawierać seler i inne alergeny obecne w kuchni.

Warzywa w kostkę na bazie białej kukurydzy
Warzywa śródziemnomorskie podawane na delikatnej bazie białej kukurydzy, która podkreśla ich smak. Rodzaj warzyw może się zmieniać każdego dnia.

🧾 Zawiera: mąkę z białej kukurydzy ekologicznej, bakłażana, pomidory i bazylię. Możemy również używać ziemniaków, ciecierzycy, marchwi lub cukinii [*], rodzynki, cebulę, pieprz, kurkumę, czosnek, pietruszkę, bazylię, liść laurowy, oregano i inne zioła, olej słonecznikowy, oliwę z oliwek extra vergine, panierkę z kukurydzy.
[🅰️] Alergeny: może zawierać seler.

„Mazza frissa” z syropem z opuncji figowej
Stara specjalność regionu Gallura na bazie śmietany i semoliny, podawana z syropem z opuncji figowej.

🧾 Zawiera: śmietana, mleko, semolina z pszenicy durum.
Syrop: opuncja figowa, cukier.
[🅰️] Alergeny: gluten, mleko i produkty mleczne oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów.

🔗👩‍🍳 Przepis na mazza frissa

🔗🧺 Syrop z opuncji figowej

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Pierwsze dania

„Chjusoni” | Gnocchi sardyńskie po galluresku (Malloreddus) [*]
Świeże kluseczki z semoliny z sosem pomidorowym i lokalną świeżą kiełbasą, przygotowane według receptur naszych babć.

🧾 Zawiera: makaron (semolina z pszenicy durum).
Sos: pomidory, cebula, mięso wieprzowe i wołowe, białe wino, pieprz, czosnek, pietruszka, olej słonecznikowy, oliwa extra vergine.
[🅰️] Alergeny: gluten, siarczyny (wino) oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów.

🔗👩‍🍳 Przepis na gnocchi sardyńskie

„Puligioni” | Ravioli z ricottą w sosie pomidorowym [*]
Świeże ravioli nadziewane ricottą aromatyzowaną cytryną i pietruszką, podawane z delikatnym sosem pomidorowym.

🧾 Zawiera: makaron (semolina z pszenicy durum).
Farsz: świeża ricotta, jaja, pietruszka, skórka z cytryny, cukier, śladowe ilości gałki muszkatołowej.
Sos: pomidory, cebula, olej słonecznikowy, oliwa extra vergine.
[🅰️] Alergeny: gluten, mleko i produkty mleczne, jaja, orzechy oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów.

🔗👩‍🍳 Przepis na ravioli gallureskie

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Danie główne

Prosię sardyńskie („Porceddu”) z pieczonymi ziemniakami [*]
Mięso pochodzące z sardyńskich hodowli.
Staranna selekcja oraz długie pieczenie zapewniają miękkość, aromat i wyjątkowy smak.

🧾 Zawiera: mięso prosięcia, ziemniaki, przyprawy i zioła: pieprz, liście mirtu, rozmaryn, liść laurowy, oregano.
[🅰️] Alergeny: możliwe śladowe ilości alergenów obecnych w kuchni.

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Deser

Mus z mirtu z kruszonką z sardyńskich ciastek
Deser domu na bazie śmietany mlecznej i śmietany roślinnej, z syropem z mirtu oraz kruszonką z tradycyjnych słodyczy sardyńskich.

🧾 Zawiera: śmietana, preparat roślinny (cukier, tłuszcze roślinne, białka mleka, lecytyna sojowa);
kruszonka: mąka, jaja, masło, mieszanka orzechów.
Polewa: syrop z mirtu naszej produkcji.
[🅰️] Alergeny: mleko i produkty mleczne, soja, gluten, jaja, orzechy oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów.

🔗🧺 Syrop z mirtu

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

Chleb carasau i napoje wliczone w cenę

Pane carasau
🧾 Zawiera: semolina z pszenicy durum, woda, drożdże
[🅰️] Alergeny: gluten oraz możliwe śladowe ilości innych alergenów.

Woda niegazowana lub gazowana

Wino domu: ¼ litra na osobę (Cantina Pedres)
[🅰️] Alergeny: siarczyny
(Dodatkowe wino: +5 € karafka ½ litra)

Likiery domu
Likier z mirtu
🔗👩‍🍳 Przepis na likier z mirtu

Likier z opuncji figowej

───────✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧ ✧────────

🔖 Informacja prawna
🅰️ Alergeny oznaczone są odpowiednią ikoną.
Zobacz listę alergenów.

Dania oznaczone [*] mogą zawierać produkty poddane szybkiemu schładzaniu i przechowywane w temperaturze −18° / −25°, zgodnie z obowiązującymi przepisami.